Este frango Abacaxi é um refogado de frango, abacaxi e vegetais, todos misturados em um doce e molho saboroso. Sirva este frango com abacaxi chinês sobre arroz para um jantar fácil que todos vão adorar!
Com vontade de algo tropical para o jantar? Experimente frango abacaxi com coxas de frango salteadas, pedaços de abacaxi fresco e pimentões vermelhos crocantes. Você pode ter esta refeição fácil na mesa em menos de 30 minutos.
Estou constantemente em busca de jantares fáceis de frango que minha família inteira adore e fico feliz em dizer que este frango com abacaxi rápido e fácil é sempre um grande sucesso! É essencialmente um frango frito com a adição de abacaxi suculento, e o molho também é infundido com sabor de abacaxi. Você se sentirá como se estivesse em férias tropicais ao servir este prato no jantar.
Como fazer frango com abacaxi
A base deste prato são coxas de frango, abacaxi e pimentões vermelhos. Esses ingredientes são refogados até dourar, temperados com alho e gengibre e colocados em um molho doce e salgado. Adicione um pouco de arroz à parte e você terá uma refeição completa. Se você estiver se sentindo realmente sofisticado, pode até servir este jantar em um abacaxi vazio para uma apresentação divertida.
Você pode usar abacaxi fresco ou enlatado aqui, mas eu não recomendaria abacaxi congelado. Se for usar uma lata de abacaxi, reserve o suco para o molho. Eu uso um pimentão vermelho aqui porque adiciona sabor e crocância, mas você pode usar um pimentão de cor diferente, se preferir. Uma pimenta amarela ou laranja tem o mesmo gosto que uma pimenta vermelha, se você tiver uma dessas à mão. Às vezes, também adiciono um pouco de cebola picada para dar um sabor extra.
Eu gosto de fazer este prato com coxas de frango porque é mais tradicional, e o frango de carne escura acrescenta um pouco de riqueza à receita. Se você adora carne branca, pode usar peito de frango cortado em vez das coxas.
Eu termino este prato com sementes de gergelim e cebolinha, mas se você não tiver esses guarnições na mão, nem mesmo se preocupe com isso. Você pode omitir os toques finais e ainda terminar com uma refeição fabulosa.
Eu normalmente coloco uma panela de arroz no no fogão ao mesmo tempo que começo a cozinhar meu frango abacaxi, assim tudo é feito ao mesmo tempo. Frango com abacaxi com arroz é realmente uma refeição completa, porque você tem frutas, vegetais, proteínas e seu amido. Dito isso, às vezes adiciono um lado de brócolis cozido no vapor, porque não acho que seja possível comer muitos vegetais verdes!
Embora servir esta refeição dentro de um abacaxi seja claramente opcional, também é muito impressionante e não dá muito trabalho. É ótimo para servir à empresa ou apenas para tornar um jantar durante a semana um pouco mais especial.
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Frango com abacaxi
Ingredientes
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 libra coxas de frango desossadas e sem pele cortadas em pedaços de 1 polegada
- 1 pimentão vermelho semeado.tubular e cortado em pedaços de 1 polegada
- 1 xícara de pedaços de abacaxi fresco ou enlatado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 3/4 xícara de suco de abacaxi
- 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/3 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1/3 xícara de molho hoisin
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de cebola verde fatiada
- sal e pimenta a gosto
Instruções
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto e adicione à frigideira.
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Cozinhe o frango por 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido.
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Adicione o pimentão vermelho e o abacaxi à panela e cozinhe por 4-5 minutos ou até ficarem macios. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
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Em uma tigela pequena, misture o suco de abacaxi, o molho de soja e o frango caldo, molho hoisin e açúcar mascavo.
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Adicione a mistura do molho na panela e leve para ferver.
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Misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água fria; mexa até ficar homogêneo.
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Adicione a mistura de amido de milho à panela e mexa para combinar. Deixe ferver e cozinhe por 1 minuto ou até que o molho engrosse.
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Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha e sirva.