Estas são as dicas essenciais sobre como fazer um smoothie perfeito. É importante entender a proporção certa de ingredientes para garantir uma bebida espessa, mas que pode ser degustada com nutrientes.
É hora de torne-se um profissional de smoothie com seu liquidificador de cozinha! Pegue um monte de frutas inteiras, vegetais e alimentos congelados para transformar em um lanche saudável. Pode ser tentador apenas picar e despejar, mas há uma ciência no processo.
Este guia completo de smoothie fornecerá a proporção inicial preferida de ingredientes congelados, frescos e líquidos para o sucesso. Se você é um fã de smoothie de frutas ou precisa redefinir um smoothie verde, há dicas para personalizar sua própria mistura.
Como fazer um smoothie
Para criar uma textura cremosa que é fácil para beber, é importante adicionar a proporção certa de cada tipo de ingrediente. Pelo menos metade da receita de smoothie deve ser congelada, ⅔ é o ideal. Comece escolhendo um item de cada categoria abaixo para fazer a base.
A proporção da base
- Líquido: ¾ para 1 xícara (adicione mais conforme necessário para processar o smoothie)
- Iogurte: ¼ a ½ xícara (opcional)
- Frutas / vegetais frescos: 1 a 3 xícaras
- Folhas verdes: 1 a 2 xícaras
- Frutas congeladas: 2 a 2 ½ xícaras
- Cubos de gelo: 1 xícara
- Adoçante: 1 a 3 colheres de chá (opcional)
Você pode misturar e combinar vários alimentos para criar uma bebida colorida e nutritiva. Para cada 1 xícara de líquido, frutas ou vegetais não congelados ou iogurte, adicione pelo menos 1 xícara de ingredientes congelados (frutas e / ou gelo).
Líquidos (leite, suco, água)
Ingredientes à base de leite ajudam a suavizar os sabores amargos enquanto adicionam uma sensação mais saborosa na boca. Experimente leite, leite de coco, leite de nozes (caju, leite de amêndoa, noz de macadâmia), leite de gergelim, leite de cânhamo, leite de banana, leite de soja ou leite de aveia.
Suco de frutas como suco de maçã, cranberry, romã , suco de laranja e abacaxi adicionam doçura e acidez naturais, destacando os sabores frutados. Água de coco é um ótimo complemento para fornecer hidratação, eletrólitos e doçura.
Iogurte
Iogurte é uma ótima maneira de adicionar proteína extra, probióticos para a saúde digestiva e cremosidade aos smoothies. Experimente iogurte grego, caju, coco, soja, laticínios, aveia, iogurte de leite de amêndoa. Opções com sabores, como iogurte de baunilha, acrescentam um pouco de profundidade, mas observe se há muito açúcar extra adicionado. Eu normalmente seleciono simples e sem açúcar, ou naturalmente adoçado com frutas.
Frutas frescas
Usando inteiro frutas obtém os benefícios de fibras insolúveis e solúveis, fitonutrientes e micronutrientes. Experimente maçãs, morangos, mirtilos, uvas, laranjas, melão, melancia, abacaxi, banana, pêssegos, arilos de romã, pêssegos, manga, mamão, pêra, kiwi, limões, limas. Corte pedaços maiores de frutas em cubos de 1 polegada e fatias de ½ polegada de espessura.
Frutas congeladas
Frutas congeladas estão sempre disponíveis no freezer das mercearias, para que você possa apreciá-las mesmo quando não estiver na época para fazer um smoothie saboroso. Experimente pêssegos, morangos, amoras, abacaxi ou manga. Frutas congeladas podem ser substituídas por cubos de gelo para criar uma consistência mais espessa que não dilui o sabor.
Vegetais e verduras
Vegetais robustos como cenoura, beterraba, pepino, aipo e brócolis têm fibras, nutrientes energizantes e acrescentam corpo aos smoothies. Folhas verdes como espinafre, couve-bebê ou vários tipos de alface, como alface romana, bibb ou Boston, são uma fonte de vitaminas, minerais e fitonutrientes.
Corte vegetais duros em fatias ou em pedaços menores de 1 polegada para facilitar o processamento. Lave bem as verduras antes de misturar para remover qualquer sujeira e reduzir a transferência de bactérias prejudiciais.
Adoçantes
Para equilibrar quaisquer notas amargas ou acidez das frutas e vegetais, adicione um adoçante. Prove o smoothie primeiro e depois ajuste, muitas vezes a fruta tem doçura natural suficiente. Experimente tâmaras, xarope de tâmaras, mel, xarope de bordo, néctar de agave ou açúcar de coco. Comece com 1 colher de chá de adoçante, misture e aumente a gosto.
Especiarias e intensificadores de sabor
Especiarias e agentes aromatizantes como canela, noz-moscada, açafrão, gengibre (fresco ou seco), cardamomo, cacau em pó, chá verde matcha em pó, extrato de baunilha puro ou extrato de amêndoa adicionam zip a cada gole! Comece com uma pequena quantidade, cerca de ¼ a ½ colher de chá, experimente e aumente a quantidade a seu gosto.
Aumentos nutricionais
Proteínas, superalimentos, ingredientes ricos em antioxidantes e aumentos nutricionais são uma ótima maneira de incluir benefícios extras em cada porção.Experimente proteína em pó, manteiga de nozes (manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa, caju), iogurte, sementes de chia, chá verde matcha em pó, sementes de linho, cacau em pó, açaí (purê ou pó congelado), banana e aveia crua como antiquado ou instantâneo .
Maneiras de engrossar um smoothie
Frutas congeladas ou gelo é a primeira maneira de engrossar smoothies . No entanto, iogurte, banana, leite de coco (ou qualquer líquido opaco), abacate, tofu e manteiga de nozes podem ajudar a criar uma consistência cremosa. Se estiver usando tofu, comece com ¼ a ½ xícara de cubos de tofu sedoso. Para o abacate, use ½ da fruta primeiro para que o sabor não fique muito rico.
Dispor os ingredientes na sequência correta
Adicionar os ingredientes no liquidificador na ordem certa é fundamental para quebrar esses ingredientes duros, fibrosos, folhosos ou gelados em uma consistência macia. De acordo com o Vitamix, esta é a forma recomendada de colocar cada ingrediente em camadas, dependendo do tamanho do seu liquidificador de cozinha:
- Recipientes grandes (mais de 20 onças): Primeiro adicione quaisquer ingredientes úmidos (líquidos , iogurte, adoçantes), seguidos de produtos secos, verduras com folhas, frutas / vegetais frescos e por último os ingredientes congelados.
- Recipientes pequenos (20 onças ou menos): primeiro adicione ingredientes congelados, frutas / vegetais frescos, verduras folhosas, alimentos secos e ingredientes úmidos por último.
Ajustando a velocidade do liquidificador
É melhor aumentar gradualmente a velocidade do liquidificador. Comece com velocidade média por cerca de 30 segundos. Isso dá às lâminas a chance de quebrar gradualmente as coisas sem queimar o motor. Use um tamponador de plástico para ajudar a empurrar todos os ingredientes para as lâminas de movimento rápido no fundo do copo.
Aumente a velocidade por 15 a 30 segundos para o processamento final. É então que adiciono qualquer líquido ou gelo extra necessário para ajudar na mistura. Se o smoothie não girar e se mover facilmente, ele precisa de um pouco mais de líquido, adicione pequenas quantidades de cada vez para manter a consistência espessa, mas que pode ser saboreada.
Você precisa adicionar gelo?
Não, cubos de gelo não são necessários para fazer smoothie, desde que você use frutas congeladas. Recomenda-se substituir cubos de gelo 1: 1 por frutas congeladas. O gelo criará uma textura lisa, espessa e fria ou espumosa se apenas uma pequena quantidade for usada. Eu gosto de adicionar cubos de gelo e frutas congeladas para criar a consistência perfeita.
Ao usar apenas frutas frescas
Se frutas congeladas não estiverem disponíveis, tudo bem! Frutas frescas ainda dão corpo ao smoothie conforme os ingredientes se transformam em purê. No entanto, você não sentirá aquele friozinho legal. Adicione cubos de gelo, comece com ½ xícara a 1 xícara de gelo (dependendo do tamanho da bebida), acrescente mais até atingir a consistência desejada.
Só fique atento, pois quanto mais gelo for usado, mais mais, o sabor se dilui conforme o gelo derrete.
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Como congelar frutas frescas
As frutas contêm uma grande quantidade de água em suas paredes celulares, congelando-as cria uma textura semelhante a um cubo de gelo quando misturadas. Frutas congeladas fazem smoothies mais espessos e frios sem diluir o sabor à medida que derretem. Mantenha as frutas inteiras, corte as bananas em pedaços de ½ polegada de espessura e corte as frutas maiores em cubos de 1 polegada. Adicione em um saco plástico que pode ser fechado novamente e congele em uma única camada.
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Como fazer um smoothie
Ingredientes
- ▢ 1 xícara de líquido, suco, leite ou água de coco, adicione mais conforme necessário
- ▢ ¼ xícara de iogurte, grego, normal, laticínios -gratuito, simples ou sem açúcar
- ▢ 1 xícara de frutas ou vegetais frescos
- ▢ 1 xícara de verduras
- ▢ 2 xícaras de frutas congeladas
- ▢ 1 xícara de cubos de gelo, adicione mais conforme necessário
- ▢ 1 colher de chá de adoçante, opcional
Instruções
-
Adicione líquido, iogurte (se estiver usando), frutas / vegetais frescos, folhas verdes, frutas congeladas, cubos de gelo e adoçante (se usando) no liquidificador.
-
Cubra e processe em velocidade média por cerca de 30 segundos, usando a violação conforme necessário.
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Aumente a velocidade para alta por 15 a 30 segundos até que o smoothie esteja espesso e liso. Adicione mais gelo ou líquido conforme necessário para atingir a consistência desejada.
Equipamento
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