Como fumar um peito em um fumante Masterbuilt

A queda está sobre nós! Isso significa que é quase a estação para noites mais frias e utilização não autorizada sob as estrelas

Quando você quer agradar e alimentar uma multidão, nada impressiona como um peito de carne suculento e saboroso. No entanto, embora seja uma das refeições mais deliciosas que existe, pode rapidamente ficar seco e duro se você manuseá-lo da maneira errada.

Entre, o fumante Masterbuilt.

Esta linha de equipamentos de fumeiro de nível profissional proporcionam sempre um corte de carne decadente. Você decidiu pegar um para o seu quintal? Se assim for, continue lendo.

Hoje, estamos compartilhando como fumar um peito em sua obra-prima construída. Certifique-se de comprar bastante carne na loja, porque você certamente atrairá os vizinhos.

Pronto para aprender mais? Vamos começar!

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Escolhendo o fumante perfeito

O primeiro passo para criar o peito perfeito é encontrar o fumante perfeito.

Na coleção Masterbuilt, você terá algumas opções diferentes. Para simplificar, estamos usando uma receita que depende de um fumante elétrico digital. Os modelos disponíveis através do Masterbuilt incluem:

• Masterbuilt MES 430 | S: Fumante elétrico digital Bluetooth
• Masterbuilt MES 440 | S: Fumante elétrico digital Bluetooth
• Masterbuilt MB20072618 1200W 40 ″ Digital Electric Smoker (escolha superior)
• Masterbuilt MB20071117 Digital Electric Smoker
• Masterbuilt 20078715 Electric Digital Smoker Front Controller, 30 polegadas, preto (meu modelo pessoal )

Clique aqui para ler nosso artigo Quais são os melhores fumantes elétricos?

Inovadores e voltados para o futuro, todos esses fumantes utilizam a tecnologia Bluetooth. Isso permite que você monitore e controle a experiência culinária a partir do seu dispositivo inteligente ou painel de controle digital.

Os vários modelos diferem nos seguintes atributos:

• O número de configurações de fumaça disponíveis
• O número de prateleiras para fumar
• A potência do elemento de cozinha e do elemento de fumaça

Para aqueles que são novos na arte de defumar carne, o Masterbuilt MES 340 | G tem o tamanho perfeito para aprender. Depois de adicionar sua carne, você pode oferecer um sabor incrível por meio do exclusivo sistema de carregamento de cavacos de madeira na lateral.

Depois de determinar o modelo Masterbuilt que atenderá às suas necessidades, é hora de começar a receita ! Vamos dar uma olhada nas etapas a serem seguidas.

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Fume um Peito em Cinco Passos Fáceis

Às vezes, as melhores receitas são aquelas que são simples e descomplicadas. Essa abordagem direta tende a criar alguns dos sabores mais ricos e potentes.

Também acreditamos que simples e lento é o melhor maneira de fumar um peito. Aqui estão os passos a seguir.

Prepare o peito

Primeiro, você precisa escolher o peito que planeja usar.

Se você for planejando alimentar uma multidão de bom tamanho, vise uma que pese pelo menos 4,5 quilos. Para referência, esta receita usa um corte de 13 libras de carne, que rende cerca de seis libras de peito defumado.

Embora seu peito possa ser maior ou menor do que isso, lembre-se de que as etapas devem render um resultado semelhante, desde que você esteja dentro de um ou dois quilos.

Ao visitar o açougueiro, você descobrirá que pode escolher entre diferentes tipos de peito, incluindo:

• Peito plano
• Peito inteiro ou “empacotador”

Um peito plano é apenas a parte carnuda, enquanto todo o peito também inclui a tampa de gordura. escolher um peito inteiro, pois é aquele valioso gorro de gordura que mantém a carne úmida!

Para começar, lave bem o peito.

Enquanto o processo térmico de defumar o peito ajudará a eliminar bactérias nocivas, leva apenas alguns segundos para colocá-lo sob a água, então não pule esta etapa!

Em seguida, você precisará determinar a quantidade de gordura que pretende deixar no peito . Para um equilíbrio ideal, tente cortar a carne então apenas um quarto dela é gordura.Você também pode cortar a gordura entre a parte plana e a parte superior do peito, criando uma pequena separação entre essas duas partes.

Claro, se você equiparar a gordura ao sabor e quiser deixá-la mais intacta, poderá apare menos nesta etapa! Certifique-se de deixar pelo menos um pouco ligado, pois isso ajuda no processo de alinhavo.

Neste ponto, se você planeja separar seu peito em pedaços separados para caber dentro do defumador Masterbuilt, você pode ir em frente e faça isso agora.

Aplique sua massagem

Quando sua carne for cortada e separada como você gosta, é hora de esfregar um pouco!

Uma rápida pesquisa no Google resultará em muitos esfregaços secos que prometem um sabor robusto, então fique à vontade para ser criativo aqui! Algumas das especiarias mais comuns incluem:

• Estragão
• Pimenta em pó
• Paprika
• Pimenta
• Orégano
• Tomilho
• Coentro
• Alho em pó
• Cebola em pó

Precisa de um pouco de inspiração? Confira esta lista de esfregaços de especiarias DIY que você pode criar em minutos e manter à mão para um churrasco improvisado!

Misture seu creme a gosto e cubra o peito com ele. Resista à tentação de jogar a carne diretamente no defumador. Em vez disso, deixe descansar em temperatura ambiente para absorver os sabores da mistura primeiro.

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Cozinhe seu peito

Agora, é hora da parte divertida!

Pré-aqueça seu defumador Masterbuilt a 250 graus Fahrenheit. Quando estiver quente o suficiente, é hora de adicionar suas lascas de madeira.

Embora algumas pessoas sejam apenas entusiastas da nogueira, nós o encorajamos a experimentar uma mistura de lascas de nogueira e macieira! Esta combinação é um prazer para o paladar e é ótima quando você está alimentando uma multidão com preferências diversas. A maçã confere uma ligeira doçura ao sabor da nogueira, que pode ser avassalador em algumas aplicações.

Quando o defumador estiver pronto, insira um termômetro de carne na parte mais grossa do peito, certificando-se de atingir a carne porção em vez da gordura. Em seguida, coloque a carne dentro do defumador.

Espere cerca de seis horas para que a carne atinja a temperatura desejada de 165 graus Fahrenheit. Lembre-se de que a leitura da temperatura sempre superará o tempo. Se já se passaram seis horas e você ainda não atingiu 165 graus, mantenha o peito no fumante.

Em vez de definir o cronômetro para seis horas e ir embora até lá, verifique o termômetro regularmente. Por volta da marca de três horas, verifique a carne e adicione mais lascas de madeira, se necessário. Isso é importante, pois sua carne atingirá a ingestão máxima de fumaça neste momento.

Clique aqui para ler nosso resumo de fumantes Masterbuilt

Crie seu molho

Quando a carne estiver pronta, você pode retirá-la do defumador e começar a preparar o molho! Um peito suculento depende de molho para mantê-lo cheio de sabor.

Uma de nossas receitas favoritas inclui apenas três ingredientes. Vá em frente e pegue esses suprimentos e mantenha-os à mão para fazer um molho rápido sempre que você precisar:

• Quatro colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de mel
• 1/2 xícara de açúcar mascavo

Retire a carne e esfregue o molho por toda parte. Em seguida, cubra o peito com papel alumínio.

O estágio final de cozimento

Nesse ponto, você pode se sentir tentado a rasgar o papel alumínio e provar a carne! Ainda assim, paciência é uma virtude, especialmente neste caso.

Coloque sua carne embrulhada de volta no defumador Masterbuilt.

Em seguida, cozinhe novamente até que atinja uma temperatura interna de 200 graus Fahrenheit. Na maioria dos casos, isso levará mais 2,5 horas ou mais, mas lembre-se de que o tempo não é a métrica a ser usada.

Depois de atingir essa marca, tire o peito do fumante. Deixe repousar à temperatura ambiente por cerca de duas horas para absorver todos os sabores da mistura e do molho.

Embora essas etapas possam levar o dia todo, o resultado vale a pena. Quando você finalmente estiver pronto para desembrulhar o papel alumínio e compartilhar uma refeição com seus convidados, a maciez e o aroma vão deixá-lo chocado.

Clique aqui para ler nosso artigo Quais são os melhores fumantes elétricos?

Fume seu melhor peito hoje

Nada se compara ao cheiro de um delicioso peito flutuando no ar frio do outono. Esteja você cozinhando para o quarteirão inteiro ou apenas para sua família em uma noite de segunda-feira, você não pode errar com esta refeição.

Ainda assim, como a maioria das receitas, o equipamento que você cozinha importa. É por isso que é inteligente escolher um dos melhores fumantes elétricos do mercado, como um modelo Masterbuilt. Construídas para durar e comprovadamente fornecer resultados de alta qualidade, essas ferramentas valem o investimento.

Usando esta receita fácil, vá ao supermercado e reúna os ingredientes de que precisa. Em seguida, convide seus entes queridos e fume uma carne que eles nunca esquecerão.

Procurando conselhos sobre qual fumante comprar ou como aperfeiçoar suas técnicas de fumar? Somos especialistas nesta área e ajudamos você.

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