MELHOR Molho Marinara

O MELHOR molho marinara Você não encontrará um molho marinara mais saboroso – é fácil para fazer e é absolutamente embalado com sabor! Instruções de enlatamento incluídas para que você possa desfrutar do sabor fresco dos tomates durante todo o ano!

Receita do molho marinara

É difícil superar um prato simples de massa fresca coberto com molho marinara caseiro. O segredo é usar produtos de qualidade e, quando você os tem, esses pratos mais simples ganham vida.

Os italianos confiam no melhor dos melhores tomates há séculos: tomates San Marzano beijados pelo sol. Eles são mais fortes no sabor e muito mais doces do que qualquer outra variedade. E por esse motivo é difícil replicar o sabor dos molhos marinara que você encontra no sul da Itália. Nossos tomates requerem a ajuda de alguns incrementos de sabor, uma pitada de açúcar sendo um deles.

Este molho marinara é cozido em fogo lento com uma variedade de ervas e temperos por 2 horas. O resultado final é um molho delicioso que você pode comer na hora, congelar ou armazenar por um longo prazo, para que possa desfrutar da vibração do verão o ano todo! Este é o MELHOR molho de marinara para enlatados!

O uso de cebolas desidratadas é especialmente adequado para enlatados, pois proporciona um melhor sabor a longo prazo.

Vamos começar!

Selecione os melhores tomates que puder encontrar. Os tomates ideais são aqueles muito carnudos com poucas sementes. Os tomates Roma se enquadram nessa categoria e são os mais facilmente disponíveis e, como outros tomates em pasta como o San Marzano, desenvolvem o melhor sabor quando cozidos em um molho. Dito isso, você pode usar qualquer tomate que tenha disponível e, se eles forem cultivados em seu próprio jardim, melhor.

Escalde os tomates por um minuto em água fervente para soltar as cascas. Descasque os tomates, esprema e descarte as sementes. Pique os tomates.

Coloque os tomates em uma panela grande com todos os ingredientes (exceto o ácido cítrico / suco de limão ) Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, destampado, por 2 horas, mexendo de vez em quando. Ajuste os temperos a seu gosto. Descarte as folhas de louro.

Use um liquidificador de imersão ou transfira para um liquidificador e bata até a consistência desejada.

Eu uso e recomendo o liquidificador de imersão da Cuisinart, uso o meu há 8 anos e ainda está forte.

O molho está pronto, mas o sabor fica ainda melhor depois de um ou dois dias.

Você pode saborear o molho agora, congelá-lo ou pode usá-lo no futuro.

Se você quiser guardar sua marinara para armazenamento de longo prazo, faça o seguinte:

Antes de encher os frascos esterilizados com o molho marinara, adicione 1/4 colher de chá de ácido cítrico por litro ou adicione 1 colher de sopa de suco de limão engarrafado por litro (o dobro dessas quantidades por litros). Isso está de acordo com as diretrizes do USDA como um requisito para enlatamento seguro. Encha o molho marinara quente nos frascos, deixando um espaço de 1/2 polegada. Limpe as bordas dos frascos com um pano úmido. Aparafuse as tampas e aros limpos.

Em seguida, você usará uma lata de água para processar os frascos. Este conjunto completo de enlatados tem tudo que você precisa.

Coloque os potes na enlatamento de água fervente e processe por 35 minutos para pintas e 40 minutos para quartos (espere a água voltar a ferver antes de iniciar o tempo). Desligue o fogo e deixe os potes descansar por 5 minutos antes de removê-los.

Ajustes para enlatamento em grandes altitudes:

• De 1.001 a 3.000 pés (305 a 914 metros) acima do nível do mar: aumentar o tempo de processamento em 5 minutos.
• De 3.001 a 6.000 pés (914 a 1.829 metros) acima do nível do mar: aumentar o tempo de processamento em 10 minutos.
• Acima de 6.000 pés (1.829 metros) aumenta o tempo de processamento em 15 minutos.

Remova com cuidado os potes da lata de água e deixe-os repousar por 24 horas. Verifique os selos. Armazenados em um local escuro e fresco, os frascos podem ser mantidos por pelo menos um ano, mas para melhor sabor, use em seis meses.

Divirta-se!

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PIN-ME!

MELHOR Molho Marinara

Kimberly Killebrew

Rico e vibrante no sabor, você pode desfrutar deste delicioso molho marinara o ano todo ! Instruções de enlatamento incluídas.

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Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 2 horas

Tempo total 2 horas e 20 minutos

Curso de enlatados, conservas, molho

Cozinha italiana

Porções 6 pints aprox. .

Calorias 288 kcal

Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x

• 12 libras de tomates maduros
• 1/2 xícara de cebola picada seca / desidratada (fornece um ótimo reforço de sabor e é especialmente adequado para enlatamento para armazenamento de longo prazo)
• 6 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de sal marinho
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico escuro
• 1 1/2 colher de chá de alecrim seco
• 1 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce triturada
• 1/2 colher de chá de sálvia seca moída
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 folhas de louro
• ácido cítrico ou suco de limão engarrafado, se enlatado (de acordo com as diretrizes do USDA como requisito para enlatamento seguro)

Instruções

• Escalde os tomates por cerca de um minuto em uma panela de água fervente para soltar as películas. Descasque os tomates, esprema e descarte as sementes. Pique os tomates.
• Coloque os tomates picados em uma panela grande junto com os ingredientes restantes ( exceto para o ácido cítrico). Leve para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo baixo, descoberto por 2 horas, mexendo de vez em quando. Descarte as folhas de louro. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Use um liquidificador de imersão ou transfira para um liquidificador para purificar até que a consistência desejada seja atingida.
• Você pode usar o molho agora (o sabor melhora em um ou dois dias), congelá-lo ou guardá-lo por um longo prazo.
• Para encher o molho: coloque 1/4 colher de chá de ácido cítrico ou 1 colher de sopa de suco de limão engarrafado no fundo de cada frasco pequeno esterilizado (o dobro da quantidade para frascos de litro). Coloque o molho marinara quente nos potes, deixando um espaço de 1/2 polegada. Limpe os aros com um pano úmido. Aparafuse as tampas e os aros limpos. Coloque os frascos em uma lata de água fervente e processe 35 minutos para pintas e 40 minutos para quartos. Desligue o fogo e deixe os potes descansar por 5 minutos. Remova os frascos e deixe descansar por 24 horas. Verifique os selos.

  Armazenado em local escuro e fresco, os potes podem ser conservados por pelo menos um ano, mas para melhor sabor, use em seis meses.

  Rende aproximadamente 6 litros.

Observações

Ajustes para enlatamento em grandes altitudes:

• Em 1.001 a 3.000 pés (305 a 914 metros) acima do nível do mar: aumentar o tempo de processamento em 5 minutos.
• De 3.001 a 6.000 pés (914 a 1.829 metros) acima do nível do mar: aumentar o tempo de processamento em 10 minutos.
• Acima de 6.000 pés (1.829 metros), aumenta o tempo de processamento em 15 minutos.

Nutrição

Calorias: 288kcal | Carboidratos: 46g | Proteína: 8g | Gordura: 10g | Gordura saturada: 1g

Palavra-chave Molho Marinara

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