Quando vi esta receita de batido caseiro – Costeletas de porco assado com molho de mostarda no MyRecipes, isso me levou de volta aos meus primeiros dias em que namorava meu marido e fazia para ele a versão embalada do shake & assar costeletas de porco com feijão verde enlatado Fiquei muito animado para surpreender meu marido com esta versão atualizada de um antigo favorito. O tempero caseiro era simples de preparar e felizmente eu tinha todos os ingredientes à mão. Fiz o molho de mostarda enquanto a carne de porco estava assando e os dois combinaram lindamente. Minha família inteira amou seriamente essas costeletas tenras e suculentas com o revestimento crocante e saboroso mergulhado no molho de mostarda picante e delicioso. Servi uma versão chique de feijão verde e arroz com alho com essas deliciosas costeletas de porco e a refeição inteira foi maravilhosa.
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque uma gradinha em uma assadeira e cubra a gradinha com spray de cozinha.
Misture as migalhas de panko, azeite de oliva, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta preta, orégano, salsa, alho em pó, páprica e cebola em pó em um grande saco zip lock. Feche o saco e agite muito bem para misturar bem os ingredientes.
Tempere os dois lados das costeletas de porco com o 1/4 de colher de chá restante e 1/8 de colher de chá de pimenta. Coloque uma costeleta no saco e agite para revestir muito bem os dois lados. Coloque cuidadosamente a costeleta revestida na grelha preparada e repita com a costeleta de porco restante.
Asse as costeletas de porco por 15 minutos; cuidadosamente vire as costeletas e continue a assar por mais 10-12 minutos, ou quando um termômetro de carne registrar 145-155 graus, de acordo com o grau desejado de cozimento. Retire do forno e deixe a carne de porco descansar.
Faça o molho de mostarda enquanto as costeletas de porco assam, derretendo a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a chalota e refogue por 2-3 minutos ou até amolecer. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Aumente o fogo para médio-alto; adicione o caldo e leve para ferver por 1 minuto. Junte a mostarda, o creme de leite e o suco de limão e cozinhe, mexendo de vez em quando por 2-3 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente. Prove e tempere com sal marinho e pimenta do reino, a gosto, em seguida, adicione a salsa e misture bem. Sirva o porco com o molho de mostarda ao lado. Divirta-se.
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Costeletas de porco batidas e assadas caseiras com molho de mostarda
Ingredientes
Batido e asse-as costeletas de porco:
- 1 ¼ xícara de migalhas de panko simples
- 3 colheres de sopa olive o il
- 2 ¼ colher de chá de sal marinho, dividido
- 1 ⅛ colher de chá de pimenta do reino, dividido
- ½ colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de salsa seca
- ½ colher de chá de alho em pó
- ¼ colher de chá de páprica
- ¼ colher de chá de cebola em pó
- 2 costeletas de lombo de porco com osso, (1/2 polegada de espessura)
Molho de mostarda:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 chalota grande, picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de creme pesado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Sal marinho e pimenta recém-quebrada, a gosto
1 colher de sopa de salsa fresca, picada
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque uma gradinha em uma assadeira e cubra a gradinha com spray de cozinha.
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Misture as migalhas de panko, azeite, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de preto pimenta, orégano, salsa, alho em pó, páprica e cebola em pó em um grande saco zip lock. Feche o saco e agite muito bem para misturar bem os ingredientes.
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Tempere os dois lados das costeletas de porco com o restante 1/4 colher de chá de sal e 1 / 8 colher de chá de pimenta. Coloque uma costeleta no saco e agite para revestir muito bem os dois lados. Com cuidado, coloque a costeleta revestida na grelha preparada e repita com a costeleta de porco restante.
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Asse as costeletas de porco por 15 minutos; cuidadosamente vire as costeletas e continue a assar por mais 10-12 minutos, ou quando um termômetro de carne registrar 145-155 graus, de acordo com o grau desejado de cozimento. Retire do forno.
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Faça o molho de mostarda enquanto as costeletas de porco estão assando derretendo o manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
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Adicione a chalota e refogue por 2-3 minutos ou até amolecer. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Aumente o fogo para médio-alto; adicione o caldo e leve para ferver por 1 minuto.
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Junte a mostarda, o creme e o suco de limão e cozinhe, mexendo ocasionalmente para 2- 3 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente. Prove e tempere com sal marinho e pimenta recém-quebrada, a gosto, adicione a salsa e mexa para combinar.
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Sirva a carne de porco com o molho de mostarda ao lado. Aproveitar.
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