Ensopado Brunswick é um prato clássico do sul cheio de deliciosos pratos de carne de porco defumada, vegetais e um saboroso caldo de churrasco. É a maneira perfeita de se aquecer em um dia frio de outono ou apenas quando você deseja provar o sabor do sul!
Você já comeu Brunswick Stew antes? Se não, eu prometo, você terá uma surpresa! É uma refeição de uma panela perfeita que usa porco defumado (ou frango) e combina com um saboroso caldo de molho barbecue e muitos vegetais. É a maneira perfeita de se aquecer quando as folhas começarem a mudar e os dias e noites mais frios começarem a chegar sei que já mencionei a todos vocês sobre como fico com muitas saudades de casa aqui no Havaí. Claro que temos arredores lindos e um clima perfeito, mas quando você não vê sua família há um ano e meio … bem, às vezes o sol e as palmeiras simplesmente não são suficientes.
Eu realmente começo a saudades de casa nesta época do ano, quando o tempo está mudando (pelo menos no continente, está!) e todas as férias divertidas estão chegando. Às vezes você precisa apenas de um gostinho de casa, e este Brunswick Stew é tudo isso e um saco de batatas fritas, pessoal. Com cada mordida, isso apenas me enche de calor e me faz sentir como se estivesse de volta para casa, na doce Geórgia. 🙂
Meu marido fez nossa carne de porco defumada em seu Big Green Egg, que juro que ele ama mais do que eu. 😉 Ele fumou uma bunda de porco de 4,5 quilos para a primeira festa de aniversário de nossa filha, e tínhamos muito sobrando. Eu adoro quando isso acontece, porque então eu posso fazer este ensopado Brunswick! Fiz muffins de pão de milho para acompanhar nosso ensopado e uma grande jarra de chá doce. A refeição sulista perfeita para chutar aqueles tristes saudades de casa.
Experimente se você nunca experimentou antes! Aposto que você vai adorar. 🙂
Brunswick Stew
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Ingredientes
- ▢ 4 colheres de sopa de manteiga
- ▢ 3 dentes de alho ,, picados
- ▢ 1 cebola amarela grande, finamente picada
- ▢ 1 (15 onças) pode queimar tomates assados (não drenados)
- ▢ 4 xícaras de caldo de galinha
- ▢ 1 1/2 xícaras de molho barbecue, (eu usei Sweet Baby Ray “s)
- ▢ 2 colheres de sopa de molho inglês
- ▢ 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- ▢ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- ▢ 1 1/2 libra de porco desfiado defumado (ou frango)
- ▢ 8 onças de milho congelado
- ▢ 8 onças de feijões-de-lima congelados
- ▢ Sal e pimenta a gosto
Instruções
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Derreta a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Depois de derreter, adicione o alho e a cebola e refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.
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Mexa no tomate, caldo de galinha, molho barbecue, Worcestershire, açúcar mascavo, pimenta de Caiena, porco defumado, feijão, milho e sal e pimenta.
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Leve a mistura para ferver, depois reduza para ferver e cozinhe em fogo médio-baixo por 1 1/2 horas, mexendo ocasionalmente.