O Molho Berry Quente servido sobre um sorvete frio é realmente uma das minhas sobremesas favoritas. Eu faço esse molho o ano todo e sempre que sirvo, ele recebe elogios.
Esse molho simples pode ser a receita mais simples que guardo no meu caderno de receitas de sobremesas. Eu rabisquei em um pedaço de papel cerca de 15 anos atrás, enquanto estava visitando uma amiga.
Estávamos servindo tigelas de sorvete e o marido dela nos disse para esperar um minuto.
Ele combinou algumas frutas congeladas e um pouco de açúcar em uma panela, cozinhou por alguns minutos e transformou aquela tigela básica de sorvete em algo muito mais elegante.
Fiquei sem palavras (sim, imagine isso) com a diferença que o molho de frutas quente fez sobre aquele prato de sorvete. O sabor doce de frutas vermelhas transformou a sobremesa fácil em uma tigela cremosa do paraíso.
Minha família inteira fica animada quando eu tiro as frutas do freezer junto com um pote de sorvete. Não só o sabor é delicioso, mas o contraste entre as temperaturas quentes e frias também é divino.
Eu adoro maneiras simples e descomplicadas de transformar iguarias básicas em algo um pouco mais especial e este molho de baga é isso. É uma das minhas descobertas culinárias favoritas!
Com tantas combinações possíveis de bagas e frutas para usar neste molho, eu nunca me canso com ele.
Para que você não pense nesse molho só serve como cobertura de sorvete, também derramei isso sobre o Cheesecake de Vanilla Bean que fiz na semana passada. De cheesecakes de cobertura a iogurte grego a xícaras de mousse ou pudim, este molho de baga torna tudo melhor.
Molho de frutas
Eu fiz esse molho de frutas simples inúmeras vezes ao longo dos anos, usando as frutas que eu tinha no freezer na época. Cerejas, morangos e mirtilos são perfeitos nesta cobertura.
Também usei framboesas para uma versão ligeiramente torta no molho de frutas vermelhas. Uma mistura de frutas silvestres diferentes é minha combinação favorita, os sabores de frutas sempre combinam tão bem juntos.
Quaisquer frutas silvestres ou cerejas que você tenha armazenado no freezer com certeza funcionarão bem neste molho! É tão versátil e torna especial até as sobremesas mais simples.
Receita do molho de frutas vermelhas
Fazer esse molho de frutas vermelhas é tão fácil dificilmente requer uma receita. Já brinquei com diferentes proporções de açúcar e frutas vermelhas e ainda acho que o original é simplesmente perfeito.
Esse molho é tão fácil quanto combinar frutas e açúcar em uma panela. Coloque as frutas congeladas e uma colher grande de açúcar granulado em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa os bagos de vez em quando até que amoleçam e tudo comece a se fundir.
Aumente o fogo para médio quando os bagos estiverem completamente descongelados e macios. Use um espremedor de batatas para amassar as frutas e mexa constantemente enquanto elas fervem, por cerca de 2 minutos.
Se você não tiver um espremedor de batatas, um garfo forte ou as costas de uma colher também funcionam . Amasse as frutas vermelhas até que não haja mais pedaços grandes de frutas vermelhas.
Sirva este molho quente sobre o sorvete de baunilha antiquado ou sorvete de morango e baunilha. Também é uma ótima cobertura de sundae de sorvete, juntamente com nozes trituradas e creme de baunilha batido de feijão de baunilha caseiro.
Molho caseiro é muito melhor do que qualquer coisa que você pode comprar na loja e vem pronto em apenas alguns minutos.
Você pode fazer o molho da baga com antecedência e armazená-lo na geladeira para que esteja pronto a qualquer momento que você precisar. Este molho vai ficar bem na geladeira por algumas semanas.
Cobertura de frutas para Cheesecake
O molho de frutas vermelhas também é meu segredo para transformar um cheesecake simples em um deleite elegante. Transforme o seu cheesecake de baunilha em um cheesecake de mirtilo, morango, framboesa ou cereja apenas colocando este molho por cima.
Ao usar o molho para cheesecake, deixe esfriar em temperatura ambiente primeiro. O sabor é fenomenal! Depois de colocar o molho na geladeira, recomendo enfaticamente fazer um lote de sorvete de frutas vermelhas misturadas.
Não há limites para o número de maneiras de usar esse molho doce e simples de frutas vermelhas. Adicione um pouco de emoção a um Parfait de Iogurte, regue com Panquecas de Trigo Integral ou misture em uma xícara de Pudim de Baunilha.
Estou tão feliz por ter rabiscado esta receita todos aqueles anos atrás!
Molho de Berry
Nunca serviu este molho simples de frutas vermelhas aos hóspedes sem elogios. Há algo de incrível na maneira como as frutas quentes derretem no sorvete frio ou se espalham sobre uma fatia de cheesecake cremoso. Você vai adorar esta deliciosa cobertura de frutas!
- Coloque a fruta congelada e o açúcar em uma panela pequena. Ajuste o fogo para baixo, mexendo de vez em quando, até que as bagas amolecem. Isso deve levar de 5 a 10 minutos.
- Assim que as frutas estiverem quase descongeladas, aumente o fogo para médio. Amasse-os com um espremedor de batatas e mexa constantemente enquanto o líquido ferve por cerca de 2 minutos.
- Despeje a mistura quente sobre o sorvete de baunilha ou deixe esfriar e sirva com a sobremesa de sua escolha. Guarde na geladeira até a hora de usar.
Molho de frutas vermelhas simples
Ingredientes
- ▢ 2 xícaras de frutas vermelhas congeladas (normalmente uso uma mistura de cerejas, morangos, mirtilos e framboesas.)
- ▢ 1/3 xícara de açúcar
Instruções
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Coloque as frutas congeladas e o açúcar em uma panela pequena. Ajuste o fogo para baixo, mexendo de vez em quando, até que as bagas amolecem. Isso deve levar de 5 a 10 minutos.
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Assim que as bagas estiverem quase descongeladas, aumente o fogo para médio. Amasse-os com um espremedor de batatas e mexa constantemente enquanto o líquido ferve por cerca de 2 minutos.
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Despeje a mistura quente sobre o sorvete de baunilha ou deixe esfriar e sirva com a sobremesa de sua escolha. Guarde na geladeira até a hora de usar. Divirta-se!
Nutrição
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{publicado originalmente em 20/02/13 – notas da receita e fotos atualizadas em 18/09/20}