Meu objetivo é aperitivos divertidos! Essas deliciosas mordidas de mac e queijo frito derretem no centro e crocantes por fora. Tão bom!
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Se você adora petiscos de queijo, então essas mordidas de mac e queijo frito são para você! Derretidos, crocantes, dourados e cheios de sabor … tudo em um.
Além disso, são ótimos para usar sobras de macarrão com queijo, especialmente porque precisam estar um pouco frios antes de montar. Não sei sobre você, mas sempre faço macarrão com queijo extra para mais tarde. Amante de macarrão com queijo bem aqui!
Então, deixe-me mostrar como fazer essas deliciosas e divertidas mordidas de macarrão com queijo. Vamos começar!
Queijo melado!
A chave para mordidas incríveis de macarrão com queijo é usar macarrão com queijo realmente bom e derretido.
Se você já teve problemas com o queijo, não derretendo corretamente, então você tem que experimentar o queijo Cooper®! Ele derrete muito bem, então funciona perfeitamente para essas mordidas de macarrão e queijo. Eles sempre ficam extravagantes no centro e lindamente marrom-dourados do lado de fora.
Usei queijo Cooper® Sharp White ralado à mão para fazer meu macarrão com queijo, e deixe-me dizer … ficou ótimo derretido, cremoso e extravagante! Além disso, os sabores estão fora deste mundo. Tão delicioso!
O queijo Cooper® é feito com leite e queijo envelhecido selecionado à mão, e você pode usá-los para quase tudo! Além desses aperitivos de mac e queijo, eu usei para queijo grelhado, hambúrgueres e coberturas de salada. É realmente versátil!
Você pode solicitar produtos Cooper® Cheese online. O meu veio em uma caixa bem refrigerada e o transporte foi super rápido. Fácil e conveniente.
Ingredientes
Como sempre, você pode encontrar as quantidades específicas dos ingredientes no cartão de receita abaixo. Para lhe dar uma ideia rápida, aqui está o que você precisa:
Para o macarrão com queijo caseiro:
- Macarrão de cotovelo: use macarrão pequeno.
- Queijo ralado: usei queijo branco picante Cooper®.
- Manteiga sem sal e farinha multiuso: você usará partes iguais de cada um para fazer um roux.
- Leite integral: Tente não usar leite desnatado, que pode ficar aguado demais para o molho de queijo. Leite integral funciona muito bem.
- Temperos: alho em pó e cebola em pó para um sabor extra.
- Sal e pimenta: a gosto.
Para o mordidas de macarrão com queijo:
- Mac e queijo refrigerado: receita abaixo! Você também pode usar a receita de macarrão com queijo de Cooper.
- Farinha de uso geral: para obter uma massa mais crocante.
- Ovos: o aglutinante.
- Pão ralado Panko : Adiciona excelente crocância.
- Pão ralado italiano: Para textura e sabor extra.
- Sal e pimenta
- Óleo vegetal: Para fritar; não use azeite de oliva, pois ele fumega muito rapidamente.
Vamos torná-los!
Para lhe dar uma ideia do processo:
- Faça o mac e Queijo e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
- Prepare sua estação de empanamento: Farinha, panko e migalhas de pão italiano e ovos.
- Enrole o macarrão com queijo em bolas: Cada um deve ter cerca de 1,5 polegadas de diâmetro.
- Prepare o óleo: aqueça o óleo vegetal a cerca de 360 a 375 graus F. Um termômetro de doces é altamente recomendado.
- Monte: mergulhe cada bola em a farinha primeiro, depois os ovos, depois as migalhas de pão.
- Frite! Cerca de 3 minutos ou até o marrom dourado.
Dicas para antecipar
Existem muitas maneiras de preparar essas mordidas de macarrão e queijo com antecedência para economizar seu tempo.
- Faça o macarrão com queijo com 1 ou 2 dias de antecedência.
- Você também pode enrolar o macarrão com queijo em bolas de cerca de 1,5 polegadas com antecedência e leve à geladeira, mas não coloque em pão até que esteja pronto para fritar. Eu sempre faço isso!
- Prepare a mistura da farinha de rosca com antecedência.
Dicas para uma fritura bem-sucedida
Fritar da maneira certa garantirá que você obtenha mordidas de macarrão com queijo lindamente douradas.
Aqui estão minhas principais recomendações:
- Use um termômetro de doces para obter a temperatura certa do óleo
- Use um forno holandês de ferro fundido resistente para aquecer melhor retenção
- Use óleo vegetal ou de amendoim, que tem um alto ponto de fumaça
- Aumente o fogo após adicionar alimentos para voltar a cerca de 360 a 375 graus Fahrenheit
Fritar pode ficar um pouco confuso, mas quando você conclui um processo, é muito fácil!
Os pedaços de macarrão com queijo frito são tão saborosos e perfeitos para qualquer ocasião: dia de jogo, entretenimento, festas… ou só porque!
Além disso, é uma ótima receita para fazer com crianças. Eles podem ajudar no processo de montagem enquanto você frita.
Eles são o aperitivo perfeito que todo mundo vai babar. Espero que gostem!
Mais aperitivos de queijo:
- Slow Cooker Chorizo Queso
- Pepperoni Pizza Rolls
- Loaded Baked Cascas de batata
Dicas para o sucesso
- Esta é uma ótima receita para usar sobras de macarrão com queijo.
- Certifique-se de que o macarrão com queijo seja um pouco frio (embora não congelado). Isso os ajudará a manter a forma muito bem durante a fritura.
- Não use azeite, que tem um baixo ponto de fumaça. Use óleo vegetal ou de amendoim.
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Mac and Cheese Bites
Essas deliciosas mordidas de macarrão e queijo são derrete no centro e é crocante por fora. Eles são fritos até ficarem lindamente dourados.
Ingredientes
Macarrão caseiro com queijo
- Macarrão de 0,75 libra
- 3cupsCooper® Sharp White Pasteurized Process Queijo americano (ralado)
- 1/4 xícara de manteiga sem sal, cortado em cubos
- 1/4 de farinha para xícara
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de chá em pó (e mais a gosto)
- 1/2 colher de chá de cebola pó (e mais a gosto)
- Sal e pimenta a gosto
Pão
- 2cupsall- farinha para fins específicos
- 5 ovos grandes
- 3 xícaras de pão ralado
- 1 xícara Ital migalhas de pão estilo ian
- 1 colher de chá de sal
Fritura
- Óleo vegetal para fritar, o suficiente para preencher 3 -4 polegadas de profundidade na bandeja
Instruções
Faça o Mac e o Queijo
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Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
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Em uma panela média (usei uma de 3 litros), derreta a manteiga em fogo médio a médio-baixo. Depois de derreter, adicione a farinha e bata constantemente por cerca de 3 minutos, até engrossar e ficar com nozes. Isso é chamado de roux.
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Gradualmente, adicione o leite, mexendo até que não haja grumos. Aumente o fogo para médio e leve para ferver leve, mexendo. Vai engrossar.
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Adicione o queijo e mexa até derreter e incorporar. Junte o macarrão cozido. Deixe esfriar e leve à geladeira em um recipiente hermético por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Faça o Mac and Cheese Bites
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Forme bolinhas de 1,5 polegadas com o mac e queijo frio, pressionando para compactar. Coloque-os em uma assadeira e coloque de volta na geladeira enquanto prepara o restante dos ingredientes. Nota: eles precisam ficar um pouco frios (mas não congelados) para que mantenham bem sua forma.
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Prepare sua estação de breading: em um local raso tigela, adicione a farinha. Então, em uma segunda tigela rasa, bata os ovos. Em uma terceira tigela rasa, misture as migalhas de pão panko, as migalhas de pão italiano e 1 colher de chá de sal. Reserve.
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Prepare o óleo: aqueça o óleo vegetal (de 7 a 10 centímetros de profundidade ou o suficiente para que o macarrão com queijo morde submergir) em um grande forno holandês profundo até que a temperatura do óleo alcance 360 a 375 graus F. Dica: use um termômetro de doce para medir a temperatura do óleo.
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Enquanto o óleo esquenta, monte as mordidas de macarrão e queijo: cubra cada bola com farinha primeiro, depois os ovos batidos e depois a mistura do pão ralado. Pressione levemente para garantir que as migalhas de pão grudem bem.
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Frite: Frite em pequenos lotes por cerca de 3 minutos ou até dourar por igual. Dica: toda vez que você adiciona comida ao óleo, a temperatura cai. Aumente o calor para trazê-lo de volta para 360-375 graus F.
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Transfira para um prato grande forrado com toalha de papel para drenar o excesso de óleo. Sirva imediatamente. Divirta-se!
Notas de receita
- Equipamento especial: ferro fundido grande Forno holandês, termômetro para doces.
- Óleo: o tipo de óleo que você usa é muito importante. Use óleos com alto ponto de fumaça, como óleo vegetal ou óleo de amendoim.
- Certifique-se de que o macarrão com queijo esteja um pouco frio (não congelado). Dessa forma, eles manterão sua forma muito bem quando fritar.
- Para fritar, use um forno holandês de ferro fundido, pois retém o calor muito melhor do que outros materiais. Você também pode usar uma fritadeira.