Matt Rodbard 13 de outubro de 2014
Todo mundo sabe tudo sobre rolos de sushi japoneses , que agora são vendidos em todos os lugares, desde aeroportos até CVS. Eles são saudáveis, fáceis de transportar e embalados com umami, o quinto sabor mítico que foi articulado pela primeira vez por um cientista japonês em 1908. Mas você sabia que existe uma versão coreana do sushi roll? Se não, você está perdendo. Kimbap (às vezes soletrado gimbap) é feito com arroz branco cozido no vapor e algas marinhas secas, que é obviamente semelhante à versão japonesa. Mas existem duas grandes diferenças: o arroz e o recheio. Enquanto o arroz de sushi é temperado com vinagre, o kimbap é cortado com óleo de gergelim e mais doce. Quanto aos recheios, enquanto os japoneses incorporam principalmente peixes crus (atum, salmão, vieiras picadas), na Coréia a camada interna consiste em itens cozidos ou em conserva, como atum enlatado, kimchi, bulgogi grelhado e presunto com queijo. Kimbap é popular entre crianças em idade escolar e adultos revivendo a infância. Além disso, o kimbap kimchi apimentado é uma das melhores curas para ressaca. Sério, se você tem uma loja de kimbap perto de você, experimente.
O blog de Seul Dom and Hyo foi criado para contar a história de como um homem americano (Dom) veio para a Coreia para ensinar inglês. No meio do caminho, ele conheceu uma mulher coreana maravilhosa (Hyo) que “mudou sua vida de muitas maneiras.” É uma leitura divertida, com histórias contadas por meio de ilustrações. A comida costuma ser o foco, o que é uma característica comum na Coreia. No último, eles dividem todos os diferentes tipos de kimbap.
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