Guia do iniciante: como fazer mangú tradicional dominicano

Você é um comedor aventureiro? Você gosta de comida internacional?

Se você está sempre em busca do próximo sabor único, este delicioso prato dominicano é para você. É feito com banana e você não vai se arrepender.

Aqui estão as melhores dicas e truques para fazer mangú tradicional.

O que é mangu?

Se você nunca foi à República Dominicana ou comeu da cozinha de alguém que adora comida dominicana, provavelmente não sabe. O mangú pode ser o segredo mais bem guardado dos amantes da culinária internacional.

Mesmo que você tenha a chance de saborear alimentos de várias culturas, este saboroso prato de purê de banana pode ser novo para você. Mangú tradicional significa purê de banana verde coberto com cebolas fritas, ovos, queijo e salame perfeitos.

Variações do mangú

Fale com os dominicanos nativos e a mãe ou avó de todos tem uma maneira diferente de fazer mangú. A avó deste deixou tudo bem, a mãe deste aqui com caroços. É mais ou menos como a tradição das panquecas americanas – todo mundo diz que seu pai fazia panquecas melhores do que qualquer outro pai nas manhãs de sábado enquanto crescia.

De qualquer maneira que você prepare, este prato é a comida perfeita e reconfortante para suas papilas gustativas. É difícil bagunçar o mangú, mas bananas maduras farão isso com pressa. A chave é usar bananas verdes. Isso dá uma sensação espessa, quase purê de batata, na boca.

Você também pode pedir mangú mais seco ou mais picante, dependendo de sua preferência. Em termos de especiarias, o mangú tradicional não pede muitos. Mas você pode adicioná-los para mais sabor, se desejar.

E variar os lados também pode trazer variações. Experimente adicionar abacate às três doses (ovo, queijo, salame) ou “los tres golpes”. Em alguns países, este prato inclui outros tipos de carne.

Como os dominicanos comem esta refeição no café da manhã, o ovo frito, o queijo e o salame combinam bem. Pense nas bananas como um substituto para os grãos em no sul dos Estados Unidos, ou aveia no norte.

Outras culturas caribenhas fritam a banana-da-terra antes de amassá-la, em vez de fervê-la.

Como fazer mangú: dicas e truques

Grande parte da comida do dominicano contém muitos amidos, e isso não é diferente. Em vez de arroz ou batata, você faz mangú com banana.

Preparando as bananas

Faça certifique-se de escolher plátanos verdes, porque os amarelos são muito doces para um sabor tradicional de mangú. Em seguida, descasque os plátanos e ferva-os.

Você pode tirar o meio com as sementes se quiser dar um textura mais lisa.

É útil salgar a água fervendo.

Não use muito ou o prato ficará muito salgado. Quando estiverem macios, amasse-os na água com óleo ou manteiga.

Usar um garfo para amassar deve funcionar bem, porque as bananas são macias o suficiente para não ser difícil. No entanto, se quiser ficar sofisticado, você pode usar uma batedeira manual ou um espremedor de batatas.

Quanto mais líquido você tiver, mais lisa será a textura e mais macio ficará. O Mangú endurece à medida que esfria, portanto, esteja preparado para combater a textura pegajosa com água extra. A melhor maneira de amaciar o mangú é aquecê-lo e adicionar lentamente mais água enquanto continua a purê-lo.

Lembre-se de que se você gosta de banana-da-terra, existem muitas outras maneiras de prepará-la. Um prato que você pode experimentar são os tostones. Eles são um bom acompanhamento para o almoço ou jantar.

As cebolas

É tradicional cozinhar as cebolas, embora algumas pessoas enfeitem o mangú com cebolas cruas. Para obter a aparência certa, você precisará usar cebolas roxas.

Corte fatias muito finas da cebola e frite enquanto as bananas estão cozinhando. Você pode usar óleo ou manteiga, o que achar melhor. O óleo é provavelmente o mais tradicional.

Adicione vinagre e sal para dar sabor e deixe as cebolas amolecerem e caramelizarem um pouco antes de servi-las sobre o mangu.

Los Tres Golpes

O café da manhã não está completo sem os ovos e a carne. A terceira parte do delicioso trio conhecido como los tres golpes é o queijo. Os três são fritos e servidos ao lado do mangú.

Frite o salame como se fosse bacon, na mesma frigideira que as cebolas. Cozinhe até que estejam dourados de cada lado, mas não queimados.

Na maioria das vezes, você frita os ovos com o lado ensolarado para cima.Isso significa que você não os vira. No entanto, você também pode fritá-los dos dois lados ou mexê-los.

Use a frigideira de salame / cebola para os ovos também, para pegar seus sabores e ajudar a misturar tudo junto.

Fazer o queijo é fácil. Você cobre as fatias com amido de milho e as frita em óleo. Você pode até usar a mesma frigideira novamente.

Ao fritar o queijo, certifique-se de deixar o óleo ficar bem quente primeiro. Não coloque muitas fatias de queijo juntas porque elas vão esfriar o óleo. Se o óleo estiver muito frio, o queijo não cozinha rápido o suficiente e, em vez disso, começa a derreter.

Você pode cozinhar apenas algumas fatias de cada vez e fritar rapidamente no óleo quente até cada lado fica dourado. Sirva todos os acompanhamentos com mangú no tradicional café da manhã dominicano.

Cozinha latino-americana

Do tradicional mangú a todas as variações, há algo para todos com este delicioso café da manhã dominicano. Use estas dicas e truques para bananas, cebolas e los tres golpes para aproveitar ao máximo sua experiência.

E não pare por aí. Se você adora comida dominicana, há almoço e jantar a considerar também. Para mais ideias sobre o que fazer a seguir, leia mais em nosso blog. Você também pode conferir receitas dominicanas autênticas!

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