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Esta receita de molho de pimenta doce caseiro com certeza se tornará um alimento básico favorito em sua casa! É versátil, é rápido e fácil de fazer, não tem aditivos e tem um sabor MUITO melhor do que as coisas compradas em loja!
Receita de molho caseiro de pimentão doce
Como quase tudo, nada se compara ao molho caseiro de pimentão doce não é exceção. Além de ser super rápido e fácil de fazer, é mais barato, não tem nenhum aditivo ou conservante, você sabe exatamente de onde vêm os ingredientes E tem um gosto melhor do que o engarrafado. É uma situação em que todos ganham! Esta receita de molho de pimentão doce caseiro com certeza se tornará a sua preferência sempre que você desejar este molho deliciosamente versátil!
O QUE É O MOLHO DE PIMENTÃO DOCE?
Às vezes também conhecido como tailandês Molho de pimentão doce ou molho de pimentão doce asiático, é um molho simultaneamente doce, salgado, picante e picante que incorpora pimentões vermelhos, alho, gengibre, açúcar e vinagre.
Você pode encontrar molho de pimentão doce engarrafado na maioria dos supermercados mas se você for como eu, uma vez que você abre a garrafa, ela acaba ficando na geladeira para sempre e esquecida até a hora de jogá-la fora. Uma das várias vantagens de fazer para você mesmo (além de nenhum ingrediente inútil, mais fresco, mais saboroso) é que você pode regular quanto você faz. Esta receita rende cerca de 1 xícara, o que geralmente é suficiente para tudo o que você tem em mente e, se precisar de mais, pode simplesmente dobrar. Tão rápido e fácil quanto fazer, simplesmente NÃO há desculpa para comprá-lo!
Um dos ingredientes usados no molho de pimentão doce é pimenta vermelha em conserva. Eu descobri que entre usar uma pasta de pimentão como oelek de sambal e adicionar um pouco de vinagre, o mesmo sabor é totalmente replicado. A maioria dos supermercados vende oelek de sambal, mas se você não conseguir encontrar, use flocos secos de pimenta vermelha. Os flocos de pimenta são consideravelmente mais picantes do que o oelek de sambal, então certifique-se de cortá-los, a menos que você goste muito quente.
PODE VOCÊ DIZ “UMAMI”?
Molho de pimentão doce geralmente tem todas as “notas altas” de açúcar e vinagre branco sem as “notas baixas” de umami para equilibrar. Embora este molho tenha alho (um ingrediente umami ), também adicionaremos um toque de tamari (ou molho de soja), que é um produto fermentado que simplesmente exala umami. Ele adiciona profundidade e torna o sabor geral mais interessante. Se você não tem glúten, use tamari.
COMO FAÇO MEU MOLHO PARECER VERMELHO, COMO A COISA ENGARRAFADA?
Se você estiver usando um molho de pimenta como o oelek de sambal, isso dará ao seu molho uma bela cor vermelha . Sem ele, o seu molho não será tão vermelho. Existe outra maneira de dar a ele essa cor vermelha esteticamente atraente? Sim, se você quiser um pouco de aumento na cor vermelha, pode usar corante alimentício, mas se for, recomendo fortemente o uso colori vermelho natural ng (geralmente feito de beterraba ou extrato de páprica). Você pode encontrar corantes alimentares naturais aqui.
POSSO USAR UM SUBSTITUTO DE AÇÚCAR PARA FAZER MOLHO DE PIMENTÃO DOCE?
Sim, você pode usar mel, xarope de agave ou xarope de arroz integral, se preferir . Como se trata de líquidos, você precisará adicionar um pouco mais de amido de milho para engrossar. O mel em particular também é mais doce do que o açúcar, então eu recomendo usar um pouco menos e adicionar um pouco de água em seu lugar para diluir a doçura.
Para uma alternativa diabética, você pode usar um adoçante em pó / granulado de sua escolha, como o eritritol.
COMO POSSO USAR O MOLHO DE PIMENTÃO?
Aqui estão algumas coisas que você pode desfrutar com o seu molho de pimenta doce caseiro, seja como molho, marinada ou adicionado a it:
- Wontons
- Bolinhos cozidos no vapor e potstickers
- Rolinhos primavera
- Rolinhos de ovo
- Frango Asas
- Frango ou salmão grelhado, assado ou frito
- Camarão grelhado ou empanado
- Legumes
- Nuggets de frango
- Almôndegas
- Lula frita
- Nuggets de tofu frito ou assado
- Espetinhos de frango / carne / frutos do mar
- Palitos de Mozzarella
- Batatas fritas
- Arroz frito
- Misturado com cream cheese e servido com biscoitos
- … e muito mais!
Este molho é tão versátil quanto sua imaginação permite!
O QUE SÃO OUTROS “DEVE TENTAR” MOLHOS ASIÁTICOS ?
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COMO POSSO CONSERVAR DOCE MOLHO DE PIMENTÃO?
Você pode guardar o molho na geladeira por cerca de uma semana ou no freezer por dois a três meses. O molho vai coagular se você congelá-lo.Mas se você aquecer suavemente (no fogão ou no micro-ondas) e mexer, sua textura voltará ao normal.
Vamos começar!
Coloque todos os ingredientes exceto para a mistura de amido de milho em uma panela pequena e leve para ferver, mexendo regularmente. Assim que o açúcar estiver dissolvido, misture a mistura de amido de milho, mexendo continuamente.
Continue mexendo por cerca de um minuto até que o molho esteja engrossado.
Deixe o molho esfriar completamente, despeje em uma jarra hermética.
Armazene em uma pote hermético na geladeira, onde vai guardar por até uma semana.
Divirta-se!
PIN-ME!
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MELHOR molho de pimentão doce
Kimberly Killebrew
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- 1/3 xícara de vinagre de arroz
- 1/3 xícara de água
- 1/3 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar de cana
- alternativa para diabéticos: use adoçante granular de escolha (por exemplo eritritol)
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (pode substituir o xerez seco)
- 1 colher de sopa de sambal oelek (use mais ou menos de acordo com o gosto)
- OU 1-2 colheres de chá de flocos secos de pimenta vermelha (estes são muito quentes, comece com menos e adicione mais se desejar)
- 1 1/2 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picado fininho
- 1 colher de chá de tamari ou molho de soja (use tamari para sem glúten)
- 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água (o molho vai engrossar mais uma vez resfriado)
- 1-2 gotas de corante alimentar vermelho natural (opcional)
Instruções
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Coloque todos os ingredientes, exceto a mistura de amido de milho em um panela pequena e leve para ferver, st irritando regularmente. Assim que o açúcar estiver dissolvido, acrescente a mistura de amido de milho, mexendo continuamente até engrossar, cerca de 1 minuto. Deixe o molho esfriar completamente, despeje em uma jarra hermética e guarde na geladeira. Vai durar até uma semana. Rende cerca de 1 xícara.
Nutrição
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