Recém-saído do fim de semana do feriado, ainda estamos em plena celebração, elogiando e aproveitando a ocasião para comer todas as nossas comidas americanas favoritas. Uma especialidade regional da qual não nos cansamos é a torta de limão.
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Claro , há uma pergunta incômoda que sempre surge enquanto apreciamos este alimento básico americano: o que diabos é um Key lime e como ele difere de um limão regular e antigo?
Aqui estão alguns diferenciais importantes:
① Os limões-chave, também conhecidos como limas mexicanas ou das Índias Ocidentais, são mais aromáticos, com alcatrão e mais suco floral.
② Eles são levemente amarelos e contêm mais sementes.
③ Embora menos comuns nos Estados Unidos, são mais prevalentes no resto do mundo.
④ Eles foram cultivados comercialmente nas Florida Keys até que um furacão destruiu muitos bosques na década de 1920, e os agricultores os substituíram por os limões persas maiores e sem sementes que você vê com mais frequência nos Estados Unidos atualmente.
O suco aromático, o ingrediente principal (desculpe, não podemos evitar) na famosa torta de limão Key vem com uma pegadinha: é preciso muito mais desses caras para produzir a mesma quantidade de suco que vem da variedade persa mais comum. Mas o suco de limão fresco da Key vale a pena, então não se comprometa com o produto engarrafado. O sabor também é poderoso e você não conseguirá isso a menos que esteja comprando o verdadeiro.
Agora que você sabe o que é realmente um Key Lim e por que vale a pena seu tempo, aprenda como perfeito um dos maiores presentes que o estado da Flórida já nos deu.