O iogurte era minha comida favorita. Era perfeito para o café da manhã, almoço ou apenas um lanche. Quando me tornei vegan, experimentei iogurte sem laticínios e foi horrível. Achei que o iogurte era coisa do passado para mim. Isso me deixou triste porque o iogurte é um alimento de cultura saudável que oferece muitos probióticos.
Felizmente, o iogurte sem laticínios percorreu um longo caminho e existem algumas marcas por aí que são realmente boas. Leia Como escolher o melhor iogurte sem leite para obter dicas sobre como escolher o melhor para você e evitar aqueles com adição de açúcares e enchimentos. Outra opção é fazer seu próprio iogurte sem laticínios. Acredite em mim, não é tão complicado quanto parece. Na verdade, é muito fácil e você pode escolher os ingredientes, sabores e suplementos.
Veja como fazer seu próprio iogurte sem laticínios em casa.
Escolha o leite sem laticínios
Fonte: Leite de coco
O iogurte pode ser feito com qualquer leite não lácteo. Soja, caju e coco são mais populares porque são grossos e contêm gorduras naturais. Escolha o leite que é seu favorito ou use nosso guia: Qual leite para qual receita: Um guia de leite não lácteo para todas as suas necessidades de cozimento e cozimento. Você pode manter o iogurte cru, preparando-o no liquidificador ou pode fazê-lo em uma panela em fogo baixo.
Adicione um espessante
Fonte: Iogurte de coco cru
Para tornar o iogurte espesso o suficiente para ser comido com uma colher , você pode adicionar um agente espessante. Agar ágar e amido de tapioca são boas escolhas, pois estão prontamente disponíveis e são fáceis de usar. Algumas pessoas optam por não usar um espessante. Se você estiver fazendo iogurte de coco, pode adicionar carne de coco para engrossar a mistura, como neste Iogurte de Coco Caseiro e neste Iogurte de Coco Cru. Outra opção é usar o creme de coco que sobe para o topo de uma lata gelada de leite de coco. Uma terceira maneira de engrossar o iogurte é coá-lo em uma gaze durante a noite.
Adicionar culturas
Fonte: Iogurte Probiótico de Caju caseiro
Uma das melhores coisas sobre o iogurte é o quão saudável ele é, porque está cheio de probióticos. Você pode adicionar pó ou líquido probiótico ao seu iogurte caseiro. Certifique-se de que os probióticos que você compra são veganos e sem glúten, se necessário. Confira O que procurar em um probiótico para dicas de compras. Se você toma probióticos em cápsulas, pode simplesmente esvaziar algumas cápsulas em sua mistura, como neste Iogurte Probiótico de Caju caseiro.
Adicione sabores
Fonte: Iogurte de coco com canela
Você pode adicionar sabores ao seu iogurte para obter alguma variedade. Faça iogurte de baunilha adicionando um pouco de pó de feijão de baunilha, adicione um pouco de canela quente ou faça iogurte com sabor de chocolate com um pouco de cacau. Se você quiser que seu iogurte seja mais doce, adicione xarope de bordo, estévia ou qualquer tipo de adoçante que você gostaria de usar. Experimente este delicioso iogurte de coco com canela e este iogurte de banana e trigo sarraceno.
Fermentação e refrigeração
Fonte: Coconut Yogurt Tzatziki
Agora o iogurte precisa fermentar. Transfira o iogurte para uma tigela e cubra. Deixe-o descansar em um local quente e escuro por até 48 horas. Deve começar a ter gosto azedo após 24 horas. Quão azedo você quer depende de você. Após 48 horas, o iogurte terá um sabor azedo. O iogurte também pode fermentar em um desidratador por várias horas a cerca de 100 graus. Para obter instruções detalhadas, consulte Como fazer iogurte de coco em um desidratador. Quando o iogurte terminar de fermentar, transfira-o para a geladeira e mantenha refrigerado até estar pronto para comê-lo.
Aproveite o seu iogurte
Fonte: Banana Buckwheat Yogurt
Agora que seu iogurte está pronto para comer, é hora de ser criativo. Adicione bananas, nozes, frutas vermelhas, granola, nibs de cacau ou o que quiser. Use seu iogurte para fazer Iogurte de coco Tzatziki para sua salada de falafel. Transforme o seu iogurte caseiro neste delicioso Iogurte Congelado com Casca de Frutas e Bolo de Iogurte com Limão e Lavanda. Aproveite este café da manhã com iogurte de coco e papaia e esta granola de chocolate cereja no fogão com iogurte de castanha de caju torrado e banana.
É incrível como é fácil fazer seu próprio iogurte. Não há nada como escolher e controlar os ingredientes da sua comida. Divirta-se brincando com todos os diferentes tipos e sabores de iogurte que você pode fazer!
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