Atualizado em 8 de agosto de 2020 por Sweet and Savory Pursuits
Nada supera o sabor dos Kafta Kebabs grelhados. Esta receita libanesa fácil, feita com carne moída, requer apenas alguns ingredientes básicos e é uma das favoritas no verão.
Kafta grelhado costuma estar no meu cardápio durante o verão. Não só porque é tão simples e fácil de fazer, mas porque o sabor da carne, da cebola, dos temperos e da salsa fresca é incrível juntos. O cheiro dos kebabs cozinhando na churrasqueira com certeza vai deixá-lo salivando antes de sua primeira mordida .
Ingredientes
Kafta Kebabs são populares em todo o Oriente Médio. Eles são mais frequentemente feitos com cordeiro ou carne de vaca, mas também podem ser feitos com peru ou frango moído. Esta é uma daquelas receitas em que leva apenas um punhado de ingredientes básicos para obtenha um prato saboroso delicioso. Para fazer esta receita você precisará:
- Carne moída. De preferência carne magra. É necessário que haja alguma gordura na carne para espetadas úmidas e suculentas. A carne extra magra produzirá kebabs mais secos e não serão tão saborosos.
- Uma cebola amarela média.
- Salsa fresca, de folha chata ou salsa crespa.
- Sal, pimenta, pimenta caiena e sete especiarias. Sete especiarias é uma mistura de especiarias saborosas, frequentemente utilizadas na cozinha do Oriente Médio. Você pode encontrar a mistura de especiarias pré-misturadas em lojas de alimentos do Oriente Médio.
Como fazer
Se você estiver usando espetos de madeira para grelhar, eles precisarão ser ensopados por cerca de meia hora para não pegarem fogo e queimarem.
Para fazer os kebabs, descasque a cebola e corte-a em quatro. Lave bem a salsa e seque para remover o excesso de água.
Coloque a cebola e a salsa aos quartos na tigela do processador de alimentos e processe até ficar bem picado.
Adicione a carne moída, os temperos e a mistura de salsa e cebola finamente picada em uma tigela grande. Misture bem os ingredientes. Gosto de usar minhas mãos para combinar tudo muito bem.
Para formar os kebabs, pegue um pouco da mistura com as mãos e molde ao redor do espeto. A carne ao redor do espeto deve ter cerca de uma polegada a uma polegada e meia de espessura. Repita até que você tenha usado toda a mistura kafta.
Se você “não estiver usando espetos , molde o kafta em rissóis com cerca de 2,5 cm de espessura. Você pode moldá-los em rissóis redondos e apreciá-los como hambúrgueres Kafta ou nos rissóis ovais mais tradicionais.
Prepare seu grelhador a carvão ou a gás. Se usar uma grelha a gás, pré-aqueça a médio-alto e pincele a grelha com azeite. Coloque espetos de kafta na grelha. Cozinhe um dos lados por cerca de 4 minutos antes de virar e cozinhar por mais 4 minutos ou até que a carne esteja cozida.
Para kebabs suculentos, é importante não cozinhá-los demais. Se você não tiver certeza se eles estão cozidos, apenas corte um pedaço de um e verifique o interior do kebab.
Se você não possui uma grelha ou prefere assar No forno, Kafta pode ser assado em forno a 375ºF por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que a carne esteja totalmente cozida. Rissóis maiores e mais grossos demoram mais para cozinhar, então você deve verificar se há doness antes de servir.
O que servir com
Sirva os Kebabs Kafta com pão sírio fresco, homus e salada . Algumas das minhas saladas favoritas para servir com Kafta grelhado são Tabbouleh, Fattoush e esta Salada de Massa Mediterrânea.
Leftover Kafta pode ser refrigerado por até 3 a 4 dias. Você também pode congelá-lo por até 3 meses. Descongele-o durante a noite na geladeira e aqueça antes de servir.
O kafta também tem baixo teor de carboidratos, por isso é “uma ótima opção para quem faz dietas com baixo teor de carboidratos e ceto. Aproveite!
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Se você fez esta receita, diga-me como foi para você na seção de comentários abaixo. Adoraria saber se você fez alguma variação na receita e como funcionou. E se você tirar uma foto, compartilhe comigo no Instagram marcando #sweetandsavourypursuits, adoro ver suas fotos!
Kafta Kebabs
Ingre dientes 1x2x3x
- 1 cebola amarela média cortada em pedaços
- 1 xícara de salsa fresca lavada e batido seco
- 600 gramas de carne moída magra
- 1 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- ¼ colher de chá de mistura de sete especiarias pré-misturadas
- & frac18; colher de chá de pimenta de caiena
Instruções
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Na tigela do processador de alimentos, adicione a cebola aos quartos e a salsa fresca. Processe pulsando os ingredientes até ficarem bem picados.
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Em uma tigela média, adicione carne moída, salsa picada finamente e mistura de cebola, e tudo das especiarias. Usando as mãos, misture bem os ingredientes.
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Para formar os kebabs, pegue um pouco da mistura com as mãos e molde-a ao redor do espeto. A carne ao redor do espeto deve ter cerca de 2,5 a 2,5 cm de espessura.
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Prepare sua churrasqueira a carvão ou a gás. Se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça em médio-alto e pincele a churrasqueira com óleo. Coloque espetos de kafta na grelha. Cozinhe um lado por cerca de 4 minutos antes de virá-lo e cozinhar por mais 4 minutos ou até que a carne esteja cozida.
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Sirva imediatamente.
Notas
- Se usar espetos de madeira, mergulhe os espetos em água por meia hora antes de usar.
- Seven spice é uma mistura de especiarias comumente usada em receitas do Oriente Médio. Ele pode ser comprado nos mercados do Oriente Médio. Se você não conseguir encontrar sete especiarias, um bom substituto é a pimenta da Jamaica.
- Se você não estiver usando espetos, molde o Kafta em hambúrgueres com cerca de 2,5 cm de espessura. Você pode moldá-los em hambúrgueres redondos e saborear como hambúrgueres Kafta ou nos hambúrgueres ovais mais tradicionais.
- Se você não tem uma grelha ou prefere assá-los no forno, Kafta pode ser assado em um forno a 375ºF por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que a carne esteja cozida. Rissóis maiores e mais grossos demoram mais para cozinhar, então você deve sempre verificar se eles estão cozidos antes de servir.
- Sobras de Kafta podem ser refrigeradas por até 3 a 4 dias. Você pode também congele por até 3 meses. Descongele-o durante a noite na geladeira e aqueça antes de servir.
Nutrição
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