Vamos conversar sobre Feijão-de-lima. A primeira vez que experimentei, tinha cerca de 12 anos, na casa de um amigo e odiei-os. Eles eram chatos e insossos. Então, um dia, quando minha mãe os preparou aleatoriamente, fiquei bastante hesitante em comê-los. Mas, sucumbi à pressão e tentei esses grãos mais uma vez. Fiquei agradavelmente surpreso. Os feijões-de-lima podem ser saborosos e cheios de sabor!
Benefícios do feijão-Lima para a saúde
Se você não come esses grãos normalmente ou nunca os experimentou, não sei o que você está esperando! O feijão-lima contém proteínas e uma grande variedade de vitaminas e minerais. Eles são especialmente uma boa fonte de cobre, manganês, folato, ferro e fibras para baixar o colesterol.
Eles também fornecem vários benefícios à saúde, incluindo:
- promoção da saúde do coração,
- produzindo energia e
- estabilizando os níveis de açúcar no sangue.
Além disso, eles estão prontamente disponíveis em sua mercearia local. Então, sem desculpas! Você pode encontrá-los secos, enlatados ou congelados. Esta receita usa feijão-de-lima seco, já que é o único tipo que tentei fazer até agora.
Como preparar feijões-de-lima secos para cozinhar
Para preparar os feijões-de-lima para cozinhar, você precisará fazer o seguinte:
- pegue-os para remover quaisquer pequenas pedras ou detritos que possam estar escondidos em seus grãos.
- pré-molhe os grãos por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará o feijão a cozinhar mais rápido e removerá um pouco de sua gaseificação.
Como preparar feijão-lima
Então, qual é o segredo para torná-lo saboroso ? Realmente não há segredo algum. Não há nenhuma maneira complicada de cozinhá-los, nem um ingrediente raro e secreto. Na verdade, basta alguns ingredientes básicos para dar vida a esses grãos: cebola, alho, cúrcuma, mistura de temperos italianos (que consiste principalmente de manjericão, orégano, alecrim e tomilho), sal e pimenta. Sim, é TUDO!
O segredo é que, uma vez que tudo estiver cozido na panela, desligue o fogo e reserve (ainda coberto) por pelo menos 20 minutos. Isso é crucial! Ele permite que os sabores dessa combinação de ingredientes realmente se acomodem no molho para criar a cremosidade e a riqueza saborosas que são tão aparentes neste prato. Isso mesmo, a textura cremosa vem do feijão, não de qualquer laticínio. Este prato é totalmente 100% vegano!
Você pode até criar um prato mais substantivo adicionando outros vegetais saudáveis. As cenouras e as batatas têm um sabor incrível neste prato, por isso adicionei as cenouras (que são opcionais). Adicionar milho ou batata-doce também resultará em um ótimo ensopado. Experimente um pouco e veja o que funciona para você! 🙂
Sirva quente ou, quando estiver pronto para servir, basta reaquecer o feijão no fogão. Dê-lhes um sabor e adicione mais sal, pimenta ou tempero italiano, conforme necessário. Adoro manter esta refeição sem glúten e vegana servindo sobre um prato quente de arroz Basmati. Se você não estiver em uma dieta restrita, também pode servir com um pãozinho ou biscoito caseiro.
Como armazenar feijão-Lima cozido
Se você perceber que fez um lote muito grande, não há necessidade entrar em pânico! Esta receita dá excelentes sobras! Eu pessoalmente acho que eles têm um gosto ainda melhor no dia seguinte. Eles também congelam muito bem. Tão bem que costumo dobrar esta receita só para congelar o resto. Isso torna minha vida muito mais fácil em um dia de semana, quando estou super cansada e não tenho vontade de cozinhar! Só pego um desses de manhã e já está descongelado quando chego em casa. Só preciso reaquecer e, possivelmente, adicionar mais sal ou tempero.
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Descrição
Os feijões-de-lima não precisam ser enfadonhos e sem graça. Dê-lhes vida tornando-os saborosos e cheios de sabor com esta receita fácil de seguir.
Ingredientes
- ½ colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho prensados
- ½ colher de chá de açafrão em pó
- 3 xícaras de água
- 1 xícara seca feijão-de-lima, pré-embebido
- 1 cenoura, picada ou fatiada (opcional)
- 1 colher de chá de mistura de temperos italianos (consistindo principalmente de manjericão, orégano, alecrim e tomilho)
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
Instruções
- Em uma frigideira média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Refogue a cebola por 2 minutos e adicione o alho e açafrão. Continue a refogar até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Reserve.
- Em uma panela média, leve 3 xícaras de água para ferver. Adicione o feijão, a cebola salteada e o alho, a cenoura, o tempero italiano, o sal e a pimenta.
- Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo (coberto) por 40 minutos até que o feijão esteja macio e concurso. Se o feijão ainda estiver duro, continue cozinhando e verifique a cada 5-10 minutos até que esteja macio e macio.
- Desligue o fogo e deixe a panela de lado por 20 minutos (ainda coberta).
- Reaquecimento para servir. Adicione mais sal, pimenta ou tempero italiano a gosto.
Observações
Como armazenar: Armazenar lima feijão em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses. Para servir, descongele na geladeira e reaqueça no fogão ou micro-ondas.
- Categoria: Lados
- Método: Fogão
- Cozinha: Americana
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Como usar o feijão-Lima que sobrou
Uma ótima maneira de usar o que sobrou é um hambúrguer caseiro com feijão-de-lima. Tão delicioso e saboroso.