O mel é um alimento totalmente natural apelidado de adoçante da natureza.
Os humanos provavelmente o comem há dezenas, senão centenas de milhares de anos. E não apenas por seu sabor doce, mas também por suas propriedades medicinais.
Parece algo que deveríamos comer mais, certo?
No entanto, quando você quebra imediatamente, o mel é essencialmente açúcar. Sabemos que uma dieta rica em açúcar é ruim para você, e é por isso que muitos consideram o mel prejudicial à saúde.
Então o mel é bom para nós ou não? Talvez o mais importante … Os diabéticos podem comer mel?
Mel x açúcar: como se compara?
O mel é feito na abelha -colméia do néctar da flor.
O processo é um esforço coletivo que requer que as abelhas consumam, digerem e regurgitem o néctar repetidamente.
Por esta razão, as propriedades nutricionais do mel dependem do néctar disponível ao redor da colmeia.
Um lote típico de mel em comparação com o açúcar se parece com este (1):
Você pode ver que o mel contém água e muitos traços de vitaminas e minerais que o açúcar não contém. É por isso que o mel contém apenas 82% de açúcar por peso, enquanto o açúcar é 99,9% … E é também por isso que o mel contém menos calorias do que o açúcar.
É difícil argumentar sobre o vencedor aqui.
O mel também contém cerca de 200 substâncias diferentes, especialmente antioxidantes. Acredita-se que os antioxidantes protejam contra muitas formas de doenças (2).
O Índice Glicêmico (IG) varia consideravelmente dependendo do tipo de mel, mas todo o conceito de IG em si é imprevisível de qualquer maneira.
Resumo: O mel não é açúcar puro. Ele também contém água e pequenas quantidades de vitaminas, minerais e antioxidantes, que variam dependendo do tipo de mel.
Mel vs Açúcar: efeitos sobre o açúcar no sangue e insulina
O impacto do consumo de mel nos níveis de açúcar no sangue tende a ser ligeiramente melhor do que o açúcar normal.
Um pequeno estudo experimental em indivíduos saudáveis descobriram que embora 75g de mel tenham aumentado os níveis de açúcar no sangue e de insulina nas primeiras duas horas, 75g de glicose pura aumentaram ambos significativamente mais (3).
Da mesma forma em indivíduos diabéticos tipo 2, querida também teve um impacto muito menor sobre os níveis de açúcar no sangue do que a glicose pura.
Os mesmos pesquisadores também analisaram como o mel se compara à sacarose (açúcar de mesa regular), que é mais aplicável às dietas da vida real. A sacarose é composta de glicose + frutose, assim como o mel.
O pico inicial de açúcar no sangue medido em 30 minutos foi maior no mel do que na glicose. No entanto, os níveis de açúcar no sangue no grupo do mel caíram abaixo da sacarose e permaneceram mais baixos nas duas horas seguintes (3).
O mel também causou um aumento maior na insulina do que na sacarose. Dado que a insulina remove o açúcar do sangue, isso pode explicar por que os níveis de açúcar no sangue caíram mais no grupo do mel a partir de 60 minutos.
Para diabéticos tipo 1, o impacto do mel nos níveis de açúcar no sangue também foi muito menos do que glicose pura ou açúcar de mesa normal (4).
Resumo: O mel aumenta os níveis de açúcar no sangue imediatamente após o consumo. No entanto, após 60 minutos os níveis voltam a cair consideravelmente mais rápido do que após o consumo de açúcar regular. Isso parece ser verdadeiro para indivíduos saudáveis e diabéticos.
Outros estudos observando quando diabéticos comem mel
Vários estudos observaram a adição de mel à dieta, em vez de apenas como um substituto do açúcar.
Focando em diabéticos tipo 1, um estudo de 12 semanas descobriu que o mel melhorou os níveis de açúcar no sangue a curto prazo, bem como o perfil lipídico (como o colesterol) e a massa gorda total (5).
Infelizmente, os níveis de açúcar no sangue a longo prazo (HbA1c) não foram medidos, então não Não sei se essas melhorias tiveram algum efeito duradouro.
O estudo semelhante mais longo em diabéticos tipo 2 foi de oito semanas. Embora eles também tenham encontrado benefícios para lipídios e perda de peso, os níveis de açúcar no sangue em longo prazo na verdade aumentaram com o uso de mel adicionado (6).
Isso faz sentido superficialmente, porque o mel é açúcar, afinal. Mas as descobertas desse estudo específico na verdade contradizem muitas das evidências nesta área.
Surpreendentemente, o mel não parece ruim quando você considera todos os outros estudos em humanos e animais que suplementam o mel junto com drogas antidiabéticas.
Na verdade, o peso da evidência atual indica que o mel adicional é neutro na pior das hipóteses e benéfico na melhor das hipóteses (7).
Embora seja romântico acreditar que todos os diabéticos devem comer mel, estudos maiores e mais longos em humanos são desesperadamente necessários para uma imagem mais clara.
Resumo: Estudos em humanos encontraram resultados mistos ao adicionar mel à dieta de diabéticos tipo 1 e tipo 2. Incluindo estudos com animais, o mel adicional parece neutro na pior das hipóteses e benéfico na melhor das hipóteses.
Possíveis benefícios adicionais do mel para a saúde
Quando você considera que o diabetes é um distúrbio metabólico complicado, todos os alimentos que podem melhorar a saúde metabólica provavelmente influenciam o controle do diabetes também.
Isso ajudaria a explicar por que o mel pode ser benéfico ao lado medicamentos antidiabéticos.
- O mel escuro contém antioxidantes: dois estudos em humanos mostraram que o mel escuro do trigo sarraceno é uma fonte forte de antioxidantes (8, 9). Os antioxidantes podem ajudar a proteger contra muitas doenças de estilo de vida.
- Melhora o colesterol e os marcadores de doenças: vários estudos em humanos descobriram que o consumo frequente de mel reduz o colesterol total e LDL elevados, melhora o HDL e reduz os marcadores inflamatórios da doença (3 , 6).
- Cura tópica: Não é um benefício metabólico, mas o mel parece exibir propriedades medicinais quando aplicado na pele. Foi demonstrado que ele mata bactérias e aumenta a velocidade de cicatrização de feridas (10, 11).
O mel também está relacionado a uma série de outros benefícios à saúde, que vão desde a saúde intestinal até o fígado (12 ).
Resumo: O mel está associado a uma série de benefícios à saúde, incluindo aumento do colesterol e marcadores inflamatórios.
Os diabéticos podem comer mel?
O conselho nutricional raramente é preto e branco … o mel não é exceção.
Se você está acima do peso com maltrato diabetes, há alimentos que você deve comer, mas o mel não é um deles.
Embora haja pesquisas promissoras usando o mel para melhorar o controle do diabetes, os resultados são inconsistentes. Na verdade, é do seu interesse reduzir o açúcar adicionado em sua dieta, comer frutas com baixo teor de açúcar e consumir menos carboidratos.
Se você tem diabetes bem administrado, não está acima do peso e é saudável, então, querida, um substituto para o açúcar é provavelmente benéfico.
Eu certamente não iria tão longe a ponto de dizer que o mel adicional é bom para o diabetes; a evidência não é tão sólida. Afinal, mel é açúcar, o que contribui para o aumento do açúcar no sangue.
Se você é saudável, ativo e não precisa perder peso, o mel parece seguro para ser desfrutado. É mais nutritivo do que o açúcar normal (especialmente mel escuro), então considere trocá-los sempre que possível.
Lembre-se de que comer mel é melhor do que açúcar, mas não é melhor comer nenhum deles.