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Esta receita de cream cheese vegan caseiro é feita com apenas 5 ingredientes, incluindo cajus.
Há toneladas de cream cheese vegano comprado em lojas que eu adoro – incluindo VioLife, Miyokos, Tofutti… yum. Mas para aqueles de vocês que não conseguem encontrar cream cheese vegan em sua mercearia local, este cream cheese vegano caseiro com certeza satisfará esse desejo!
Além disso, é feito com 5 ingredientes vegetais simples – sem adição de açúcar, óleo, soja ou conservantes.
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- Ingredientes
- Instruções
- Adicionando sabores!
- Receita
Dica principal
Esta receita de cream cheese vegano caseiro é melhor usada para fins salgados – como, é claro, espalhar em bagels ou mexer em macarrão para um molho cremoso.
Não funcionará bem para a minha receita de cobertura de cream cheese e eu não experimentei fazer um cheesecake sem leite. O cream cheese de caju caseiro não é completamente sedoso e macio como queremos nosso glacê, e não se parece muito com as versões compradas em lojas.
Ingredientes
- 1 xícara de cajus crus embebidos
- 2-4 colheres de sopa de água (depende de quanto você precisa!)
- 1 colher de sopa de suco de limão (picante!)
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã (mais picante!)
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções
O processo para fazer cream cheese vegan caseiro é muito simples!
Primeiro, molhe os cajus para que fiquem macios. Coloquei no micro-ondas com um pouco de água por cerca de um minuto e meio e depois deixei de molho por 30 minutos ou mais. Como alternativa, você pode mergulhá-los em água fervida. Ou mergulhe-os em água normal por 3 a 4 horas.
Jogue todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até ficar relativamente homogêneo. Adicione mais água se a mistura estiver muito grossa (mas também tome cuidado para não torná-la muito fina!)
Você pode usar um liquidificador, mas eu recomendo dobrar o lote que o liquidificador tem mais para pegar . Você também terá que raspar muito as laterais.
Guarde em um recipiente coberto na geladeira por até 3 a 5 dias.
Adicionando sabores!
Adicione os seguintes ingredientes e combinações em seu cream cheese para adicionar um sabor delicioso! Apenas certifique-se de não adicionar ingredientes superlíquidos e, se fizer isso, adicione menos água ao processador de alimentos.
- Morangos liofilizados
- Congelar- mirtilos secos
- cebolinhas
- tudo, exceto o tempero bagel de Trader Joe’s
- óleo de trufas
- jalapenos
- tomate
- Pimenta verde enlatada, escorrida
Agora, vá comer alguns bagels e me informe nos comentários!
Receita
Queijo Creme Vegan
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Ingredientes
- 1 xícara de cajus crus – embebidos *
- 2-4 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colher de chá de cidra de maçã vinagre
- 1/4 colher de chá de sal – ou para saborear
Instruções
-
Adicione todos os ingredientes a um processador de alimentos. Comece com 2 colheres de sopa de água e adicione mais se necessário.
-
Misture até ficar cremoso.
-
Armazene coberto na geladeira.
Notas
- Para embeber os cajus, eu os adiciono a um tigela grande com cerca de um copo de água. Em seguida, leve ao microondas por 2 minutos. Deixe descansar por 20 minutos e escorra. Veja mais métodos aqui.