Perguntas e respostas – Leite de coco x creme de coco
Pergunta:
Tenho uma receita de bolo pina colada que pede creme de coco ou manteiga de coco. Não consigo encontrar, só leite de coco. É a mesma coisa? Obrigado pela ajuda! – Karen (1/08/01)
Respostas:
Leite de coco – O leite de coco não é o suco encontrado dentro de um coco, mas o creme diluído extraído do polpa espessa e branca de um coco bem amadurecido. O leite de coco é um líquido rico e cremoso feito de água e polpa de coco. É um ingrediente básico em curries tailandeses e em bebidas, molhos, sopas e sobremesas em todo o Sudeste Asiático. Leite de coco sem açúcar está disponível em latas em supermercados bem abastecidos e mercados asiáticos. Não substitua o creme de coco.
Creme de coco, creme de coco ou manteiga de coco – o creme de coco é um líquido macio e espesso feito de cocos frescos. É espesso e muito doce e comumente usado em bebidas mistas. Geralmente pode ser encontrado em supermercados e lojas de bebidas locais, disponíveis nas formas líquida e em pó.
Substitutos do creme de coco:
Leite condensado adoçado com extrato de coco a gosto
1 xícara da camada superior de leite de coco enlatado (sem baixo teor de gordura ) – não agite ou mexa a lata antes de desnatá-la
1 xícara de chantilly (35%) mais 1/2 xícara de creme de coco em pó