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Uma das melhores maneiras de usar as sobras de suas férias é fazer uma sopa de carcaça de peru quando terminar de comer seu peru assado. Este é um grande desperdício, não quero uma receita para garantir que você está aproveitando ao máximo sua comida!
Como fazer sopa de peru do zero
Se você quiser fazer sopa de peru do zero, você vai ter que começar a usar o que sobrou do seu peru, seja do meu peru desconstruído. Esta é a melhor maneira de usar o seu peru assado, fazendo uma sopa carregada de vegetais saudáveis, carne magra de peru e um caseiro caldo. Eu também gosto de adicionar arroz selvagem para torná-lo uma refeição em uma tigela!
1.Break Down The Roast Turkey
Pegue o peru assado e remova toda a carne do ossos e coloque em um recipiente. Quebre a carcaça do peru nas juntas onde puder, para que possa caber na panela de sopa. Remova também toda a pele e partes gordurosas.
2.Simmer the Turkey Carcass
Coloque os pedaços de peru em uma panela grande. Agora você precisa adicionar os temperos. Adicione uma cebola grande cortada em quartos, 2 cenouras cortadas em terços, 2 talos de aipo (se você tiver as copas folhosas, eles são incríveis para o sabor, adicione-os!). Adicione 2 colheres de sopa de sal, 5-6 grãos de pimenta, 3 folhas de louro, 2-3 molas de salsa fresca, se possível, e cubra o peru com água, apenas até o topo. Cozinhe por 3-4 horas até que os ossos do peru comecem a se decompor, a carne esteja caindo do osso e o caldo pareça bem colorido.
3.Remova a carcaça e a estirpe
Remova a carcaça da panela com cuidado e reserve. Coe o caldo em uma peneira de malha fina e volte para a panela.
4. Adicione os ingredientes restantes da sopa
Adicione o restante dos ingredientes da sopa e cozinhe até que os vegetais estejam macios e o arroz cozinhou completamente.
Dicas & Truques para fazer peru Sopa de carcaça
- O segredo desta receita rápida e fácil de sopa de carcaça de peru é remover a gordura ANTES de fazer o caldo. Muitas receitas fazem com que você resfrie o caldo de peru e, em seguida, retire a gordura de cima, mas quando estou fazendo a sopa, eu quero ESSE DIA, e geralmente não faço para outra hora. Remova a pele, a gordura e limpe os ossos e você terá uma sopa que tem a quantidade certa de sabor da gordura.
- Quando você estiver removendo a carne, pique-a em pedaços pequenos para a sopa e medir as duas xícaras de carne enquanto você faz isso, economiza muito tempo.
- Use apenas água suficiente para cobrir os ossos e vegetais em sua panela de sopa. Se você usar muita água, terá um caldo fraco.
- Se quiser fazer mais caldo, pode adicionar mais água, mas terá que compensar a diluição do sabor adicionando um caldo comprado caldo de frango ou peru de sua preferência para o caldo caseiro. Isso está totalmente ok se você quiser fazer um lote grande e comer um peru menor!
- Retire qualquer espuma do topo de sua sopa fervente enquanto estiver cozinhá-lo por três horas. NÃO precisa estar na sopa!
Faça esta sopa de carcaça de peru com o MELHOR peru assado Receita!
Agora, se você precisa de um método infalível para fazer o melhor, mais renderizado e suculento peru de todos os tempos, experimente minha receita de peru assado. Essa receita é o melhor método de cozinhar um peru, ponto final. Eu tentei de tudo. Breast down, vinho tinto, convecção, baixo e lento, rápido e furioso, e ESSE método naquela receita rendeu o melhor peru que já fiz. se você está procurando outra receita excelente de peru com sobras, experimente minha torta de peru, que é uma ótima receita para usar a carne extra, enquanto esta sopa de carcaça de peru esgota os ossos.
Esta sopa de carcaça de peru com certeza estarei fervendo no meu fogão no Boxing Day se fizermos peru para o Natal este ano! Acho que podemos comer costela este ano, mas se eu conheço minha mãe, haverá um pequeno peru assado em algum momento durante as férias, eu simplesmente sei disso. Você pode transformar isso em uma sopa de macarrão de peru, simplesmente pule o arroz e adicione macarrão com ovo pré-cozido assim que os vegetais estiverem cozidos.
Boa cozinha!
Amor,
Karlynn
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Como fazer sopa de carcaça de peru
Uma das melhores maneiras de usar as sobras de suas férias é fazer uma sopa de carcaça de peru quando terminar de comer seu peru assado.
Ingredientes
Ingredientes de estoque de peru
- 1 carcaça de peru limpa de pele, gordura e carne
- 1 cebola grande ou amarela, descascada e cortada em quatro
- 2 cenouras
- 2stalkscelery
- 2 colheres de sopa de sal
- 5peppercorns
- 3bay leaves
- 2-3sprigs frescos parlseyor 2 colheres de chá secos
- água para cima
Ingredientes da sopa de peru
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola branca em cubinhos
- 4-5 cenouras grandes em cubos grandes
- 3-4 talheres em cubinhos grandes
- 2 colheres de chá de tempero avícola
- 2 xícaras de carne de peru picada
- 8-10 xícaras de caldo de peru
- 1 xícara de mistura de arroz silvestre
Instruções
-
Separe a carcaça do peru nas juntas onde puder, para ser capaz de coloque-o na panela de sopa. Remova também toda a pele e partes gordurosas.
-
Coloque os pedaços de peru em uma panela grande. Adicione a cebola, as cenouras e os talos de aipo (se você tiver as copas das folhas, elas são incríveis para o sabor, adicione-as!).
-
Adicione o sal, os grãos de pimenta, as folhas de louro, a salsa fresca e cubra o peru com água, apenas até o topo.
-
Cozinhe por 3-4 horas até que os ossos do peru comecem a se quebrar, a carne esteja caindo do osso e o caldo pareça turvo .
-
Remova a carcaça da panela com cuidado e reserve. Coe o caldo em uma peneira de malha fina e coloque em outra panela.
Ingredientes da sopa de peru
-
Escolha a panela de sopa que deseja usar e adicione a manteiga. Frite a cebola até ficar macia e, em seguida, adicione o aipo e as cenouras. Frite por mais 4-5 minutos e, em seguida, adicione o tempero para aves. Frite por 1 minuto.
-
Adicione a carne de peru, o caldo e o arroz, mexa. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que o arroz esteja pronto e os legumes estejam macios.
-
Sirva e saboreie.
Notas de receita
- Se você quiser reduzir o estoque, depois de esticar você pode retornar na mesma panela e ferva até reduzir. Isso tornará o sabor mais forte.
- Estimei que você terá cerca de 8 a 10 xícaras de caldo quando terminar de cozinhar para usar em sua sopa. Se você fez mais do que isso, simplesmente armazene o extra em um recipiente e congele para depois!
Informações nutricionais
Todas as calorias e informações são baseadas em uma calculadora de terceiros e são apenas uma estimativa. informação nutricional vai v ria com as marcas usadas, seus métodos de medição, tamanho das porções e muito mais.
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