Os pimentões são um dos vegetais que você pode congelar crus rapidamente, sem escaldar primeiro. Os pimentões descongelados retêm alguma crocância e podem ser usados em pratos cozidos, como caçarolas ou comidos crus.
Sino congelado ou pimentão
- Selecione um sino macio e crocante ou pimentões.
- Lave os pimentões esfregando-os com uma escova de vegetais limpa sob água corrente.
- Corte os caules e corte os pimentões ao meio.
- Remova as sementes e a membrana . Economize tempo usando um baller de melão ou a ponta de uma colher para raspar as sementes e a membrana.
- Corte pimentas em tiras, dados ou fatias, dependendo de como você planeja usá-los.
- Congele pimentas em uma única camada em uma assadeira limpa com as laterais, cerca de uma hora ou mais até que estejam congeladas. Este método é conhecido como “congelamento de bandeja”.
- Transfira para um saco para freezer quando congelado, excluindo o máximo de ar possível do saco. Os pimentões permanecerão separados para facilidade de uso na dosagem de receitas.
- Despeje a quantidade de pimentões congelados necessários, feche novamente o saco e volte ao freezer.
Congelando Pimentas
- Lave as pimentas delicadamente esfregando-as sob água fria corrente e depois caule.
- Não é necessário cortar ou picar pimentas antes de congelar. Embale, sem deixar espaço para a cabeça.
- Sele e congele.
Ao manusear ou cortar pimentas quentes, é recomendável usar luvas de plástico ou borracha e não tocar no rosto . Lave bem as mãos com água e sabão antes de tocar em seu rosto ou olhos se não usar luvas.
Embalagem de alimentos para o freezer
Os recipientes adequados para freezer incluem:
- Sacos plásticos para freezer
- Papel para freezer
- Freezer Folha de alumínio
- Recipientes plásticos com o símbolo do floco de neve
Recipientes não adequados para armazenamento em freezer de longo prazo (a menos que sejam forrados com saco para freezer ou embalagem) incluem:
- Sacos plásticos de armazenamento de alimentos
- Caixas de leite
- Embalagens de queijo cottage
- Recipientes de creme chantilly
- Recipientes de manteiga ou margarina
- Sacos plásticos de pão ou outros produtos
Armazenamento de pimentas congeladas
Para estender o tempo que os alimentos congelados mantêm a boa qualidade:
- Embale os alimentos em material destinado ao congelamento.
- Mantenha a temperatura do congelador a 0 graus Fahrenheit ou menos.
- Em geral, recomenda-se que vegetais congelados sejam consumidos em cerca de 8 meses por b qualidade est.