Qual é o valor nutricional da quinoa? A quinoa é um ótimo alimento, não apenas para vegetarianos e veganos, mas para quem quer reduzir o colesterol ou adicionar grãos integrais saudáveis e fibras extras à dieta. Esteja ciente, entretanto, que existem vários tipos diferentes de quinoa, então seu conteúdo de nutrientes pode variar ligeiramente.
Calorias
A quinua é relativamente baixa em calorias. Uma xícara de quinoa cozida (185 g) fornece 222 calorias. Mas, claro, preste atenção no que você adiciona à quinoa, pois é no processo de cozimento que a maior parte das calorias e da gordura serão adicionadas, dependendo de como você a prepara.
Gordura
A quinoa é naturalmente pobre em gordura, mas, como semente, tem uma pequena quantidade. Uma xícara de quinoa cozida fornece 3,4 gramas de gordura. Em comparação, 185 g de terra magra cozida a carne fornece 33 g de gordura. Uau!
Proteína
Uma das melhores razões para gostar da quinoa é porque ela tem um teor muito alto de proteínas, o que o torna uma ótima fonte de proteína sem colesterol e com baixo teor de gordura para vegetarianos e veganos.
De acordo com o banco de dados de nutrientes do USDA, 1 xícara de quinoa cozida contém 8,14 gramas de proteína. Para colocar isso em perspectiva, a ingestão diária recomendada de proteína é de cerca de 56 gramas para a maioria dos homens e 46 gramas para a maioria das mulheres.
Além da quinoa, existem outros produtos bons Fontes de proteína para vegetarianos.
Outros nutrientes ts
Quinoa é uma grande fonte de ferro e fibra para vegetarianos, veganos e onívoros. Uma xícara de quinoa cozida fornece 15% da ingestão diária recomendada de ferro e 5 gramas de fibra, que é 21% da quantidade recomendada. Quinoa também é uma excelente fonte de magnésio, com 118 mg por xícara, cozido.
De acordo com o banco de dados de nutrientes do USDA, 1 xícara de quinoa cozida fornece:
- 39,41 g de carboidratos
- 31 mg de cálcio
- 2,76 mg de ferro
- 318 mg de potássio
- 13 mg de sódio
- 2,02 mg de zinco
Cozinhar
Nunca cozinhei com quinoa antes e sem saber como preparar este grão integral sem glúten saudável? Quer saber onde você pode encontrar alguns no supermercado? Descubra as respostas para todas essas perguntas e muito mais com esta introdução à quinoa. Tudo que você precisa saber, incluindo receitas saudáveis de quinua vegetariana.