Estocar frutos do mar não é apenas uma ideia inteligente para o planejamento de refeições, mas também é uma ótima maneira de garantir que você tenha proteínas saudáveis à disposição a qualquer hora.
Recebemos muitas perguntas sobre como congelar peixes e qual é a melhor maneira de descongelar frutos do mar com segurança, por isso, elaboramos este guia prático para congelar e descongelar frutos do mar. A resposta curta é sim, você pode facilmente congelar e descongelar a maioria dos frutos do mar, então vá em frente e peça seu peixe favorito no FultonFishMarket.com e desfrute de refeições saudáveis e deliciosas a qualquer hora.
Com mais e mais pessoas ficando em casa porque do coronavírus (Covid-19), nunca houve melhor momento para estocar frutos do mar e cozinhar mais em vez de jantar fora ou pedir comida para viagem. Ter uma variedade de frutos do mar no freezer significa que você pode pular uma viagem ao loja (e as multidões) e sua família pode comer bem, não importa o que eles desejam. Inspire-se com dezenas de nossas receitas de frutos do mar para famílias.
Posso congelar peixe?
Sim, você pode congelar a maioria dos peixes com segurança. Os peixes passam a vida em água fria e o congelamento é apenas alguns graus mais frio do que seu ambiente normal.
Como congelar peixes e frutos do mar
Congelar peixe é fácil. Coloque os filés ou porções de peixe em sacos próprios para freezer. Você também pode embrulhar bem em plástico como filme plástico. O ar é o inimigo quando congela peixes, então aperte o máximo de ar possível ao fechar o saco ou filme plástico. Peixes expostos ao ar frio podem queimar pelo congelador, secando-os e tornando-os não comestíveis.
Dica superior: ao congelar peixes, empacote porções ou filés em porções do tamanho de uma refeição, para que você descongele apenas o suficiente conforme você precisa para aquela refeição.
Como descongelar peixes e frutos do mar
A melhor maneira de descongelar frutos do mar congelados com segurança é lentamente na geladeira. Isso significa retirar o peixe do congelador e colocá-lo na geladeira durante a noite, ou em torno de 12 a 18 horas, dependendo do tamanho do peixe ou dos filés.
Se você precisar dos peixes mais rápido, remova-o do congelador e coloque os peixes selados em água fria. Troque a água a cada 30 minutos.
Embora alguns peixes possam ser descongelados no micro-ondas, recomendamos descongelar com os métodos acima. Cada micro-ondas é diferente e pode cozinhar partes do peixe enquanto o descongela. Qualquer peixe descongelado no microondas deve ser cozinhado imediatamente a seguir.
Não descongele os frutos do mar à temperatura ambiente.
O peixe descongelado deve ser consumido no prazo de 1 dia.
Você pode recongelar peixes previamente congelados?
Você pode recongelar peixes que foram descongelados, mas uma vez descongelado, a qualidade não será tão alta quanto na primeira vez que foi descongelado conforme as mudanças na temperatura desidratará os peixes. Não congele novamente nenhum peixe, cozido ou cru, que tenha sido deixado fora por mais de duas horas, ou uma hora durante o verão.
Por quanto tempo posso congelar peixes?
Você pode congelar com segurança a maioria dos peixes por até 6 meses. Depois disso, a qualidade do peixe começará a diminuir. Peixes gordurosos, como salmão, devem ser congelados por até 3 meses. Você pode congelar frutos do mar defumados, incluindo salmão defumado, por 6 meses.
Posso cozinhar peixes congelados?
Alguns peixes podem ser cozidos diretamente congelados, incluindo filés de peixe finos ou cozidos frutos do mar como caranguejo e camarão. Estes devem ser adicionados no final de um prato quente, como um ensopado, curry ou ensopado. Certifique-se de que o peixe está bem cozido antes de servir. O FDA recomenda que a maioria dos frutos do mar sejam cozidos a uma temperatura interna de 145 ° F.