Você já comprou compota de maçã na loja?
Você leu a lista de ingredientes? Se você viu, pode ter visto açúcar ou xarope de milho com alto teor de frutose como ingredientes adicionados.
Você já fez sua própria compota de maçã? A receita pede ¼ xícara de açúcar? Adicionar açúcar à compota de maçã é realmente necessário? Você pode ter um molho que satisfaça os gulosos sem ter que despejar ingredientes adicionais?
Sim, você pode! Tudo se resume às maçãs que você seleciona.
Se você escolher as maçãs certas ou as combinações certas de maçãs, os açúcares naturais na maçã serão suficientes para que nenhum açúcar adicional seja necessário.
Abaixo, você encontrará uma lista de maçãs que são opções para compota de maçã sem adição de açúcar. Além de não precisar de açúcar, essas são as melhores maçãs para fazer molho de maçã, também em termos de sabor.
Tenho três listas, uma das variedades mais comuns, uma das menos comuns e o último é difícil de encontrar variedades, mas se você puder encontrá-los, vale a pena o esforço.
Para o propósito desta postagem, estou assumindo que você está fazendo uma compota de maçã lisa, não em pedaços. Vou guardar qualquer conversa sobre compota de maçã robusta para outro post.
Variedades comuns
As variedades mais populares nas lojas hoje não necessariamente leve à melhor preparação de compota de maçã. Hoje em dia, todo mundo quer uma maçã doce, suculenta e crocante. O problema com uma maçã crocante é que demoram mais para se quebrar no molho e, se ficarem realmente suculentas, o processo também leva mais tempo . Mas isso não significa que você não pode fazer isso.
Gala
Esta é a maneira mais fácil de adicionar doçura à sua compota de maçã. Misture alguns Galas e pronto.
Fuji
Fuji adicionará doçura também, mas acho que Galas tem um pouco mais de sabor, então se ambas as opções estiverem disponíveis, eu ficaria com Galas.
Honeycrisp
Honeycrisp bring doçura o suficiente para a festa, mas sua textura crocante não está ajudando em nada. O preço mais caro também me deixaria com apenas desfrutar delas.
Red & Golden Delicious
As maçãs deliciosas da América caíram tempos difíceis aos olhos dos fãs de maçã. Misture Red ou Golden Delicious em seu molho é uma maneira barata de economizar açúcar.
McIntosh
Quando estiverem disponíveis pela primeira vez, estarão mais disponíveis o lado azedo, mas se você acabar com alguns Macs mais antigos que ficaram moles, eles podem ser usados em compota de maçã. Eles ficam mais doces com a idade, mas ainda não acho que eles se tornam doces o suficiente para nenhum molho de açúcar adicionado.
Cameo
Uma maçã da última temporada que definitivamente dá o que falar na categoria de doçura.
Jazz
Uma maçã que está ganhando popularidade deve ser inconsistente no sabor. Está no lado mais doce , mas se Galas estiverem disponíveis, eles ainda seriam uma opção melhor.
Variedades menos comuns
Essas são variedades que qualquer um pode ser comum em certa área do co untry, disponível em algumas lojas, mas não em todas, ou em algumas que são realmente novas para o mercado. Com um pouco de pesquisa, você conseguirá encontrá-los. Todas essas maçãs não estão disponíveis durante todo o ano.
Ginger Gold
Uma maçã do início da temporada que é muito popular aqui em Michigan. Um pouco mais azedo do que um Golden Delicious. Use para o molho quando eles estiverem com uma bela cor amarela, sem verde.
Paula Tinto
Como o McIntosh, Paulas começa no lado azedo. Mas espere algumas semanas e eles amolecerão e ficarão significativamente mais doces. Fiz um lote inteiro de molho de maçã apenas com Paula Reds e não senti necessidade de adicionar açúcar.
Docinho (super doce, sem sabor)
Esta é uma nova maçã que está começando para aparecer em cada vez mais lojas. É superdoce e não tem nenhum ácido. Também acho que falta sabor. Vejo como adicioná-los a uma maçã mais azeda e saborosa em um lote de molho.
Kiku
Um Kiku é uma variedade esportiva de um Fuji. É uma mutação natural de uma árvore Fuji, que acho melhor que o Fujis na maioria dos casos.
Pinata
Esta maçã está disponível no dia de Ano Novo e nos meses de inverno. Tem um sabor tropical e é doce o suficiente – mais para o lado crocante.
Opala
Outra variedade de inverno que está ganhando popularidade. “uma maçã amarela que é mais doce do que azeda.
Golden Supreme
Uma maçã de polpa amarela que está disponível antes do Golden Delicious.
Zestar!
Zestar! – uma maçã desenvolvida pela Universidade de Minnesota, como o applecrisp, está disponível no início da temporada. Tem um sabor de açúcar mascavo que faria maravilhas em compota de maçã. Eles tendem a amolecer em algumas semanas, então, se você tiver alguns pendurados em sua geladeira, eles seriam perfeitos para jogar em seu molho.
Sonya
Uma opção super doce que eu usaria em além de maçãs mais saborosas.
Pacific Rose
O mesmo que Sonya, embora um pouco melhor em sabor quando você consegue um bom.
Difícil de encontrar, mas boas variedades
Essas maçãs são extremamente difíceis de encontrar. Elas são variedades antigas ou novas com disponibilidade limitada. Se você conseguir encontrar algum desses, todos dariam um excelente molho de maçã sem adição de açúcar!
Pink Sugar
Acabei de descobrir este este mês. É super doce, sem nenhuma acidez. Não gosto de comer descontroladamente. É garantido que adoçará meu próximo lote de compota de maçã.
Green Dragon
Para maçãs superdoce , estes têm mais sabor. Funcionaria bem misturado com uma maçã mais ácida.
Maçãs Blondee
Comi pela primeira vez em 2013. São doces com um sabor floral que foi realmente refrescante. Comê-los muito rápido para experimentá-los em molho. Claro que seriam uma boa adição.
Joia de ouro de Hudson
Esta é uma variedade Russett que tem uma casca marrom com uma cor dourada subjacente . Doce e saborosa.
Maçãs crocantes de doces
Uma variedade desenvolvida mais recentemente que é exatamente como o nome diz, doce como um doce, mais saborosa do que Sweetie ou Pink Sugar que mencionei anteriormente.
Maçãs Aurora (Golden Gala)
Um descendente da sempre popular Gala, a Aurora tem a doçura de que você precisa com um sabor de meio de estrada.
Maçãs de Westfield Seek-No-Further
Só comi uma mordida dessa variedade, mas foi memorável o suficiente para fazer parte do blog. Excelente sabor doce.
Maçãs Prístinas
Uma das primeiras maçãs doces do mercado – Prístinas é o companheiro perfeito para todas as maçãs azedas encontradas no início da temporada de maçã.
Doce Orin
Doce com um sabor muito suave de pêra.