1 Faça uma fatia fina no fundo da romã: com uma faca afiada, corte 1/4 -polegadas fora da extremidade do caule da romã e coloque a romã com o lado cortado para baixo na tábua de corte para estabilizá-la.
A ponta da flor da romã, aquela que parece uma coroa, deve ficar no topo.
2 Corte ao redor e remova a coroa da romã : Use uma faca para cortar um círculo, em um ângulo raso, ao redor da coroa da romã, cortando-a.
3 Faça cortes verticais e superficiais ao longo das cristas do lado de fora da romã: Observe as cristas suaves ao longo da parte externa da romã. Use sua faca para cortar ao longo dessas cristas, apenas através da parte vermelha da casca da romã, da ponta da flor à ponta do caule.
Você deve fazer cerca de 6 cortes. você não consegue sentir os sulcos, não se preocupe com isso, apenas faça vários cortes suaves (não tão profundos a ponto de cortar qualquer uma das sementes por baixo) de cima para baixo em torno da romã.
4 Empurre a romã para abrir: Use seus dedos para abrir a romã com cuidado. Deve abrir facilmente, expondo as sementes (mais precisamente chamados de arilos).
Continue a abrir as seções, se você fez 6 cortes, pode abrir 6 seções. Ajuda a trabalhar perto ou sobre uma tigela grande, de modo que, à medida que você abre a fruta, todas as sementes soltas vão para a tigela.
5 Retire as sementes da casca e das membranas: trabalhando em uma tigela, use os dedos para arrancar as sementes da casca e das membranas.
Se desejar , você pode encher a tigela parcialmente com água. As sementes irão afundar na água enquanto pedaços de membrana flutuarão no topo, tornando mais fácil separar as membranas das sementes.
Se você estiver preocupado em manchar sua bancada, pode abrir a romã e remover as sementes debaixo d’água , mas você não precisará se nenhuma das sementes tiver sido cortada.
Assim que terminar de retirar retire as sementes da romã da pele e das membranas, retire as membranas do topo da água e puxe as sementes da água.
Coloque as sementes em uma tigela e mastigue. Lembre-se de ter cuidado com o local onde os está comendo. As sementes que caem em um tapete claro e depois ficam esmagadas podem causar manchas. Coma imediatamente ou guarde refrigerado em um recipiente hermético por 3-4 dias.
Como fazer suco de sementes de romã
Se você quiser fazer suco de sementes, pulse um copo em uma vez no liquidificador, só o suficiente para quebrar as sementes, e depois usar uma espátula de borracha para empurrar o suco por uma peneira fina. Observe que se você misturar demais, vai acabar misturando o núcleo mais amargo do arilo. Basta pulsar algumas vezes e coar.
Adicione açúcar até o nível de doçura desejado. 2 romãs grandes geralmente rende 1 xícara de suco.
Observe que as romãs são muito ácidas e reagem com metais como alumínio ou aço carbono.
Como congelar sementes de romã
Depois de tirar a semente da romã, certifique-se de que as sementes estejam secas. Arrume-as em uma única camada em uma assadeira com borda e forrada com papel manteiga. Coloque no freezer por 2 horas ou até congelar. Depois de congelados, coloque-os no freezer saco ou recipiente e armazene-os no freezer.