Como congelar morangos

Uma das melhores maneiras de preservar morangos frescos, e de longe a mais fácil, é congelar morangos frescos e armazená-los no freezer. Congelar morangos é um processo simples para estender sua vida útil e permitir que você saboreie o sabor frutado e doce dos morangos frescos durante todo o ano!

Este guia abordará como congelar morangos frescos, como lavar e morangos limpos e como usar morangos congelados! Morangos congelados podem ser adicionados a muito mais do que smoothies – use-os em assados, sobremesas, bebidas e sorvetes!

Três vivas para a temporada de morango!

Congelar morangos é fácil

É realmente! Quer você tenha conseguido um negócio matador em seu supermercado ou mercado de fazendeiros, foi a uma fazenda U-pick ou plantou seus próprios morangos – congelar morangos frescos é uma maneira fantástica de mantê-los frescos e saborosos por meses.

Existem algumas etapas para congelar morangos:

• Lave as frutas para remover qualquer sujeira da superfície e remova todas as frutas moles ou em decomposição.
• Remova as folhas e o miolo de os morangos antes de congelar, pois é mais fácil de fazer em temperatura ambiente.
• Fatiar morangos funciona bem para smoothies ou para uso na maioria dos produtos assados, pois você pode puxá-los direto do congelador para o seu prato! Morangos fatiados também descongelam mais rápido do que morangos inteiros.
• Coloque os morangos lavados e cobertos em um pergaminho ou assadeira forrada de Silpat no congelador por 4-6 horas ou até congelar.
• Uma vez congelado, remova e armazene no contêiner de sua escolha.

• É muito importante certificar-se de que os morangos estejam totalmente secos antes de colocá-los no congelador! Quaisquer gotas ou bolsões extras de água nas frutas ficarão gelados após o congelamento e podem levar a morangos que ficam mais pastosos e aguados após o descongelamento!
• É melhor forrar uma assadeira com morangos em uma única camada, sem tocar as bagas, por isso são fáceis de remover e usar depois de congeladas.
• Depois que os morangos estiverem totalmente congelados, remova-os da assadeira e guarde-os em um saco plástico ou outro recipiente hermético.

Claro, existem alguns truques extras para ajudá-lo a lavar e armazenar morangos para ajudá-los a durar o máximo possível no congelador. Vamos mergulhar neles a seguir!

Como lavar & Limpe os morangos

Assim que tiver seus morangos prontos para congelar, o primeiro passo é lavar os morangos para retirar toda a sujeira ou detritos. Além disso, é uma boa ideia verificar rapidamente se há morangos mofados, estragados ou moles e removê-los.

Coloque os morangos em uma peneira, peneira ou peneira de malha fina e enxágue na pia com água corrente. Agite a peneira para a esquerda e para a direita para empurrar os morangos.

Além disso, você pode mergulhar rapidamente os morangos em uma solução de vinagre ou de água salgada para ajudar a remover qualquer resíduo de bactéria ou pesticida. As proporções para ambas as soluções estão listadas abaixo – você pode até combiná-las e fazer uma lavagem com vinagre & sal vegetal!

Basta fazer a lavagem com vinagre ou sal em uma tigela grande, adicione os morangos à mistura e mexa / deixe de molho por cerca de um minuto. Você pode enxaguar as frutas novamente depois disso, mas eu nunca acho que uma imersão rápida deixa um gosto salgado ou picante!

Com vinagre: 1 xícara de vinagre para 3 xícaras de água. O vinagre tem um pH baixo, é ácido, o que pode ajudar a remover bactérias e pesticidas.

Com sal: 1/4 xícara de sal para cada 4 xícaras de água, mexa para dissolver o sal. Água salgada pode ajudar a remover pesticidas que estão na superfície externa das frutas.

Esta segunda lavagem é opcional. Há mais informações sobre como lavar produtos para remover pesticidas / pragas aqui.

Congele morangos para usar em produtos assados

Tudo bem, agora você tem um freezer cheio de morangos congelados – qual é a melhor maneira de usá-los? Os morangos congelados têm uma textura mais macia, ligeiramente pastosa e menos firme do que os morangos frescos.

Morangos congelados funcionam muito bem em uma variedade de receitas de molhos, vitaminas, sobremesas que são transformadas em purê antes de assar (como sorvete, sorvete e cheesecake), produtos assados e pão rápido (como panquecas e waffles).

Para usar morangos congelados em produtos assados e receitas de pão rápido que pedem frutas frescas, polvilhe as frutas congeladas com amido de milho ou farinha! Conforme os morangos congelados descongelam durante o cozimento, eles liberam mais sucos do que os morangos frescos e podem afetar negativamente a textura.

Protip: Para cada 1 xícara de morangos congelados, misture com 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha. Isso ajudará a engrossar os sucos liberados pelos morangos!

Além disso, não descongele os morangos antes de adicioná-los à sua massa ou massa. Adicione os morangos congelados diretamente na massa e no forno! Se você deixá-los descongelar primeiro, o líquido que eles derramarem pode prejudicar a proporção de seco e úmido da receita.

Aqui está uma ótima lista de maneiras de usar morangos congelados:

• Adicione-os a smoothies
• Faça geléia de morango
• xarope de morango
• Use em coquetéis: mojitos, limonadas, margaritas e esmagamentos
• morango Molho de churrasco
• Scones, Muffins, Panquecas, Waffles, Bolo de Café e Rolinhos de Canela!
• Sorvete caseiro
• Adicione a mingaus de aveia, mingaus e pudins
• Cobbler, Torta, Cheesecake, Crisp, Donuts, Rabanada
• Faça picolés caseiros, cubos de gelo decorativos ou coalhada de frutas vermelhas

Perguntas frequentes sobre congelamento de morangos:

1. Como fazer congelar morangos para fazer geléia? Se você tiver uma abundância de produtos para processar de uma só vez, pode facilmente congelar os morangos para fazer geleia posteriormente. Certifique-se de que os morangos são lavados e as folhas removidas. Em seguida, siga a sua receita de geleia conforme indicado – usando os morangos congelados e o líquido que eles drenam ao descongelar! Este suco detém grande parte do sabor.
2. Você pode congelar morangos inteiros? Você pode congelar morangos inteiros, no entanto, eles demoram mais para descongelar e não são tão fáceis de usar. Para a maioria das receitas de produtos assados, morangos cortados em quatro ou em fatias funcionam melhor.
3. Por quanto tempo você pode congelar morangos? Morangos congelados podem durar até 1 ano no congelador. Quanto mais cedo você consumi-los, melhor evitará queimaduras de congelamento, mas eles podem durar 1 ano !!
4. Como congelar morangos para fazer smoothies? Para congelar morangos para smoothies, é melhor cortá-los ao meio ou em quartos antes de congelar. Morangos inteiros são difíceis de quebrar para a maioria dos liquidificadores.
5. Como congelar morangos sem ficar mole? A maioria das frutas ou vegetais torna-se mais macia e espessa após o descongelamento devido à expansão e contração das moléculas de água. Não há como evitar, simplesmente seja criativo ao usar morangos congelados!
6. Você deveria congelar morangos com açúcar? Sim, você pode amassar morangos frescos com açúcar e congelar em um saco plástico ou recipiente. Normalmente não congelamos morangos com açúcar – você sempre pode adicionar açúcar mais tarde, se necessário.

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