Nos estados do sul, as pessoas costumam comer feijão-fradinho e couve no dia de ano novo, uma tradição que se acredita trazer riqueza e boa sorte ano que vem. A receita clássica deste prato, chamada Hoppin “John, geralmente inclui algum tipo de porco. Mas o site Half-Cup Habit tem uma versão vegetariana; consulte https://pulses.org/nap/recipe/hoppin-john.
Pode ser apenas sorte, mas o feijão-fradinho parece ter menos probabilidade do que o feijão preto ou o feijão de causar gases intestinais, de acordo com um pequeno estudo. Todas as leguminosas contêm fibras e substâncias conhecidas como oligossacarídeos que não podem ser quebradas pelas enzimas digestivas humanas. Mas os bilhões de bactérias que vivem no intestino podem digerir oligossacarídeos, muitas vezes criando gases no processo.
De acordo com Segundo os autores do estudo, a maioria das pessoas acabou voltando aos níveis de flatulência basais depois de algumas semanas comendo qualquer uma dessas variedades de feijão. Essa adaptação digestiva é outra razão pela qual você deve comer legumes regularmente. Tente comer pelo menos um e- meio xícaras por semana, conforme sugerido pelo US Dietary Guidelines.
Imagem: FreezeFrameStudio / Getty Images
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