O hormônio de crescimento bovino recombinante (rBGH) é um hormônio sintético (feito pelo homem) que é comercializado para produtores de leite para aumentar a produção de leite em vacas. Tem sido usado nos Estados Unidos desde que foi aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) em 1993, mas seu uso não é permitido na União Europeia, Canadá e alguns outros países. Este documento resume o que se sabe sobre o produto e seus potenciais efeitos na saúde.
O que é hormônio de crescimento bovino recombinante (rBGH)?
A forma humana de hormônio de crescimento, também chamada de somatotropina , é feito pela glândula pituitária. Promove o crescimento e a replicação celular. O hormônio do crescimento bovino (BGH), também conhecido como somatotropina bovina (BST), é a forma natural desse hormônio no gado.
O hormônio do crescimento bovino recombinante (rBGH) ou somatotropina bovina recombinante (rBST) refere-se ao crescimento bovino hormônio que é feito em um laboratório usando tecnologia genética. Alguns produtos de rBGH no mercado diferem quimicamente da somatotropina natural de vaca por um aminoácido. Ambas as formas natural e recombinante do hormônio estimulam a produção de leite de vaca aumentando os níveis de outro hormônio conhecido como fator de crescimento semelhante à insulina ( IGF-1).
Quais são os problemas de saúde em humanos?
As preocupações sobre os possíveis efeitos para a saúde em humanos do leite produzido usando rBGH se concentraram em 2 questões principais.
Primeiro, beber leite de vacas tratadas com rBGH aumenta os níveis sanguíneos de hormônio do crescimento ou IGF-1 nos consumidores? Em caso afirmativo, seria de se esperar que tivesse algum efeito na saúde das pessoas, incluindo o aumento do risco de câncer? Diversas revisões científicas analisaram essas questões e são o foco principal deste documento.
Em segundo lugar, as vacas tratadas com rBGH tendem a desenvolver mais infecções do úbere (mastite). Essas vacas recebem mais antibióticos do que as vacas que não recebem rBGH. Este aumento do uso de antibióticos leva a mais bactérias resistentes aos antibióticos e é uma preocupação para a saúde das pessoas? Isso continua sendo uma preocupação, mas não foi totalmente examinado em humanos.
IGF-1 no leite de vacas tratadas com rBGH
Os níveis de hormônio de crescimento bovino não são significativamente mais elevados no leite de Vacas tratadas com rBGH. Além disso, o BGH não é ativo em humanos, portanto, mesmo que seja absorvido ao beber leite, não se espera que cause efeitos na saúde.
De maior preocupação é o fato de que o leite do rBGH vacas tratadas têm níveis mais elevados de IGF-1, um hormônio que normalmente ajuda alguns tipos de células a crescer. Vários estudos descobriram que os níveis de IGF-1 na extremidade superior da faixa normal podem influenciar o desenvolvimento de certos tumores. Alguns primeiros estudos encontraram uma relação entre os níveis sanguíneos de IGF-1 e o desenvolvimento de câncer de próstata, mama, colorretal e outros cânceres, mas estudos posteriores não conseguiram confirmar esses relatos ou encontraram relações mais fracas. Embora possa haver uma ligação entre IGF-1 níveis sanguíneos e câncer, a natureza exata dessa ligação permanece obscura.
Alguns estudos mostraram que adultos que bebem leite têm níveis cerca de 10% mais altos de IGF-1 no sangue do que aqueles que bebem pouco ou nada leite. Mas esta mesma descoberta também foi relatada em pessoas que bebem leite de soja. Isso sugere que o aumento de IGF-1 pode não ser específico do leite de vaca e pode ser causado por proteínas, minerais ou alguns outros fatores do leite não relacionados ao rBGH. Não houve comparações diretas dos níveis de IGF-1 em pessoas que bebem leite de vaca comum versus leite estimulado por rBGH.
Neste momento, não está claro se beber leite, produzido com ou sem tratamento com rBGH, aumenta os níveis de IGF-1 no sangue em uma faixa isso pode ser motivo de preocupação em relação ao risco de câncer ou outros efeitos para a saúde.
Revisões científicas
No início dos anos 1990, o FDA e outras organizações analisaram três questões relacionadas à exposição ao IGF-1 do rBGH -Leite tratado. Estes foram:
- Qual é a concentração de IGF-1 no leite de vaca produzido com rBGH, em comparação com o leite não tratado?
- Quanto do adicional Os consumidores absorvem o IGF-1 no leite em uma forma ativa e intacta?
- Como a quantidade de IGF-1 absorvida se compara à quantidade de IGF-1 normalmente produzida pelo corpo humano?
As evidências disponíveis podem ser resumidas da seguinte maneira:
- Nem o BGH natural nem o sintético afetam os receptores do hormônio de crescimento humano.
- IGF- As concentrações 1 são ligeiramente mais altas (em graus variáveis, dependendo do estudo) no leite de vacas tratadas com rBGH do que no leite não tratado. Presume-se que essa variabilidade seja muito menor do que a faixa normal de variação do IGF-1 no leite de vaca devido a fatores naturais, mas mais pesquisas são necessárias.
- IGF-1 no leite não é desnaturado (inativado) pela pasteurização. A extensão em que o IGF-1 ativo intacto é absorvido pelo trato digestivo humano permanece incerta.
- Um estudo estimou que a quantidade adicional de IGF-1 que pode ser absorvida pelos humanos que bebem leite do tratamento com rBGH, assumindo nenhuma degradação e absorção completa, representa 0,09% da produção diária normal de IGF-1 em adultos.
- Antes de aprovar o uso de rBGH em 1993, o FDA calculou o pior cenário com base em um bebê que bebeu 1,5 litros (1,6 quartos) de leite por dia, com absorção completa da proteína IGF-1 intacta e o aumento máximo em IGF-1. Sob essas condições, o leite de vacas tratadas com rBGH contribuiria com muito menos de 1% da produção diária normal de IGF-1 do bebê.
Pelo menos 8 outros comitês de revisão nacionais e internacionais avaliaram as evidências sobre os potenciais efeitos do rBGH sobre a saúde em humanos e vacas leiteiras. Essas análises (e o ano mais recente em que foram realizadas) estão listadas abaixo. Vários desses relatórios documentam efeitos adversos em vacas, incluindo taxas mais altas de mastite, problemas nos pés, e reações no local da injeção.
- O Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO / OMS (1999)
- Health Canada (1999)
- Royal College of Physicians and Surgeons of Canada (1998/9)
- Canada Veterinarian Association (1998/9)
- Comissão das Comunidades Europeias (1988/9)
- EUA National Institutes of Health (1990)
- American Medical Association (1991)
- Health Care Without Harm (2007)
Uso atual e status regulatório
Alth omo uso do rBGH ainda ser aprovado nos Estados Unidos, a demanda pelo produto diminuiu nos últimos anos. Muitas grandes redes de supermercados não vendem mais leite de vacas tratadas com rBGH. Uma pesquisa do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos conduzida em 2007 descobriu que menos de 1 em 5 vacas (17%) estavam sendo injetadas com rBGH.
Resumo
A evidência disponível mostra que o uso de rBGH pode causar efeitos adversos à saúde em vacas. A evidência de potenciais danos aos seres humanos é inconclusiva. Não está claro se beber leite produzido com rBGH aumenta significativamente os níveis de IGF-1 em humanos ou aumenta o risco de desenvolver câncer. Mais pesquisas são necessárias para ajudar a resolver melhor essas preocupações.
O aumento do uso de antibióticos para tratar a mastite induzida por rBGH promove o desenvolvimento de bactérias resistentes a antibióticos, mas a extensão em que elas são transmitidas aos humanos pouco claro.
A American Cancer Society (ACS) não tem uma posição formal em relação ao rBGH.