Tem havido muito debate entre os amantes do chocolate sobre se o chocolate branco é realmente chocolate. De acordo com os opositores, o chocolate branco não se qualifica como chocolate “genuíno” porque não ” na verdade, contêm cacau em pó. No entanto, ainda serve como uma guloseima que satisfaz praticamente qualquer desejo doce. Você pode comê-lo em uma barra de chocolate ou assado dentro de uma sobremesa decadente.
Você deve ter ouvido o ditado, “água e óleo don não se misturam. ” E no caso do chocolate derretido – um produto à base de óleo – é verdade. Se até mesmo uma pequena gota de água cair no chocolate derretido, ele congela, o que significa que passa do estado líquido para uma pasta grossa. Felizmente , você não precisa jogar fora esse lote. Reverta o dano diluindo seu chocolate branco derretido.
O que é chocolate branco?
O chocolate branco não pode conter cacau em pó , mas ainda chega muito perto da coisa real. Contém açúcar, gordura do leite, manteiga de cacau e uma lecitina, que é uma substância gordurosa que une tudo. O chocolate branco tem um ponto de fusão baixo de 110 graus Fahrenheit. Quando o chocolate branco é derretido de maneira adequada, você pode espalhar em biscoitos e outros produtos assados ou usá-lo como uma cobertura para pops de bolo.
Qual chocolate é melhor para derreter?
O melhor chocolate para derreter foi descoberto ao expor diferentes tipos de chocolate a uma variedade de cenários: em uma sala que está “em” temperatura ambiente e, “ao sol, ou aquecido no fogão. Em todas essas situações, o chocolate amargo derretia mais rápido. O chocolate amargo é considerado mais “natural” em comparação com os outros tipos de chocolates, que contêm açúcar, gordura e leite. Esses ingredientes podem retardar o processo de fusão porque todos eles têm diferentes pontos de fusão. Por exemplo, o ponto de derretimento do açúcar é 320 graus F, e a gordura do leite derrete a uma média de 98,6 graus F. E se você “voltar a se perguntar qual doce derrete mais rápido, o chocolate amargo vence novamente, já que o chocolate é, obviamente, essencialmente considerado um doce.
Como diluir o chocolate branco derretido
O processo de diluir o chocolate derretido é simples e funciona para todos os tipos de chocolate, inclusive o branco. Comece adicionando um pouco de água ou outro líquido para dissolver o açúcar e as partículas de cacau que estão nos caroços de chocolate apreendidos. Isso ajuda a diluir o chocolate.
Nesse ponto, você pode adicionar óleos, como óleo vegetal sem sabor ou azeite de oliva, em vez de água no chocolate. Se você descobrir que o chocolate pega de novo com a adição de líquido, adicione uma colher de sopa por vez de água fervente. Mexa até ficar homogêneo novamente.
Como diluir a amêndoa Casca
A casca da amêndoa é composta de amêndoas, gordura e óleos. Assemelha-se muito ao sabor e à textura do regul chocolate ar. Você pode diluir usando alguns métodos diferentes, mas a maneira mais rápida e melhor é no microondas.
- Corte as amêndoas em pequenos pedaços para tornar o processo de derretimento muito mais fácil.
- Usando uma tigela de micro-ondas, adicione os pedaços de casca de amêndoa e coloque no micro-ondas.
- Aqueça na configuração de alta temperatura do micro-ondas por 30 segundos.
- Retire e mexa até ficar homogêneo.
- Repita esse processo até que os pequenos pedaços de casca de amêndoa estejam completamente lisos e divirta-se.