Aprenda a assar pimentas poblano no forno (psst – não é difícil!). Basta um pouco de azeite e uma assadeira para fazer pimentos assados o ano todo e em qualquer tipo de fogão. Estes são tão bons em tacos e em sanduíches!
Pimentos assados são um daqueles alimentos que posso comer na tigela cheia . Torrá-los suaviza seus sabores e lhes dá o MELHOR exterior carbonizado, tornando-os uma adição maravilhosa a uma tonelada de receitas saborosas.
Ou você pode ser como eu e comer fatia após fatia como está. Essa é a minha história e os pimentões vermelhos assados. Tenho dificuldade em resistir ao canto da sereia deles e não beliscar diretamente, o que torna um pouco difícil reservar alguns para coisas deliciosas como quesadillas de linguiça italiana.
YUM.
Hoje, porém, o foco é a pimenta poblano. Quando leio receitas de chefs que incluem pimentas, cruzo os dedos enquanto analiso a lista de ingredientes, na esperança de que não haja nenhuma variedade extensa incluída. Embora eu certamente tenha sorte de ter várias cadeias de supermercados por perto, não apostaria dinheiro em encontrar muito mais do que a linha normal de bell / jalapeño / habanero.
Chapéu escocês? Piri piri? Pimentos cereja? Eu desejo.
Felizmente, embora as pimentas poblano sejam bem prevalentes em todo o tabuleiro! Eles não são uma pimenta picante (muito menos picante do que um habanero, na verdade), então não se preocupe com isso se você for sensível ao calor. Em vez disso, eles trazem um sabor carnudo e levemente defumado às receitas que você não conseguiria com, digamos, um poblano cru ou pimentão verde.
Existem algumas maneiras diferentes de assar pimentas poblano, mas eu queria ficar com o que pode ser o mais acessível – assar no forno. Embora você também possa assá-los em uma grelha ou colocá-los em um fogão a gás, assar no forno é um método fácil durante todo o ano e não exclui proprietários de fogões elétricos (como eu!).
Para para começar, o calor alto é obrigatório. Estamos aquecendo o forno a 425 ° F aqui.
O resto é bem simples: esfregue pimentas poblano com óleo, coloque em uma assadeira e asse por todos os lados até que desenvolvam aquela bela superfície carbonizada.
Dica para descascar facilmente a casca
Assim que a pimenta poblano estiver torrada, coloque-a em um tigela resistente ao calor e cubra com filme plástico ou um pano de prato. Isso retém o vapor na tigela e torna-o MUITO fácil de remover em apenas alguns segundos.
A partir daí, corte a parte superior do poblano e remova o caule e as sementes. Mesmo que as pimentas poblano não sejam super picantes, eu sempre uso luvas descartáveis (algo sem pó e acessível como estas < – link de afiliado) quando as estou fatiando e cortando em cubos. Melhor prevenir do que remediar, certo? Eu uso lentes de contato e não quero nem imaginar colocar meus dedos perto de meus olhos depois.
Eu também uso luvas descartáveis quando faço almôndegas porque prefiro misturar tudo com minhas mãos. Eles são úteis de outras maneiras além da simples limpeza!
Que receitas devo fazer com pimentões poblano torrados?
O céu é o limite! Eu os usei em incríveis queijos grelhados (qualquer queijo grelhado servirá, mas este fermento havarti queijo grelhado com pimenta e cebola especificamente) e adoro-os em tacos. Falando nisso, tiras de poblanos assados seriam o complemento perfeito para tacos de assada de carne grelhada ou uma fritada saudável do sudoeste com batata e carne.
Misturar dois deles em salsa verde adiciona um esfumado maravilhoso a um liquidificador caseiro fácil salsa. Você pode encontrar essa receita nesta postagem da barra de salsa DIY.
Notas da receita:
- Para simplificar, a receita escrita abaixo é para uma pimenta poblano. Pode ser facilmente aumentado para vários pimentões. Porções de pimenta poblano torrada não utilizadas podem ser refrigeradas por vários dias.
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Como assar pimentões poblano no forno
Ingredientes
- 1 pimenta poblano
- Azeite, para escovar
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Esfregue generosamente todos os lados da pimenta poblano com óleo e coloque em uma assadeira.
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Assado por 6-8 minutos em cada um dos três lados, virando cuidadosamente a pimenta com uma pinça, até que a casca esteja carbonizada e com bolhas uniformemente. Continue torrando por mais tempo conforme necessário até que todos os lados estejam bem carbonizados / empolados, pois isso ajudará a remover a pele com mais facilidade na próxima etapa.
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Coloque a pimenta poblano torrada em uma tigela à prova de calor e cubra a parte superior com um pano de prato ou filme plástico. Deixe a pimenta descansar por 10-15 minutos, momento em que a pimenta vai murchar e a casca parecerá enrugada e deslizar facilmente.
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Depois que a casca for removida, corte a parte superior da pimenta para remover o caule. Retire e descarte as sementes. Corte e use os pimentões poblano torrados e descascados em suas receitas favoritas.
Nutrição
A informação nutricional é fornecida como uma estimativa. Como pode variar devido a vários fatores (marcas utilizadas, quantidades, etc.), não podemos garantir sua precisão.