Cupcakes de baunilha vegan incrivelmente leves e macios cobertos com cobertura cremosa de morango e baunilha. Pequenos pacotes perfeitos de yum!
Desde que fiz nossos cupcakes de chocolate vegan, tenho cupcakes em minha mente!
Grande momento!
Mal podia esperar para fazer mais! Então decidi fazer esses lindos cupcakes veganos de baunilha com cobertura de morango e baunilha!
E eles ficaram tão bons!
Fiquei especialmente emocionado com a cobertura. Eu não tinha certeza de como funcionaria usar o aroma de morango, mas funcionou incrivelmente bem e forneceu a mais bela cor rosa pálido, e o sabor era incrível. Jaye lembrou de um milkshake de morango!
Cupcakes são tão fáceis que são minha nova coisa favorita. Muito mais fácil do que bolos completos (embora eu adore fazer bolos!), Porque eles assam em menos tempo e você não precisa cortar papel manteiga para as formas de bolo.
A única parte complicada para mim foi transferir a massa para as forminhas de cupcake, meu primeiro lote de cupcakes estava muito bagunçado, até que descobri que o melhor método era transferir a massa para uma jarra com um despejando o bico e despejando-o ordenadamente em cada forro de cupcake.
Problema de bagunça resolvido.
O ótimo coisa sobre esses cupcakes é que os sabores são tão suaves e combinam tão lindamente. Você tem os sabores leves da baunilha combinando com os sabores doces e perfumados dos morangos.
A textura desses cupcakes de baunilha também é perfeitamente leve e esponjosa.
Você vai adorar esses cupcakes por sua bela cor, textura leve e esponjosa e mistura de sabores.
Decore-os com alguns morangos frescos picados, se desejar estamos servindo-os imediatamente. Se você quiser mantê-los (eles ficam muito bem em um recipiente coberto para bolo na geladeira por até uma semana), não use frutas frescas para decoração, pois os morangos escorrerão e os bolos ficarão encharcados.
Como alternativa, decore com granulado vegano ou coco seco.
Então me diga o que você acha desses lindos veganos cupcakes de baunilha nos comentários e avalie a receita também!
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Descrição
Cupcakes de baunilha vegan incrivelmente leves e fofos cobertos com cobertura cremosa de morango e baunilha. Pequenos pacotes perfeitos de yum!
Ingredientes
Cupcakes de baunilha vegan:
- 1 e 3/4 xícaras (220g) de farinha multiuso
- 1 xícara (200g) de açúcar branco granulado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara (240ml) de leite de soja (ou outro leite não lácteo)
- 1/3 xícara (80ml) de óleo de canola *
- 2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre branco
Cobertura de morango e baunilha
- 1/2 xícara (112g) de manteiga vegana
- 3 xícaras (360g) em pó (confeiteiro) Açúcar
- 2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colher de chá de extrato de morango
Decoração:
- Morangos fatiados frescos (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F) e forre uma bandeja de cupcake com 12 forminhas de cupcake.
- Peneire a farinha em uma tigela e adicione o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em seguida, adicione o leite de soja, extrato de baunilha, óleo e wh ite vinagre.
- Misture até ficar bem misturado, usando um batedor de mão para se livrar de quaisquer grumos grandes. Não misture demais, pequenos grumos são bons.
- Despeje a massa em uma jarra que permita despejar facilmente e despeje uniformemente nas 12 forminhas de cupcake, garantindo que toda a massa seja usada.
- Coloque no forno e leve ao forno por 20-25 minutos. Verifique os cupcakes em 20 minutos e se um palito inserido no centro não sair limpo, coloque-os de volta por mais 5 minutos.
- Mova para uma prateleira de resfriamento e deixe esfriar completamente antes glacê.
- Prepare o glacê adicionando a manteiga vegana, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e o aroma de morango em uma tigela da batedeira.Comece a misturar em velocidade baixa, aumentando gradualmente a velocidade até obter uma cobertura perfeitamente lisa.
- Decore com fatias de morango frescas antes de servir (opcional).
Notas
* Você pode trocar por óleo vegetal se preferir. Também fizemos isso com um azeite leve (como no vídeo) e funcionou muito bem! Mas, para resultados mais consistentes entre as marcas, óleo de canola ou óleo vegetal é uma opção melhor.
* Receita adaptada do meu Bolo de Baunilha Vegan.
- Categoria: Sobremesa, Bolo, Cupcakes
- Método: Assar
- Cozinha: Vegan
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 Cupcake (de 12)
- Calorias: 357
- Açúcar: 47,9g
- Sódio: 274mg
- Gordura: 10,8g
- Gordura saturada: 1,7g
- Carboidratos: 62,6g
- Fibra: 0,6g
- Proteína: 2,4g
Palavras-chave: cupcakes de baunilha vegan