Esta receita de frango enegrecido é o que os amantes de comida apimentada desejam, feita com frango tenro temperado com tempero picante de escurecimento e depois selado na manteiga. Pronto em 10 minutos ou menos!
Procurando uma refeição rápida e fácil com um bom nível de tempero? Eu tenho a coisa perfeita para você – Frango Enegrecido. Blackened Chicken é o jantar perfeito e fácil durante a semana para os amantes de comida picante.
O que é Blackened Chicken?
Frango Blackened é o frango que foi mergulhado ou pincelado com manteiga, temperado com um ousada mistura de temperos, chamada de “Tempero Enegrecido” ou “Tempero Enegrecedor”, depois tostada em fogo alto, geralmente em uma frigideira de ferro fundido. A combinação de temperos, manteiga e fogo alto desenvolve uma crosta escura no frango que lhe confere seu aspecto carbonizado característico e sabor picante.
Você também pode conseguir isso na grelha ou no forno, geralmente com o frango, mas uma frigideira de ferro fundido ou frigideira muito quente é realmente a melhor ferramenta para escurecer alimentos.
Sobre o tempero de escurecimento
Os ingredientes mais típicos de um tempero para escurecimento incluem uma mistura de pimenta em pó, alho e cebola em pó, pimenta do reino, orégano e tomilho, embora as receitas possam variar de cozimento para cozimento. O tempero escurecedor é a chave para dar sabor e obter aquela crosta escura no frango escurecido.
O tempero é muito semelhante ao tempero cajun ou tempero crioulo, com uma mistura de pimenta em pó, especiarias e ervas. É definitivamente uma das minhas misturas de temperos favoritos.
Você pode fazer sua própria mistura para atender aos seus gostos pessoais . Veja minha receita de temperos pretos caseiros para começar. Eu adoro colocar um pouco de pimenta fantasma em pó na minha mistura para obter uma mistura extra picante. Apimentem, meus amigos!
É uma mistura de temperos tão boa.
Vamos falar sobre como fazemos frango grelhado, certo?
Ingredientes de frango enegrecido
- PARA O TEMPERO ENGRAÇADO
- 2 colheres de sopa de páprica defumada ou use páprica normal
- 1 colher de sopa de pimenta caiena (use mais para uma mistura mais apimentada)
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de pó pimenta preta
- 1 colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de manjericão seco
- ½ colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de tomilho seco
- PARA A GALINHA
- 2 peitos de frango, 170 gramas cada, sem pele (ou use coxas de frango)
- ¼ xícara de manteiga derretida
- Suco de ½ a limão
- PARA ENFEITES: Jalapenos fatiados ou pimentões serranos, salsa picada fresca, flocos de pimenta picante
Como fazer frango enegrecido – o método da receita
Primeiro, misture todos os b faltando especiarias juntos em uma tigela pequena. Certifique-se de que está misturado uniformemente.
Pincele um lado de cada peito de frango (ou coxa) generosamente com manteiga derretida. Espalhe generosamente o tempero escurecedor. Eu gosto de temperar o meu em uma tigela grande para obter tudo uniformemente revestido.
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto e adicione o peito de frango, com o lado temperado com manteiga para baixo. Cozinhe o frango por 3-5 minutos para escurecer. Você obterá uma selagem melhor em fogo alto do que em fogo médio.
Pincele ou regue com a manteiga restante e, em seguida, adicione mais tempero.
Vire o frango e cozinhe outro 2- 3 minutos ou até que o frango esteja cozido. Deve medir 165 graus F. internamente quando medido com um termômetro de carne. Se necessário, você pode pré-aquecer o forno a 350 graus F e terminar de cozinhar o frango no forno para atingir a temperatura.
SE DESEJADO: Logo depois de virar o frango, adicione algumas fatias de pimenta jalapeño ou pimenta serrano na frigideira para aquecer mais e para servir com o frango.
Esprema o suco de limão. Enfeite com pimentas fatiadas, salsa fresca picada, flocos de pimenta picante e sirva!
Boom! Feito! Frango preto em casa, meus amigos! É realmente um jantar tão rápido e fácil, pronto na mesa rápido. Uma receita simples e fácil de frango escurecido. E é bom e picante. O tempero escurecedor é um dos meus temperos favoritos.
Dicas de receita & Notas
- Forno Assado. Você pode fazer frango enegrecido no forno. Frango enegrecido assado no forno é delicioso e não usa tanta manteiga. Algumas pessoas preferem frango assado. Para fazer isso, aqueça o forno a 350 graus F. Salteie os peitos de frango temperados em uma frigideira de ferro fundido quente fumegante ou outra assadeira própria para forno por 1 minuto de cada lado, depois transfira a assadeira para o forno. Asse o frango por 10 a 15 minutos ou até que esteja cozido. Ele vai cozinhar mais rápido na assadeira, mas assar é muito fácil.
- Pimentas com bolhas.Eu gosto de jogar algumas fatias de pimenta jalapeño ou pimenta serrano na frigideira para carbonizar e empolar. É basicamente uma versão dos Chiles Toreados mexicanos, ou pimentões com bolhas, que combinam perfeitamente com frango enegrecido. Delicioso. Totalmente opcional, mas ótimo para um chilihead como eu!
- Acompanhamento. Sirva com purê de batata, como esta receita de purê de batatas Tex-Mex ou o clássico arroz sujo Cajun. Experimente minha receita de arroz com couve-flor Cajun para uma versão mais leve.
É isso, meus amigos. Espero que goste do seu frango grelhado. Deixe-me saber o que aconteceu para você. Eu adoraria ouvir. Até então, mantenha-o picante. Aproveite.
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Tem alguma dúvida? Pergunta à vontade! Fico feliz em ajudar. Se você gostou desta receita, espero que deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Além disso, compartilhe nas redes sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Eu com certeza compartilharei! Obrigado! – Mike H.
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Receita de frango grelhado
Ingredientes
PARA O TEMPERO ENGANADOR
- 2 colheres de sopa de páprica defumada ou use páprica normal
- 1 colher de sopa de pó de pimenta de Caiena use mais para uma mistura mais apimentada
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimenta preta moída
PARA A GALINHA
- 2 peitos de frango de 6 onças cada, sem pele (ou use coxas de frango)
- ¼ xícara de manteiga derretida
- Suco de ½ limão
PARA ENFEITES: Jalapenos fatiados ou pimentões serranos, salsa fresca picada, flocos de pimenta picante
Instruções
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Misture todos os temperos escurecedores em uma tigela pequena. Certifique-se de que está misturado uniformemente.
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Escove um lado de cada peito de frango (ou coxa) generosamente com manteiga derretida.
-
Espalhe generosamente o tempero para escurecimento.
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Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto e adicione o frango, lado temperado com manteiga para baixo.
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Cozinhe de 3 a 5 minutos para escurecer.
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Pincele ou regue com a manteiga restante e, em seguida, adicione generosamente mais tempero.
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Vire o frango e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até que o frango esteja cozido. Deve medir 165 graus F. internamente quando medido com um termômetro de carne.
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SE DESEJADO: Logo depois de virar o frango, adicione algumas fatias de pimenta jalapeño ou pimenta serrano na frigideira para aquecer mais e para servir com o frango.
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Esprema o suco de limão. Enfeite com pimentas fatiadas, salsa fresca picada, flocos de pimenta picante e sirva!
Observações
Nutrição