A culinária salvadorenha é uma marca de culinária exclusiva da nação soberana de El Salvador . A cozinha salvadorenha tradicional é composta por uma combinação de cozinhas nativas e outras, incluindo cozinha nativa americana, maia, pipil e espanhola / europeia.
Pupusa com molho de tomate
Muitos consideram o prato mais famoso de El Salvador a pupusa. Puposa é uma tortilha de farinha de milho ou arroz artesanal espessa recheada com chicharrón (carne de porco cozida moída até a consistência de pasta), queijo, loroco (um botão de flor de videira indígena da América Central) e / ou feijão frito.
Você também pode encontrar, em alguns restaurantes de luxo, papusas recheadas de espinafre ou camarão ou espinafre – geralmente servidas com salsa roja, um molho de tomate salvadorenho simples, mas saboroso, geralmente acompanhado de curtido. Também há opções vegetarianas, geralmente com um tipo de abóbora chamado ayote e / ou alho.
Outro prato muito popular é chamado Pollo encebollado – que é feito com frango cozido no fogo com cebola. Em muitas refeições salvadorenhas serão servidos queijos feitos localmente, como queso fresco (queijo fresco), queso duro (queijo duro) e cuajada – um queijo feito com leite de ovelha.
Também notável entre os pratos salvadorenhos são painéis rellenos e yuca frita. Panes Rellenos (“Pão Recheado”) são sanduíches quentes, estilo submarino. Frango ou peru são marinados, depois assados lentamente com especiarias Pipil, puxados à mão e recheados no sanduíche. Os Panes Rellenos são tradicionalmente servidos com condimentos frescos tomate e agrião, juntamente com cebola, pimentão, alface, pepino, mostarda e maionese. A mandioca frita é feita fritando (ou às vezes fervendo) a raiz de mandioca e servindo-a com repolho em conserva, cebola e cobertura de cenoura (chamado curtido) e sardinhas fritas, chamadas pepesca.
A culinária salvadorenha oferece uma abundância de saborosos pratos de carne, como o lomo entomatado (carne com tomate) , carne guisada (carne picante com batatas e cenouras), pollo guisado con hongos (frango com cogumelos) e carne asada (bife grelhado, geralmente servido com um tipo de molho salvadorenho chamado chimol).
Pacalla é uma guloseima interessante feita com flores de palmeira empanadas com fubá, frita e sirva d com molho de tomate. E para os amantes de frutos do mar, a culinária salvadorenha tem muitas opções. Dois dos mais populares são pescado empanizado (empanado, filé de peixe frito) e ceviche de camarone – que é uma salada feita com camarão cru que foi “cozido” ao ser marinado em suco de limão.
O as receitas listadas abaixo têm hiperlinks para páginas que podem ser impressas com apenas aquele prato. Divirta-se viajando pelo mundo delicioso e saboroso da…
Cozinha salvadorenha!
Ceviche de Camaron
Caranguejo em Molho de Pepita
Pescado Empanizado com Avena (Filetes de Peixe Empanados, Temperados, Fritos)
Pupusas com Carne de Cerdo y Queso (Pupusas com Carne de Porco e Cheese)
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