Esta receita de frango para churrasco crocante usa apenas DOIS INGREDIENTES – molho de churrasco e frango (mais um pouco de azeite, sal e pimenta) – para deixar o mais crocante, mais perfeitamente glaceado, doce, pegajoso, e frango assado suculento que você jamais terá.
Isso mesmo – apenas DOIS INGREDIENTES! Seu molho de churrasco favorito e um pouco de frango, junto com um pouco de azeite, sal e pimenta.
E a outra coisa ótima: esta receita não requer marinada! Você pode simplesmente mergulhar e cozinhá-lo rapidamente.
Existem alguns truques para obter o MELHOR, mais crocante e suculento frango para churrasco com uma cobertura espessa, pegajosa e doce de molho para churrasco por cima. Neste post, explicarei exatamente como fazer o melhor frango para churrasco de todos os tempos. Há um motivo pelo qual esta receita foi avaliada com 5 estrelas por mais de 70 pessoas e foi fixada quase 400 mil vezes!
Qual corte de frango é melhor para usar no forno de frango para churrasco?
Para o frango de churrasco mais suculento e macio, você definitivamente vai querer usar pele com osso nos pedaços de frango para isso. Usei uma mistura de coxas e baquetas e recomendo usar coxas e / ou pernas, já que a carne escura é mais difícil de cozinhar demais e quase sempre tem um gosto mais suculento do que o branco.
Aqui está um resumo geral do qual cortes são piores e melhores para frango assado no forno:
- Pior: peitos de frango desossados e sem pele
- Não tão ruins: coxas de frango desossadas e sem pele
- Melhor: coxas e / ou pernas de frango com osso e pele
- Melhor: coxas e / ou pernas de frango com osso
Se você quiser usar frango seios, eu recomendo ter certeza de obter pele nos seios com osso. Ou, pelo menos, com os ossos no peito. A pele e o osso ajudam a manter o frango super suculento. E se você usar carne escura também, você acertou em cheio! Usando osso com osso, pele em carne escura garante frango suculento e macio todas as vezes. Como um bônus: essas peças geralmente são muito mais baratas!
Se você realmente deseja usar peitos de frango desossados e sem pele, certifique-se de cozinhá-los por menos tempo. Confira as notas da receita para saber como fazer. Para uma receita que usa coxas de frango com osso e sem pele, dê uma olhada neste Frango Temperado e Arroz com Maçãs e Passas.
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Como obter uma cobertura de churrasco super grossa
Primeiro, o frango é temperado com azeite, sal e pimenta, coloque o lado da pele para baixo em uma assadeira com borda e asse por 25 minutos.
Então , o frango é retirado do forno e regado com molho de churrasco TRÊS vezes.
Cada vez que o molho de churrasco é adicionado, ele engrossa e carameliza no forno. No momento em que você adiciona a terceira camada, você tem uma camada espessa, doce e pegajosa deliciosa de molho de churrasco em cada centímetro do frango.
YUM.
Como obter uma pele CRISPY E CARREGADA.
Caramba, eu adoro uma boa pele crocante de frango. Aquelas partes escuras e carbonizadas de frango para churrasco no forno são as melhores!
Algo a se notar: esses pedaços de frango são cobertos com molho, então a pele nunca ficará tão crocante como quando você assa quando assa ervas e manteiga, por exemplo.
Aqui estão algumas dicas para obter aquela pele escura, carbonizada e crocante:
- Grelhe o frango no final. Depois de cozinhar, se a pele não estiver tão crocante quanto você gostaria, mova a prateleira do forno para cima e ligue a grelha. Fique de olho – apenas alguns minutos já bastam!
- Cozinhe o frango em uma assadeira. Usar uma prateleira aninhada em sua assadeira com borda elevará o frango e fará com que o ar circule ao redor de toda a peça, em vez de deixá-lo no suco. Se você fizer isso, apenas mantenha-o voltado para cima o tempo todo – sem necessidade de virar!
Que tipo de molho de churrasco devo usar?
Você pode usar o tipo que quiser! Eu moro na mesma rua de Salt Lick BBQ em Driftwood, TX, e estou obcecado com o Molho Spicy BBQ deles.
Muitos leitores comentaram que usaram Sweet Baby Ray’s com ótimos resultados .
Algo para se manter em mente: muitos molhos para churrasco comprados em lojas têm muito açúcar adicionado. Francamente, é o que o torna tão saboroso e o açúcar é vital para obter essa caramelização espessa. Você pode fazer seu próprio molho caseiro para churrasco, se preferir.
Prepare-se para uma delícia de lamber os dedos.
Que tipo de assadeira devo usar?
Não posso recomendar o suficiente usando uma meia folha de padeiro de alumínio natural Nordic Ware
para fazer este frango assado no forno e assar literalmente qualquer coisa que você quer. Eu tenho duas e são as ÚNICAS assadeiras que NUNCA vou usar. Eles são super resistentes, então eles não dobram quando a temperatura muda (é a coisa mais assustadora de todas quando o óleo quente respinga quando sua panela deforma!). E conduzem bem o calor para garantir que a comida fica bem cozida na parte superior e inferior, e são realmente bons em ser antiaderentes, embora não tenham nenhum revestimento antiaderente (é tudo natural!).
MAIS, eles custam apenas US $ 12! Vá buscar um!
Se você preferir assar o frango em uma grade, para que ele não fique no suco o tempo todo e fique crocante um pouco melhor, esta grade se ajusta perfeitamente ao assado com borda folha (veja as notas da receita para obter dicas sobre como deixar a pele ainda mais crocante).
O que servir com frango assado no forno
- feijão verde ao estilo sulista
- Salada de batata fria com molho de endro e soro de leite
- Purê de couve-flor com manteiga e ervas
- Salada de macarrão com legumes cremosos e cremosos de 20 minutos
- Salada picante de coentro Jalapeño
Quer uma abordagem diferente para a mesma receita? Este salmão para churrasco no forno usa uma técnica de alinhavo semelhante em apenas 10 minutos!
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Frango assado com churrasco no forno crocante de dois ingredientes
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Porções: 8 peças
Ingredientes
- 8 a 10 coxas e / ou coxas de frango com osso, com pele
- 2 xícaras de seu molho favorito para churrasco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem ou óleo de canola
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
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Cubra o frango por todos os lados com azeite e tempere com sal e pimenta.
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Coloque a pele do frango com a pele para baixo em uma borda assadeira. Asse por 25 minutos.
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Retire o frango do forno e aumente a temperatura do forno para 425 graus.
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Cubra a parte de cima do frango com molho barbecue usando um pincel de alinhavo. Use uma espátula para virar o frango, tomando cuidado para não rasgar a pele. Regue o outro lado do frango e leve ao forno por 7 minutos.
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Retire do forno, regue com molho de churrasco e coloque de volta no forno por mais 7 minutos.
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Retire do forno novamente e regue novamente, por um total de três vezes, e coloque de volta no forno por mais 7 minutos.
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Se o frango não estiver crocante e dourado como você gosta, mova a prateleira do forno para cima e grelhe o frango por 3-5 minutos, até que esteja mais crocante.
Observações
- Para obter uma pele super crocante, seque o frango antes de cozinhar.
- Você também pode colocar o frango com a pele para cima desde o início (pule a primeira etapa, com o lado da pele para baixo) em uma assadeira aninhada em uma assadeira com borda, para elevá-lo para que não fique em seus sucos , resultando em mais crocância ao redor nd (e menos gordura!). Asse por 25 minutos e, em seguida, adicione o molho de churrasco conforme as instruções, não vire.
- Pele com osso nas coxas e coxas de frango são os melhores para frango suculento sempre. Se você usa peito de frango, recomendo com osso, pele.
- Se você realmente deseja usar peitos de frango desossados e sem pele, recomendo assá-los inicialmente por apenas 10 minutos em vez de 25, adicione um pouco de molho para churrasco por cima, vire-os e continue a regá-los no churrasco molho a cada 7 minutos três vezes. Isso resultará em um tempo total de cozimento ligeiramente superior a 30 minutos. Neste ponto, eles provavelmente terão terminado de cozinhar, mas você deve usar um termômetro de carne inserido na parte mais grossa para verificar se eles estão a 165 graus F.
- Se você quiser usar asas, use o mesmo tempo e temperatura.
- Receita e técnica de alinhavo adaptada da receita de frango com churrasco no forno de Ree Drummond.
- As informações nutricionais fornecidas não incluem sódio adicionado do tempero ao sabor, nenhum ingrediente opcional e não leva as marcas em consideração. Sinta-se à vontade para calculá-lo usando esta calculadora ou adicionando a receita ao Yummly.
Nutrição
Esta receita de frango assado no forno apareceu originalmente no Bowl of Delicious em setembro de 2015. Ela foi atualizada para incluir instruções mais detalhadas, vídeo, dicas e truques e fotos do processo.