Em 1950, a lista US Food Exchange foi desenvolvida pela American Dietetic Associatio, a American Diabetes Association e o US Public Health Service para tratar de problemas de planejamento de refeições.
O objetivo deste conceito era fornecer às pessoas com diabetes as ferramentas para incorporar consistência em seu planejamento de refeições e incluir uma variedade maior de alimentos.
As trocas de carboidratos são de 15g por porção, o que é diferente das porções de carboidratos do Reino Unido de um por 10g.
Você não deve mudar para outro método de contagem dos valores dos alimentos se usar a Bolsa de Alimentos dos EUA, pois isso pode exigir a mudança de sua medicação se você tiver diabetes.
O que é troca de alimentos?
A palavra troca refere-se aos itens alimentares em cada lista, que podem ser substituídos por qualquer outro item alimentar da mesma lista.
Uma troca é aproximadamente igual a outra em carboidratos, calorias, proteínas e gorduras em cada lista de alimentos.
A última versão publicada das Exchange Lists for Meal Planning foi publicada pela American Diabetes Association e pela American Dietetic Association em janeiro de 2013. Essas listas de troca de alimentos podem ser usadas para avaliar o tamanho das porções para cada grupo de alimentos.
Troca de diabéticos
Uma dieta de troca de diabéticos é projetada para permitir um controle fácil sobre a quantidade de açúcar e colesterol que você permite em seu corpo. Uma dieta de troca de diabéticos bem sucedida ajudará a controlar seu peso, IMC (Índice de Massa Corporal) e seus níveis de açúcar.
É necessário medir cuidadosamente os alimentos em uma dieta de troca para diabéticos, e geralmente é recomendado fazer três refeições e um lanche por dia.
A troca de diabéticos divide os alimentos em seis grupos específicos e mede os alimentos por porção.
- Experimente a Calculadora de troca de alimentos
Uma dieta balanceada terá a proporção correta de cada grupo de alimentos, e seu nutricionista lhe dirá o número de porções que deve ser consumido em cada grupo de alimentos por dia.
Alimentos no mesmo grupo podem ser trocados para dar variedade. Certifique-se de medir ou pesar cuidadosamente cada alimento e bebida.
Como funciona a troca de diabéticos?
O sistema de troca de diabéticos é flexível e centrado na seleção de alimentos com base na ingestão de calorias.
Para calcular seu nível de calorias e quantas porções de cada grupo de alimentos você pode comer por dia, você precisará calcular seu IMC (Índice de Massa Corporal).
Se você está na faixa normal de IMC, geralmente tem entre 1.800 e 2.000 calorias por dia. Para aqueles na faixa de IMC com sobrepeso, isso é reduzido para cerca de 1.600 e então entre 1.200 e 1.400 para pessoas na faixa de obesidade.
Ao calcular seu IMC e a quantidade de calorias, você deve avaliar quanto carboidrato pode ingerir em sua dieta diária.
Isso pode ser feito multiplicando sua ingestão calórica diária por 0,43 e, em seguida, dividindo esse número por quatro.
Troca = (* 0,43) / 4
Um exemplo disso seria 1600 x 0,43 = 688/4 = 172 gramas de carboidrato, que seria sua dose diária.
Grupos de troca de diabéticos
Esta lista certamente não é abrangente, mas contém uma grande variedade de alimentos que estão em conformidade com a dieta de troca de diabéticos. Alguns alimentos podem não ser incluídos e são perfeitamente adequados para comer, mas os pacientes em uma dieta de troca para diabéticos devem evitar comer alimentos da “Lista Proibida”.
No entanto, como um alimento não aparece na lista de proibidos, não é necessariamente bom comê-lo.
Pão e amido
Cada porção desta lista contém 15 gramas de carboidratos, 0-3 gramas de proteína, 0-1 grama de gordura e 80 calorias.
- 1/2 xícara de feijão cozido
- 1/2 xícara de massa cozida
- 1/2 um pedaço de pão sírio de 6 polegadas
- 1/2 xícara de purê de batata ou uma pequena batata frita
- 1/3 xícara de arroz cozido
- 1/2 xícara de ervilhas cozidas
- 1/2 um hambúrguer ou pão de cachorro-quente
- 2 bolos de arroz
- Uma pequena tortilla redonda de 6 polegadas
- 1/2 xícara de abóbora cozida
- 1/2 bagel de 3 polegadas
- 1 fatia de pão (não muito grande)
- 1/2 xícara de cereal cozido
- 1/2 xícara de milho ou 1 espiga de milho médio
- 6 biscoitos salgados / três biscoitos quadrados de 2 1/2 polegadas
- 1 pãozinho pequeno
- 1/2 xícara de feijão seco cozido (por exemplo; rim, pinto, lentilhas, grão de bico, branco, marinho)
- 1/2 um muffin inglês
Frutas
Cada porção desta lista contém 15 gramas de carboidratos, nenhum grama de gordura ou proteína e 60 calorias.
Vegetais
Para estar em conformidade com a troca do diabético, é possível ter uma xícara de porção crua ou 1/2 xícara cozida da maioria dos vegetais.
- Aspargos
- Feijão verde
- Brócolis
- Repolho
- Cenoura
- Couve-flor
- Aipo
- Couve
- Pepino
- Berinjela
- Feijão verde
- Couve
- Vegetais mistos (menos milho e ervilha)
- Cogumelos
- Cebola (vermelha, branca)
- Vagens de ervilha
- Pimentas (vermelhas, amarelas, verdes)
- Rabanetes
- Salada de folhas verdes (alface, agrião, espinafre)
- Abóbora de verão
- Tomates (frescos ou enlatados)
- Nabo
- Nabos
- Abobrinha
Laticínios
- 1 xícara de leite desnatado, 1 por cento ou 2 por cento
- 1 xícara de iogurte desnatado ou sem açúcar
- 1/3 xícara de leite desnatado seco
- 1 xícara de leitelho desnatado ou desnatado
Carne ou substitutos de carne
- 1/4 xícara de atum enlatado, salmão
- 1 onça de frango (menos pele)
- 1 larg Ovo ou 1/4 xícara de substituto do ovo (conserve menos de 3 por semana)
- 30 gramas de peixe (não empanado, frito)
- 30 gramas de carne de boi ou porco magra
- 1/4 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura
- Um cubo de 1 polegada ou 1 onça de queijo sólido com baixo teor de gordura
- 1/2 xícara de tofu
- 1 onça de peru (menos pele)
Gorduras
- porção 1/8 de um abacate médio
- 1 colher de sopa de cream cheese normal ou 2 colheres de sopa de cream cheese com baixo teor de gordura
- 1 colher de sopa de margarina comum ou 2 colheres de chá. margarina com baixo teor de gordura
- 1 colher de sopa de maionese normal ou 1 colher de sopa de maionese com baixo teor de gordura
- 6 amêndoas ou castanhas de caju, 10 amendoins ou 4 metades de nozes pecan
- 1 colher de sopa de óleo, como canola, milho ou azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 1 colher de sopa de molho normal para salada ou 2 colheres de sopa de salada com baixo teor de gordura molho
Lista de proibições
Esses são os alimentos que é melhor tentar e evitar.
- Bolos
- Doces
- Biscoitos
- Sorvete
- Geléia e geléia
- Bolos
- Torta
- Refrigerantes normais
- Cereais revestidos com açúcar
- Rolinhos doces
Alimentos e bebidas contendo:
- xarope de milho
- dextrose
- frutose
- glicose
- Xarope de milho rico em frutose
- mel
- maltose
- melaço
- sacarose
- açúcar (sobrancelha, milho, em pó)
- Xarope