Como fazer rodelas de limão cristalizadas

Rodelas de limão cristalizadas são fáceis para fazer enfeites para enfeitar suas sobremesas favoritas. Use limões cristalizados para decorar bolos, tortas, cupcakes e muito mais.

Sempre imaginei este blog ser um lugar onde as pessoas podem pedir ajuda para fazer sobremesas caseiras com aparência profissional. Algumas sobremesas chiques parecem muito problemáticas ou muito difíceis, mas você deve saber que nem sempre é o caso.

Existem muitas maneiras fáceis de tornar bonitas as suas criações alimentares. Hoje, quero falar sobre uma maneira super simples de enfeitar sua sobremesa. Rodelas de limão cristalizadas!

Rodelas de limão cristalizadas são rodelas de limão cozidas no açúcar e secas. Você pode comê-los como um lanche delicioso ou usá-los para enfeitar um prato. É simples de fazer quando você sabe algumas coisas básicas.

Como fazer rodelas de limão cristalizadas:

Primeiro, corte as rodelas de limão o mais finas possível. Use uma mandolina ou uma faca afiada. Tenho preguiça de tirar minha mandolina, então uso apenas uma faca. Prefiro uma faca serrilhada porque me dá mais controle ao cortar.

Em segundo lugar, algumas receitas dizem que você deve escaldar os cítricos antes de cozinhá-los em água com açúcar. O branqueamento suaviza as cascas e remove o amargor. Isso é importante para fazer cascas de laranja cristalizadas, mas nem sempre é essencial para os limões.

Para ser honesto, eu geralmente pulo esta etapa, especialmente para limões Meyer de casca fina, e realmente não percebo. No entanto, caso você queira escaldá-los, incluí nas instruções da receita abaixo.

Em seguida, é importante ferver as rodelas de limão na água com açúcar em uma panela de fundo largo para que as rodelas de limão não passem por cima. Dessa forma, cada fatia fica mais exposta à calda. Deixe as fatias ferver até ficarem translúcidas.

Finalmente, você deve deixá-los secar usando uma dessas opções. A primeira é secá-los durante a noite, deixando-os assentar em papel manteiga. A segunda opção é colocá-los no forno em temperatura baixa por cerca de uma hora.

Eu prefiro usar o forno porque é mais rápido e resulta em uma rodela de limão menos pegajosa. Você precisa ter cuidado para não aquecê-los demais no forno, então fique de olho neles.

Dicas para fazer limões cristalizados:

Você pode usar limões normais ou aqueles extravagantes limões Meyer. (Na verdade, você pode usar esta mesma receita para bombar outros cítricos, como limas e laranjas.) Limões Meyer terão melhor aparência e sabor do que limões normais porque têm uma casca mais fina.

Se você estiver em com pressa e só quer uma guarnição rápida, você não precisa ferver por uma hora inteira. Use o seu bom senso e pense em como você vai usá-los. Usei esta receita para fazer guarnições de laranja cristalizadas para este bolo de laranja de chocolate sem farinha e fiquei satisfeito com os resultados após 10 minutos.

Eu também não precisava que fossem rígidos, apenas doces e macios. Então, eu não tive que perder tempo para secá-los neste caso.

Finalmente, em vez de descartar sua calda de cozinha, você pode querer guardá-la para fazer coquetéis!

Usos para fatias de limão cristalizadas

• Eu realmente preciso dar a você o uso número um para algo coberto com açúcar? Comê-los como doces, é claro!
• Coloque um em uma xícara de chá para um sabor extra de limão e um adoçante leve.
• Decore bolos, cupcakes e outras sobremesas banhadas. Aqui está um exemplo em que guarneci uma fatia de bolo de limão Meyer com limão Meyer cristalizado.

Espero que você experimente essas rodelas de limão cristalizadas em breve! Marque-me no instagram @dessarts e mostre-me como você os usou em sua sobremesa.