Reaquecer alimentos não deve ser difícil e estranho para ninguém. Você deve usar toda a comida que tiver em vez de jogá-la fora. Hoje vou mostrar como reaquecer pernas de caranguejo.
Como reaquecer pernas de caranguejo
Adoro preparar frutos do mar no verão, é leve e combina perfeitamente com ervas refrescantes.
As refeições de verão devem ser leves, refrescantes e cheias de sabores. Frutos do mar são uma ótima opção para um prato de verão. Com o tempo quente, seu corpo pede mais líquidos e menos comida.
É por isso que geralmente temos muitas sobras, e como não sou defensor de jogar fora a comida, simplesmente reaqueça o prato, e ele ficará tão bom quanto estava antes.
Pernas de caranguejo são um ótimo prato e podem ser reaquecidas por vários métodos diferentes.
No vapor
Para cozinhar pernas de caranguejo, geralmente uso uma panela a vapor, mas você também pode usar uma panela de bambu. Ambos farão um bom trabalho no reaquecimento de pernas de caranguejo; depende do que você tem disponível.
- Para reaquecê-los, você precisa encher o vaporizador com água morna ou pode misturar a água com cerveja ou vinho branco para adicionar um sabor extra.
- Ligue o fogão, coloque-o em fogo alto e coloque o vaporizador por cima. Para reaquecer adequadamente as pernas de caranguejo, lave-as sob a torneira. Assim que a água chegar ao ponto de ebulição, retire a tampa e coloque as pernas de caranguejo na cesta por cima.
- Reduza o fogo; o calor médio vai servir bem. Deixe aquecer por cerca de cinco minutos. Quando estiverem aquecidos, remova-os e sirva com a receita anterior ou adicione outros acompanhamentos, você pode alterar a receita como quiser.
Cozinhar no vapor é uma maneira muito rápida e eficaz de reaquecer costelas de caranguejo; também os amacia, tornando-os tenros e saborosos. Eles provavelmente serão um pouco mais suculentos do que antes, então combine-os com uma receita que combine bem com costelas de caranguejo suculentas.
Por fervura
Se você não tem um vaporizador, pode apenas ferver as pernas de caranguejo em uma panela grande.
- Encha a panela com água ou misture com cerveja para dar um sabor. Se você fizer a mistura, faça na proporção de 2: 4, a água deve ocupar a maior parte do espaço.
- Coloque o fogão em fogo médio, coloque a panela sobre ele e coloque as pernas de caranguejo no pote. Quando a água começar a ferver, deixe ferver por quatro minutos. Você pode temperar a água, se quiser, com vinagre ou suco de limão, por exemplo.
- Quando terminar de ferver, retire as patas de caranguejo com uma pinça e, como ficaram de molho na água, deixe-as no uma grelha para escorrer.
- Depois de escorridos, você pode servi-los com rodelas de limão, salsa ou manteiga. Cuidado para não deixar ferver muito, pois você já cozinhou antes; a carne pode se desfazer e perder o sabor. Às vezes, até dois minutos são suficientes.
Pessoalmente, eu costumo usar qualquer outra técnica para reaquecer pernas de caranguejo; não há necessidade real de fervê-los apenas para reaquecê-los, use-o como a última opção, se você não pode reaquecê-los de outra forma.
Por micro-ondas
Microondas é sempre a maneira mais simples de reaquecer qualquer comida.
- Para reaquecer adequadamente as pernas de caranguejo no microondas, eu uso raminhos de endro , toalhas de papel e filme plástico. Para fazer como eu, envolva cerca de 3 patas de caranguejo com ramos de endro, apenas alguns deles.
- Faça tantos pacotes quanto tiver patas de caranguejo. Cubra cada pacote com toalhas de papel e, em seguida, cubra-os com filme plástico. Se você está pensando agora é seguro embrulhar os alimentos com filme plástico quando quiser aquecê-los no microondas, é isso. É seguro, desde que o alimento não entre em contato com a película aderente.
- Microondas cada prato de feixes por 2 minutos. Quando o microondas estiver pronto, remova o filme plástico e as toalhas de papel. Para servi-los, você pode usar sua receita favorita ou apenas servi-los como eu gosto, com manteiga clarificada e rodelas de limão.
No micro-ondas é a maneira mais rápida de aquecer pernas de caranguejo, mas com certeza não os torna mais saborosos.
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Assando
O calor do forno pode reaquecer praticamente qualquer coisa, e é uma boa maneira de deixar as pernas de caranguejo secas, macias e quentes.
É um processo um pouco mais lento em comparação com os outros, mas quando você tem o forno disponível e não quer reaquecê-las com água , o forno é uma boa maneira de fazer isso.
- Pré-aqueça o forno, 350F vai fazer isso. Enquanto espera o forno atingir a temperatura, coloque as pernas de caranguejo em uma assadeira. Não importa muito que tipo de prato você usará. Coloque o papel alumínio no fundo do prato. Se quiser adicionar um sabor extra às pernas de caranguejo, você pode adicionar dentes de alho descascados ou várias ervas de sua escolha.
- Asse as pernas de caranguejo no forno por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, retire o prato com cuidado, retire as pernas de caranguejo e deixe esfriar um pouco. Também há uma variação dessa técnica, incluindo água.
- Em vez de colocar a folha de alumínio no fundo, você pode derramar um pouco de água, colocar as pernas de caranguejo no prato e cobri-las com papel alumínio. Faça alguns furos no papel alumínio para que a água possa criar vapor e amolecer a carne.
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Grelhando
Grelhar pernas de caranguejo é uma boa maneira de reaquecê-las e também mudar um pouco de sabor. Quando os grelho, costumo usar dois métodos:
- No primeiro método, uso papel alumínio. Normalmente, eu enrolo em torno de 3 patas de caranguejo em duas folhas de papel alumínio e coloco na grelha. 10 minutos é tempo suficiente para aquecê-los. Após 10 minutos, retiro o papel alumínio e grelho por mais 3 minutos de cada lado. Depois disso, eles estão prontos para serem servidos.
- O segundo método é sem folha de alumínio; em vez disso, eu apenas os coloco diretamente na grelha. Certifique-se de manter as pontas mais finas das pernas longe do calor direto. 6 minutos grelhados são suficientes, depois desse tempo estão prontos para serem servidos.
Pernas de caranguejo grelhadas combinam bem com minha porção padrão com limão, mas você pode temperá-las com molho apimentado, molho grelhado ou marinada caseira.
Leitura adicional:
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Conclusão
Todos esses métodos para reaquecer pernas de caranguejo são eficazes; é apenas uma questão de escolha. Para que qualquer um desses métodos seja bem-sucedido, as pernas de caranguejo devem ser armazenadas corretamente.
Quando você cozinhá-las pela primeira vez, mantenha as sobras refrigeradas até que você queira reaquecê-las e reutilizá-las.
Garanto a você que sua família vai gostar deles tanto quanto dos novos, eu sei que a minha gosta. 🙂
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