Receita de molho picante de alho-Habanero

Uma receita de molho picante habanero picante feita com pimentas habanero assadas no fogo e bastante alho, ideal para temperar suas comidas favoritas.

É hora do molho picante, meus amigos! Como amante de comida apimentada, já sei que adora um bom molho apimentado. Existem tantas marcas artesanais maravilhosas no mercado, e eu adoro muitas delas, mas também AMO fazer meu próprio molho picante em casa.

Hoje estamos fazendo um molho picante maravilhoso de Garlicky Habanero com muitas pimentas habanero ardentes e muito alho fresco. Eu acho que você vai adorar este. É enorme no sabor, com a combinação certa de calor frutado e alho maravilhoso.

Pimentas Habanero não são desleixadas quando se trata de calor. Esses bebês embalam cerca de 300.000 unidades de calor Scoville na escala de Scoville, e isso ainda é bastante quente para alguns, até mesmo muito quente para muitos, embora seja um pouco compactado nesta receita.

Você certamente obterá o calor e o sabor frutado habanero, mas o alho é bastante pronunciado e um tanto vinagre com agradáveis tons cítricos. Fiquei muito feliz com as duas versões. Este é mais um molho do dia-a-dia, algo que você pode espirrar em qualquer coisa que precise de um pouco de umidade e se beneficiaria de alguns sabores de alho, além de calor.

Para mim, tudo precisa de um pouco de calor e sabor.

Eu encorajaria meus leitores superquentes e amorosos a tentar isso com pimentas-escorpião. 7-Pot chili peppers também seriam bons, com seu calor mais suave que se desenvolve em um crescendo poderoso, embora habaneros ainda sejam muito bons aqui e sejam muito mais fáceis de encontrar.

Vamos falar sobre como o fazemos, certo?

Ingredientes do molho picante do Habanero de alho

6 -8 pimentas habanero, caule e cortadas ao meio – Usei habaneros laranja, embora você possa usar pimentas habanero vermelhas, ou qualquer variedade de sua preferência. Experimente também com Scotch Bonnets.
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de água – Para diluir o molho até obter a consistência de sua preferência.
4 xícaras de vinagre branco
20 dentes de alho, descascados e picados grosseiramente – sim, 20 dentes de alho! Eu amo este bom e com alho.
1 cebola picada
1 colher de sopa de açúcar ou a gosto
3 colheres de chá de molho inglês
½ xícara de suco de limão – Use 1/4 xícara para menos sabor de limão.
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de sal

Como fazer alho Molho picante Habanero – o método da receita

Asse as pimentas Habanero. Pré-aqueça o forno a 425 °. Coloque os pimentões em uma assadeira e polvilhe com 2 colheres de sopa de azeite. Asse no forno por 15-20 minutos ou até ficar macio e as peles começarem a formar bolhas.

Cozinhe os ingredientes. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione os ingredientes restantes. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até a cebola e o alho amolecerem. Adicione os pimentões assados e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Processe. Transfira a mistura para um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Como alternativa, use um liquidificador de imersão e bata diretamente na panela. Cozinhe por mais 5-10 minutos.

Sirva! Sirva ou coe em frascos esterilizados até a hora de usar.

Boom! Feito! É hora do molho picante, meus amigos! Regue em seu próximo prato de tacos, sobre sanduíches e hambúrgueres, tempere carnes grelhadas, praticamente qualquer coisa que você estiver comendo. Eu amo esse molho picante. Uma receita excelente.

Dicas de receita & Notas

Fator de calor. Você definitivamente obterá um bom nível de calor das pimentas habanero. Se você está procurando uma versão mais suave, use apenas 1-2 pimentas habanero junto com 1-2 pimentões. Você ainda terá um sabor e calor maravilhosos. Para uma versão ainda mais quente, escolha superhots, como pimenta fantasma, pimenta escorpião ou Carolina Reaper.

Perguntas frequentes sobre molhos picantes

Aqui estão as respostas para algumas das perguntas mais comuns que eu recebo sobre outros molhos:

Quanto tempo esse molho vai durar?

Ele deve ficar alguns meses na geladeira, ou até mais. É tudo uma questão de acidez. Para ser técnico, o ph de nível alvo para alimentos estáveis na prateleira é abaixo de 4,6 ph, mas provavelmente deveria ser menor para cozinheiros domésticos, cerca de 3,5 ou mais, para compensar os erros. Se você estiver preocupado, adicione mais vinagre para diminuir o ph. Molhos feitos com pimenta fermentada duram ainda mais.

Os melhores medidores de ph que eu recomendo são da Thermoworks. Compre um medidor de ph em Thermoworks hoje mesmo. Sou um afiliado feliz.

Onde você conseguiu aquela garrafa de molho?

Às vezes, eu os encontro localmente, mas também faço pedidos na Amazon. Aqui está um link para algumas garrafas de que gosto (link de afiliado, meus amigos!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce – Conjunto de 4

.Se você gosta das garrafas menores que a maioria dos fabricantes de molho picante usa, aqui está outro link: Garrafas de molho picante, 5 onças – pacote de 24.

Posso processar este molho picante por mais tempo armazenamento?

Com certeza. Apenas certifique-se de usar os procedimentos de segurança adequados para enlatamento / jarring.

O que devo fazer com o molho apimentado?

Além de regar tudo o que quiser, aqui está uma postagem que fiz sobre como para cozinhar com molho picante. Como se você precisasse de MAIS motivos para comer molho picante. LOL. Espero que você ache útil!

Confira mais receitas de molho picante ou aprenda mais sobre como fazer molho picante.

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