Hard Shell Maine Lobsters
Não há temporada especial de lagostas do Maine para as de casca dura que são mais comumente enviadas de estado, uma vez que a lagosta é praticada o ano todo nas águas ao largo do Maine.
Mais lagostas são pescadas nos meses de verão do que no inverno, mas isso ocorre principalmente porque a demanda é maior devido ao turismo e porque as condições de trabalho são mais fáceis. Durante os meses de inverno, as lagostas movem-se para longe da costa, exigindo que os barcos pesqueiros percorram distâncias maiores, e o clima rigoroso torna mais difícil para os pescadores trabalhar. Mas as lagostas ficam presas durante todo o ano, então não há “melhor época do ano” para pedir lagostas vivas do Maine; você pode apreciá-las sempre que quiser uma guloseima deliciosa.
Lagostas macias do Maine
O verão no Maine é a época das lagostas de casca mole. Lagostas adultas mudam nos meses de verão, então as lagostas de casca mole (às vezes chamadas de “shedders” ou lagostas de shedder) começam a chegar aos mercados locais em junho e se tornam mais abundantes à medida que o verão avança.
Água quente ou lagostas espinhosas
Ao contrário das lagostas de água fria do Maine, lagostas de água quente de lugares como o Caribe têm uma temporada de pesca, que varia conforme a região. Por exemplo, a temporada da lagosta Spiny vai de 1º de agosto a 31 de março nas Bahamas, e de 6 de agosto a 31 de março na Flórida. Muitas áreas também têm uma temporada especial de esportes para a pesca recreativa legal da lagosta; por exemplo, Florida Keys tem uma temporada de pesca esportiva de dois dias em julho, e a Califórnia permite a pesca esportiva do final de setembro até meados de março.
Como a maioria das lagostas é vendida congelada ou enlatada, no entanto, elas são disponível durante todo o ano, portanto, há pouca relação entre a temporada de pesca e quando as lagostas congeladas ou enlatadas estão disponíveis em restaurantes ou consumidores.