Esta marinada Tri Tip é uma mistura de azeite de oliva, ervas e especiarias que produz um concurso e suculento tri tip roast todas as vezes. Você também pode usar esta marinada saborosa para outros tipos de carne, frango, porco e até frutos do mar!
Uma boa marinada realmente adiciona muito sabor a qualquer corte de carne ou peixe. Sempre marino salmão, lombo de porco e, claro, carne bovina, como tri tip.
Você não pode errar com bife, e o tri tip é um dos meus favoritos cortes. Eu sempre uso esta marinada com três pontas para dar sabor à minha carne e obter resultados perfeitos sempre!
O QUE É A TRI DICA?
Tri tip é um assado de carne em forma de triângulo que vem do lombo de baixo área da vaca. Este corte de carne é naturalmente tenro e bem marmorizado, e fica especialmente delicioso quando cozido na grelha, no defumador ou na frigideira no fogão. Se você não conseguir encontrar a carne com o rótulo tri tip no supermercado local, pode ser embalada com um nome diferente, como Santa Maria cut ou lombo de ponta inferior.
Como você faz marinada tri tip?
Esta marinada é uma mistura de molho de soja, azeite, suco de limão, açúcar mascavo, molho inglês, alho fresco, ervas italianas secas e especiarias. Misture tudo em uma tigela ou em um saco para freezer do tamanho de um galão. Adicione sua tripla dica e aguarde pelo menos uma hora para absorver todo esse sabor!
Dicas úteis para o marinada perfeita
- Esta marinada pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias antes do planejado para usá-la, por isso é ótimo fazer com antecedência se você estiver se divertindo. Você pode até congelar sua marinada por até 2 meses, se necessário! O azeite pode solidificar quando a marinada fica na geladeira, ele se liquefaz novamente se você deixar a marinada em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
- Sinta-se à vontade para usar um molho de soja com baixo teor de sódio se você estiver cuidado com a ingestão de sal.
- O tempero italiano é uma mistura de ervas secas que pode ser encontrada no corredor de especiarias da maioria dos supermercados. Este tempero é tipicamente uma mistura de manjericão seco, salsa, alho e orégano. Se você não conseguir encontrar temperos italianos, pode misturar sua própria combinação de ervas secas em quantidades iguais.
- Esta marinada funciona bem com outros tipos de carne, recomendo usá-la em um bife de flanco, Nova York tira, lombo, lombo ou filé mignon. Também é ótimo com coxas de frango, costeletas de porco ou filés de salmão.
- Para obter o sabor máximo, você pode marinar sua carne por até 24 horas na geladeira.
Variações do sabor da marinada de três pontas
Embora eu ame esta marinada conforme está escrita, você pode facilmente mudar os sabores para personalizá-la para o seu sabores.
- Coentro Limão: Substitua o suco de limão fresco pelo suco de limão. Adicione 1 colher de chá de raspas de limão. Omita o tempero italiano e adicione 1/3 xícara de folhas frescas de coentro picadas.
- Gengibre de gergelim: troque o suco de limão pelo suco de limão. Omita o tempero italiano e adicione 1 colher de sopa de gengibre fresco picado. Acrescente 1/2 xícara de cebola verde fatiada.
- Amantes do alho: adicione 1 colher de chá de alho em pó e duplique a quantidade de alho fresco.
- Estilo italiano: troque o suco de limão com vinho tinto e adicione 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas, como alecrim, tomilho e salsa.
Como para cozinhar tri tip
Você pode fumar, grelhar, grelhar ou selar sua tri tip. Lembre-se de que este é um corte maior e, portanto, levará mais tempo para cozinhar do que algo como um bife. Você pode selar a carne na grelha ou em uma panela, depois cozinhe em fogo baixo até atingir a temperatura interna desejada. Eu recomendo usar um termômetro digital para monitorar a temperatura da carne durante o cozimento. Eu normalmente cozinho minha tri tip a 140 graus F, que é médio.
COMO SERVIR TRI TIP
Corte sua ponta tri contra o grão para obter as mordidas mais tenras de carne. Esse corte de carne tem fibras que correm verticalmente em uma seção, e a outra parte da carne tem fibras que correm em ângulo. Você deve prestar atenção à área que está fatiando para garantir que o corte seja adequado. Sirva sua carne como está com uma variedade de acompanhamentos ou use-a em outros pratos, como saladas, sanduíches e tacos.
Esta marinada de três pontas produz a melhor três pontas que já comi! Não importa como você escolha cozinhar sua carne, com certeza receberá ótimas críticas.
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Vídeo de marinada com três pontas
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Tri Tip Marinade
Ingredientes
- 1/3 xícara de molho de soja pode usar baixo teor de sódio
- 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
- 1/2 xícara de azeite
- 1/4 xícara de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
Instruções
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Coloque todos os ingredientes em uma tigela ou em um saco plástico para freezer do tamanho de um galão. Misture para combinar.
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Adicione a ponta tri à marinada. Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou até 24 horas.
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Grelhe, grelhe ou cozinhe a ponta tri conforme desejado. Deixe a carne descansar por pelo menos 5 minutos. Corte a carne contra o grão e sirva.