Se há uma coisa que eu soube desde o início do Desafio SNAP, é que teria que aumentar consideravelmente minhas refeições com um preço barato feijão e grãos para ficar abaixo de $ 4,50 de comida por dia. Em vez de usar arroz simples, fiz uma grande fornada de arroz temperado no primeiro dia, que usei como base para várias refeições durante a semana (e talvez durante todo o mês).
Durante todo o mês de setembro, participarei do SNAP Challenge e tentarei comer com US $ 4,50 por dia. Leia mais aqui.
Arroz temperado fácil – um acompanhamento multifuncional
Que tipo de Arroz posso usar?
Você pode usar qualquer tipo de arroz que desejar, mas certifique-se de ajustar a proporção da água e o tempo de cozimento para corresponder às instruções da embalagem para o arroz que você está usando. Usei arroz jasmim marrom para esta receita por dois motivos: arroz jasmim tem muito mais sabor do que arroz branco regular e arroz integral é muito mais satisfatório.
Posso fazer isso em uma máquina de arroz?
Sim, basta adicionar os temperos (alho em pó, tomilho, pimenta vermelha moída e sal) na máquina de arroz junto com o arroz e água e, em seguida, use a máquina de arroz como faria normalmente.
O que você serve com arroz temperado?
Você pode servir arroz temperado como acompanhamento de algo como o bife de Salisbury, Frigideira de Taco de Peru, Coxas de Frango Assado com Manteiga de Alho, Lombo de Porco Assado com Ervas ou Frango Balsâmico e Cogumelos. Ou você pode usar o arroz temperado como uma base saborosa para uma refeição na tigela, como salsicha e vegetais assados defumados, carne e feijão para churrasco ou tigelas de couve de Bruxelas torradas.
Por quanto tempo o arroz temperado permanece bom?
Quando o arroz cozido é resfriado e armazenado corretamente, ele fica bem na geladeira por cerca de quatro dias, ou você pode congelar por cerca de três meses. Como o arroz cozido é uma das fontes mais comuns de intoxicação alimentar, é importante seguir as etapas adequadas com as sobras de arroz.
Como armazenar as sobras de arroz
Sempre que você guardar as sobras de arroz cozido, é muito importante dividir e resfriar as sobras o mais rápido possível. O arroz pode conter naturalmente uma bactéria chamada Bacillus cereus, que possui esporos resistentes ao cozimento. A contaminação por Bacillus cereus não produz quaisquer sinais ou odores visíveis, por isso é de extrema importância que o arroz seja resfriado adequadamente imediatamente após o cozimento. Transfira o arroz cozido para um novo recipiente (não deixe no recipiente quente em que foi cozido), divida o arroz em porções menores se cozido em lote grande e coloque-o na geladeira para esfriar. Não deixe o arroz ficar em temperatura ambiente. O objetivo é resfriar o arroz abaixo de 40ºF em menos de duas horas, de modo que quanto mais cedo ele for colocado na geladeira, melhor.
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Arroz temperado
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz jasmim marrom (US $ 1,21)
- 1/2 colher de chá de alho em pó (US $ 0,05)
- 1/2 colher de chá de tomilho seco (US $ 0,05)
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional) (US $ 0,02)
- 3/4 colher de chá de sal (US $ 0,03)
- 4 xícaras de água ($ 0,00)
Instruções
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Combine o arroz, o alho em pó, o tomilho, a pimenta vermelha, o sal e a água em uma panela de fundo grosso. Mexa brevemente para distribuir os ingredientes por igual.
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Tampe a panela e leve ao fogo alto. Deixe a panela ferver completamente. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 30 minutos. Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe descansar com a tampa no lugar por mais 20 minutos.
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Após 20 minutos sem aquecimento , afofe o arroz e sirva ou leve à geladeira até a hora de comer. Arroz extra também pode ser congelado para refeições rápidas mais tarde.
Notas
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Nutrição
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Como fazer arroz temperado – fotos passo a passo
Em um pesado pote com fundo, combine 2 xícaras de arroz, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de tomilho seco, 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, 3/4 colher de chá de sal e 4 xícaras de água. Mexa brevemente para distribuir uniformemente os ingredientes.
Cubra a panela com uma tampa e coloque-a em fogo alto. Deixe a panela ferver completamente, depois abaixe o fogo e deixe ferver por 30 minutos. Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe descansar e continue cozinhando no fogo residual por 20 minutos. Após 20 minutos, afofe o arroz e sirva.
Pode não parecer muito revolucionário, mas ao trabalhar com um orçamento limitado, é importante certificar-se de que cada refeição seja tão satisfatório quanto possível. Pretendo comer praticamente a mesma coisa durante a semana, então tenho que ter certeza de que é muito delicioso para que eu continue voltando! Ha!
Fique ligado para ver as diferentes maneiras como uso este arroz ao longo da semana.