Incrível aperitivo de cogumelos recheados de caranguejo para qualquer ocasião. Esses cogumelos recheados são um pedaço de paraíso alimentar com uma combinação perfeita de cream cheese, ervas, carne de caranguejo e queijo parmesão ralado.
Se você é fã deste aperitivo como nós, não perca nossa receita de cogumelos recheados clássicos, quatro cogumelos recheados com queijo e bacon e cogumelos recheados com salsicha.
COGUMELOS ENCHIDOS DE CARA
Os cogumelos recheados com caranguejo são um aperitivo maravilhoso para qualquer ocasião. É sofisticado o suficiente para servir em uma ocasião especial ou uma festa de feriado, mas também é simples o suficiente para um jantar em família durante a semana.
Se você está planejando uma festa, esses cogumelos recheados ficarão perfeitos ao lado de molho de camarão cajun, molho de alcachofra de espinafre, almôndegas de frango teriyaki e bolinho de queijo cheddar. Eles provavelmente serão os primeiros a desaparecer.
É um ótimo aperitivo para o público e você pode facilmente dobrar a receita. Para obter os melhores resultados, tente obter cogumelos portobello que sejam quase do mesmo tamanho e outros que não sejam muito pequenos ou muito grandes. Embora você possa usar cogumelos menores para criar um aperitivo de uma mordida, certifique-se de obter mais cogumelos nesse caso.
O recheio desses cogumelos é puro paraíso. Há carne de caranguejo em flocos suculenta com cream cheese, ervas frescas, queijo parmesão e algumas migalhas de pão. Você vai se apaixonar na primeira mordida.
DEVO LAVAR COGUMELOS?
Sim, você pode lavar cogumelos inteiros, mas evite lavar cogumelos cortados. Os cogumelos são como pequenas esponjas, por isso, quando são cortados, absorvem muito líquido quando expostos a ele. Cogumelos inteiros não absorvem o líquido com facilidade ou rapidez. Portanto, você pode enxaguar rapidamente os cogumelos inteiros em água fria e limpá-los com uma toalha de papel imediatamente.
Certifique-se de lavar os cogumelos antes de cozinhá-los, e não antes do tempo.
COMO FAZÊ-LOS
Lave os cogumelos inteiros em água fria e seque-os com um papel toalha. Retire com cuidado os caules dos cogumelos, bem onde eles se conectam à tampa.
Pique os talos dos cogumelos em cubos e refogue-os com a cebola picada em um pouco de óleo. Quando estiver completamente amolecido e cozido, adicione-o à tigela.
Peneire cuidadosamente a carne de caranguejo com os dedos para se certificar de que não há pedaços de casca acidentalmente deixados para trás. Remova e descarte todos os pedaços de casca que encontrar e coloque a carne de caranguejo na tigela.
Adicione todos os ingredientes restantes para o recheio na tigela e misture muito bem até combinar tudo.
Coloque as tampas dos cogumelos em uma assadeira levemente untada, com uma xícara. Encha generosamente cada tampa com a mistura de recheio, pressionando levemente com o dedo para ajustar um pouco mais.
Polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado e leve ao forno a 375 ° por cerca de 20 minutos (um pouco mais para cogumelos maiores).
COMO TORNAR COGUMELOS RECHEADOS SEM GLÚTEN
É muito simples fazer esses cogumelos recheados sem glúten. Basta substituir migalhas de pão por migalhas de pão sem glúten e aumentar ligeiramente a quantidade.
Adicione mais 1 ou 2 colheres de sopa de migalhas de pão sem glúten, uma vez que não são tão densas quanto migalhas de pão normais.
E SE EU TIVER DEIXAR DE PREENCHER?
Houve algumas ocasiões onde eu tinha sobras de recheio. Tudo depende do tamanho dos cogumelos e de quanto recheio você pode colocar neles. Se você quiser ter certeza de usar todo o recheio, pode obter um pacote extra de cogumelos ao comprar os ingredientes, por precaução.
Caso contrário, existe uma maneira muito simples e deliciosa de usar o recheio restante. Espalhe um pouco de recheio em fatias de baguete, triângulos de pão achatado ou biscoitos. Asse por 10-15 minutos a 375 °, dependendo de quanto recheio você adiciona a cada fatia.
Se você fez algum dos meus receitas e as compartilhou no Instagram, certifique-se de me marcar com @willcookforsmiles e #willcookforsmiles para que eu possa ver todas as coisas que você experimentou!
Conecte-se com Will Cook For Smiles!
Certifique-se de clicar abaixo e me seguir nas redes sociais, para nunca perder uma receita.
Não se esqueça de se inscrever no e-mail para não perder nenhuma receita nova.
MARQUE ESTA RECEITA
Cogumelos Recheados com Caranguejo
Imprimir Fixar
Ingredientes
- cogumelos portobello médios de 16 onças
- Salve os caules dos cogumelos
- 1 colher de sopa de azeite para cozinhar vegetais
Preenchimento:
- 1/2 xícara de cebola picadinha
- caules de cogumelos picados
- 2 dentes de alho
- 4 onças de garra ou carne de caranguejo em caroço
- 4 onças de cream cheese amolecido
- 1 ovo
- 1/4 xícara de migalhas de pão
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Sal
- pimenta preta
Cobertura:
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado fresco para cobertura
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 375 ° e unte levemente uma assadeira.
-
Lave os cogumelos inteiros em água fria e seque-os com uma toalha de papel. Retire com cuidado os caules dos cogumelos, bem onde eles se conectam à tampa.
-
Pré-aqueça uma frigideira e 1 colher de sopa de azeite em fogo médio alto. Refogue os talos do cogumelo em cubos e a cebola picada até começar a caramelizar. Pressione o alho na mistura de cebola / cogumelo e refogue apenas até ficar perfumado. Adicione vegetais cozidos em uma tigela.
-
Peneire a carne de caranguejo cuidadosamente com os dedos para certifique-se de que não há pedaços de cascas acidentalmente deixados para trás e coloque a carne de caranguejo na tigela.
-
Adicione todos os ingredientes restantes para o recheio na tigela de mistura e misture muito bem até que todos combinados .
-
Coloque as tampas de cogumelos em uma assadeira levemente untada, com uma xícara. Preencha generosamente cada tampa com a mistura de recheio, pressionando levemente para baixo com o dedo para caber um pouco mais.
-
Polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado por cima dos cogumelos recheados.
-
Asse cogumelos recheados por cerca de 20 minutos (cerca de 25 para cogumelos maiores).
Vídeo
Notas
Nutrição
Originalmente publicado em Will Cook For Smiles em 25 de agosto de 2013, atualizado em 15 de julho de 2020.