Como assar o Chile no forno

Os chiles nascidos têm uma estação muito curta todos os anos no final do verão. Em vez de pagar mais para comprar chili torrado no supermercado local, use este guia super fácil para assar chile chile no forno e depois guarde-o na geladeira ou freezer para saborear nos próximos meses!

(MARQUE DEPOIS)

Picante é minha geléia. E quente e picante é meu PB e J. Eu cresci comendo pimentões de todos os tipos – serrano, jalapeño, banana pimenta, pimenta anaheim, pimentões poblano e até alguns sem nomes distintos, vermelhos e verdes que simplesmente cresciam em nosso quintal ou de outra pessoa. Eu amo todos eles. Há uma longa lista de diferentes variedades de pimentas, mas todas elas têm algo em comum – capsaicina; o ingrediente ativo que produz o calor.

Mas por um breve período todo mês de agosto e setembro, outro tipo de pimenta do Chile aparece nos supermercados da América do Norte – o chile Hatch! Também chamado de chile do Novo México, o chiles hatch é simplesmente uma das várias variedades de pimentão cultivado no Novo México. Originário da região do vale de Hatch, no Novo México, essas pimentas são cultivadas em um habitat bastante único que contribui para seu sabor um tanto distinto.

Então, quando a estação de incubação do chile chegou este ano, fiz questão de estocá-los enquanto ainda estavam à venda. Os chiles nascidos são plantados por volta de abril e colhidos no final do verão, e então desaparecem por mais um ano. Portanto, a melhor maneira de ter certeza de que você pode apreciá-los ao longo do ano é assar chile chile e descascá-los e depois armazenar na geladeira / freezer. Chiles Hatch estavam à venda em nossa mercearia local algumas semanas atrás a 98 c por libra, o que era um bom negócio que eu não queria deixar passar. Mas quando eu vi que chiles chiles torrados estavam sendo vendidos por um dólar inteiro a mais por libra, eu sabia que não estava certo.

Então eu decidi assar chile chile sozinho em casa e depois armazenar o freezer para quando e o que eu quisesse. É super fácil, funciona muito bem e os sabores são incríveis! Você também pode assar chile chile em fogo aberto para obter aquele sabor agradável de carbonizado.

Algumas dicas para assar chile chile –

Seque os pimentões antes de assar.

Se você estiver usando uma chama aberta para assar, NÃO cubra os pimentões com óleo. Você pode descartar o óleo mesmo se estiver assando-os no forno, mas eu prefiro revesti-los levemente com um pouco de óleo quando os assar no forno.

Os chiles assados devem ser cobertos com papel alumínio, plástico ou um prato) enquanto quente, isso é para deixá-los cozinhar, o que torna o descasque muito mais fácil.

Se você estiver usando a chile assada imediatamente, descasque-a. Se você quiser armazená-los para mais tarde, é melhor embalá-los COM a pele. Isso protege a pimenta malagueta e ela dura mais assim também.

Você também pode ensacá-la ou embalá-la a vácuo para que durem ainda mais. Eu geralmente guardo 4-5 chiles torrados em um pacote e congelo-os. Dessa forma, posso descongelar um pacote de cada vez quando necessário. Se você os armazenou no freezer, simplesmente descongele na geladeira durante a noite. A casca da pimenta será fácil de descascar depois de descongelada.

Se você não tiver acesso a chiles para incubação – use Anaheim em vez de pimentos para fins semelhantes de torrefação e armazenamento. No entanto, haverá uma diferença no sabor se a pimenta malagueta for o ingrediente principal do seu prato.

O chile pode ser muito picante, médio ou nem um pouco picante. Isso depende muito dos produtores. Os que tenho acesso não são muito picantes, então gosto de adicionar pimenta jalapeño quando cozinho com eles.

Fique ligado para algumas receitas fantásticas que fiz com chiles chiles, que eu estarei compartilhando no blog muito em breve como este delicioso chile recheado de porco com tempero! 🙂

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Como assar o Chile para incubar no forno

Os chiles para incubação têm uma estação muito curta todos os anos no final do verão. Em vez de pagar mais para comprar chili torrado em sua mercearia local, use este guia super fácil para assar chili chile no forno e, em seguida, armazene-o na geladeira ou freezer para desfrutar nos próximos meses!

Ingredientes:

• ▢ Pimentas chile Hatch lavadas e secas
• ▢ Azeite
• ▢ Salt

Instruções:

• Pré-aqueça o frango a 425 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio.
• Cubra levemente as pimentas chile com azeite, uma pitada de sal e coloque-as na assadeira em uma única camada.
• Coloque a assadeira no terço superior do forno e asse por cerca de 10 minutos, até o pimentão pimentas começam a empolar e escurecer.
• Usando pinças, vire as pimentas para assar do outro lado por mais 10 a 15 minutos .
• Quando a casca da pimenta malagueta tiver empolado e escurecido, remova do forno.
• Coloque os pimentões Hatch assados em uma tigela (enquanto quente), cubra com papel alumínio ou filme plástico e deixe o chile cozinhar.
• Se você estiver usando a pimenta imediatamente, vá em frente e descasque-a (quando estiver fria o suficiente para manusear) e use imediatamente.
• Se for armazenar, coloque o chile resfriado em sacos a vácuo e lacre-os a vácuo. Eu guardo cerca de 3 a 4 pimentas em um saco para congelá-las em lote. Armazene no freezer até que seja necessário. Descongele-os na geladeira durante a noite.

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