Se você já precisou de um frango assado, mas não tinha, saiba como ferver frango será sua graça salvadora. Sem tempo (ou energia) para correr para a loja, o frango a ferver é a maneira perfeita de obter um frango tenro e suculento que é fácil de ralar. Perfeito para sanduíches de frango ou sanduíches de salada de frango (meu favorito), você pode vestir da maneira que você quiser. Não precisa ser insípido ou enfadonho, como o nome sugere. Além disso, ferver é mais rápido e menos trabalhoso do que cozinhar em uma frigideira. É tão fácil quanto ferver uma panela de água e – quando feito corretamente – ferver pode fornecer um pedaço de frango perfeitamente macio.
1. Escolha o seu líquido.
Claro, você poderia ferver seu frango em água, mas isso parece meio chato, certo? Ferva seu frango em caldo de galinha para aumentar o sabor instantaneamente.
2. Tempere.
Coloque seus peitos de frango em uma panela grande com uma tampa bem justa e adicione líquido suficiente para cobrir o frango. Tempere bem o líquido com sal e pimenta – isso é muito importante. Não é realmente diferente de ferver um pote de macarrão. Se você tiver cenouras, cebolas ou ervas frescas, também poderá colocá-las na panela. Todo o seu sabor virá do que você colocar na panela, então quanto mais, melhor.
3. Leve para ferver.
Depois de adicionar todos os sabores, leve a água para ferver. Tampe a panela e abaixe um pouco o fogo para que fique fervendo bem rápido. Dependendo do tamanho de seus peitos de frango, eles devem ferver por cerca de 10 minutos. Após 10 minutos, retire uma peça da panela e verifique. A temperatura interna deve ser de 165 °. Se precisarem de mais tempo, verifique a cada 5 minutos. Não deixe que cozinhem demais ou ficarão borrachentos.
4. Desfie-o.
Depois de tirar o frango da panela, deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso vai deixá-los resfrie o suficiente para rasgar e ajudar a manter um pouco da umidade para que não sequem. Use dois garfos para desfiar ou fatiar o frango.