Muitas vezes me perguntam: “qual é a melhor maneira de armazenar batatas?” “Devo armazená-los em temperatura ambiente, refrigerá-los, colocá-los em uma tigela aberta ou um saco plástico apertado?”
Batatas conservam-se melhor quando colocadas em um recipiente bem ventilado e armazenadas em local seco , longe da luz solar e em temperaturas entre 45 e 55 graus F. Isso não é muito fácil de encontrar na maioria das casas hoje, mas se você colocá-los em um saco de papel, caixa de papelão ou tigela (não em um saco plástico) e mantenha-os na parte mais fresca da cozinha ou em uma parte seca do porão, isso deve ajudar na longevidade. Se estiver fazendo compras para uma família pequena, compre batatas apenas o suficiente para uma semana de cada vez. A temperatura da geladeira é um pouco fria demais para batatas e tende a aumentar sua doçura, tornando-as douradas muito rapidamente quando fritas.
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