Como congelar bananas (para smoothies e mais!)

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Se você acabar com mais bananas maduras do que pode usar, congelá-las é uma das minhas formas favoritas de ter certeza de que acabarão tendo um bom uso. Dessa forma, você sempre terá um perfeito à mão quando precisar!

Como fazer congelar bananas

A primeira coisa que você precisa saber sobre congelar bananas é que DEVE descascá-las antes de colocá-las no congelador.

Certa vez, cometi o erro de novato de colocar bananas inteiras no freezer, com a casca ainda colocada, e depois percebi que a casca é quase impossível de remover depois que a banana está congelada. Então, remova a casca primeiro, e você vai agradecer a si mesmo mais tarde.

Você pode congelar bananas inteiras?

Descascar uma banana e armazená-la inteira é a minha maneira favorita de congelar bananas. Envolve quase zero esforço, e então você fica com bananas fáceis de medir.

A maioria das receitas de smoothie pede 1 banana, ou metade de uma banana, e bananas congeladas inteiras são fáceis de ingerir metade para medir também.

Para congelar uma banana inteira, basta remover a casca e colocá-la em um local hermético recipiente. Normalmente, consigo colocar até 10 bananas inteiras em um desses grandes recipientes retangulares. (Sinta-se à vontade para quebrar uma banana ou duas ao meio para fazê-la caber na lateral do recipiente.)

Quando você adiciona uma banana inteira congelada a um smoothie, pode quebrá-la em três ou apenas ao meio, facilmente com as mãos, para que se quebre mais rápido. Você também pode usar uma faca para cortar uma banana congelada em pedaços menores.

Observação: normalmente eu uso recipientes de vidro para nossas necessidades de armazenamento, mas gosto de como esses recipientes Ziploc são leves para bananas congeladas. Meus filhos enfiam muito a mão no congelador, então gosto que eles também não sejam quebráveis!

Como congelar bananas fatiadas

Se você acha que seu liquidificador não aguenta quebrando uma banana inteira (ou mesmo metade de uma), ou se você quiser fazer sorvete de banana, recomendo congelar a banana em rodelas. Isso os torna muito fáceis de quebrar em um liquidificador ou processador de alimentos.

Para congelar fatias de banana, você forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone, para que a banana não ficar na panela. Corte a banana em pedaços de cerca de 1 polegada e, em seguida, organize-os em uma única camada na assadeira preparada, para que as bananas não grudem.

Congele as bananas até ficarem firmes, cerca de 2 a 3 horas, depois transfira-as para um recipiente hermético e guarde-as no congelador. (Isso evitará que elas se queimem de congelamento.)

Como você as congela sem ficarem marrons?

Se você já congelou bananas ficaram marrons antes, isso provavelmente significa que elas foram expostos a muito ar no freezer. Isso pode acontecer quando o contêiner em que elas são armazenadas não é selado corretamente.

Para evitar que suas bananas dourem, certifique-se de armazená-las em um contêiner bem fechado e hermético e use-as dentro de 3 meses para obter o melhor sabor e textura.

Tecnicamente, bananas congeladas devem ser seguras para comer por 6 meses ou mais, desde que sejam armazenadas adequadamente, mas geralmente é quando começam a ficar mais escuras e menos atraentes, na minha experiência.

Se você cortar sua banana em pedaços de 1 polegada antes de congelar, descobri que 1 xícara de fatias grossas de banana é aproximadamente equivalente a 1 banana grande. Se você cortar suas bananas mais finas do que 1 polegada, pode ficar mais perto de 3/4 xícara de fatias, uma vez que caberão mais compactamente em um copo medidor.

Como descongelar bananas congeladas

Se você quiser usar uma banana congelada em uma receita de panificação, como meu pão de banana vegano, retire a banana do freezer e deixe-a descongelar em uma tigela em temperatura ambiente por cerca de 2 horas. (Você também pode deixá-la descongelar na geladeira durante a noite.)

Lembre-se de que as bananas parecem muito desagradáveis quando descongelam do freezer! A banana ficará mole e liberará muito líquido – mas você deve usar TUDO isso na receita, já que é a umidade natural encontrada em uma banana fresca.

Não fique tentado a escoe o líquido, ou pode afetar seus produtos assados finais.

Como usar bananas congeladas

Se você precisa de algumas idéias para usar suas bananas congeladas, experimente uma das seguintes receitas !

Smoothie de banana com manteiga de amendoim
Smoothie de morango e banana
Smoothie de desintoxicação
Bolo de lanche de banana Paleo
Pão de Banana Vegan (o melhor!)
Farinha de coco Pão de Banana
Panquecas de ovo de banana
Panquecas de banana e aveia
Smoothie de semente de linho
Vegan Panquecas de trigo sarraceno

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