O acessulfame de potássio é ruim para você?

Resposta longa

Desde sua descoberta acidental em 1967, por um cientista alemão, mais de 90 estudos foram realizados sobre roedores e outros animais.Os animais receberam doses em uma quantidade 1000 vezes maior que a quantidade máxima diária recomendada para humanos. Na maioria desses estudos, havia pouca ou nenhuma prova conclusiva de que o acessulfame de potássio causa problemas agudos de saúde quando usado em quantidades moderadas. Existem alguns dados inconclusivos de que o adoçante pode ser cancerígeno ou de que o uso excessivo do produto químico pode ter efeitos negativos na função neurológica.

Nos últimos trinta anos, houve um aumento significativo na preferência pelo açúcar substitutos, comumente chamados de adoçantes artificiais. Estes são aditivos alimentares e adoçantes de bebidas que essencialmente não têm valor calórico. Eles são projetados para fornecer aos consumidores uma alternativa ao açúcar, a fim de auxiliar na redução da ingestão de açúcar. Normalmente, trata-se de produtos químicos sintéticos, geralmente descobertos acidentalmente como subprodutos da reação. Muitas empresas de alimentos e bebidas estão substituindo o açúcar por adoçantes artificiais, como aspartame, sucralose e acessulfame de potássio em seus produtos de baixa caloria. Cereais ‘diet’, refrigerantes diet e sobremesas e lanches ‘sem açúcar’ ou ‘açúcar reduzido’ estão entre os alimentos comumente consumidos que contêm adoçantes artificiais.

O acessulfame de potássio é comercializado sob a marca “Sunett” , e é rotulado como um adoçante artificial. O acessulfame de potássio é considerado 200 vezes mais doce que o açúcar e apenas uma fração mais doce do que a sacarina ou o aspartame. É usado em muitos produtos sem açúcar, sobremesas congeladas, gomas de mascar e alguns adoçantes de mesa e para adoçar o sabor de medicamentos líquidos. Esse aditivo permite que o consumidor com uma queda por doces administre sua ingestão calórica, pois é uma substância sem calorias.

O acessulfame de potássio tem um sabor ligeiramente amargo e porque disso, muitas vezes é misturado com outros adoçantes como o aspartame. Quando misturado com alguns outros adoçantes sintéticos, a substância apresenta riscos significativos à saúde. A Kraft foods garantiu uma patente para a adição de ferulado de sódio à substância, a fim de elimine o sabor amargo. Esta substância foi considerada inofensiva. A ingestão diária tolerável do aditivo é de quinze miligramas por quilograma de peso corporal. Geralmente não é armazenado no corpo. Para causar sintomas tóxicos agudos, um indivíduo teria que ingerir dois galões de líquido contendo acessulfame de potássio, o que é quase impossível. O corpo humano processa rapidamente essa substância e, em seguida, a excreta rapidamente como resíduos pelo sistema urinário. Além disso, o acessulfame de potássio não se decompõe quando exposto ao calor, por isso é ideal para usar ao assar sua sobremesa favorita. Este adoçante artificial tem uma vida útil muito longa, o que o torna um substituto conveniente para o açúcar na “casa sem açúcar”.

O acessulfame de potássio é conhecido por produzir cloreto de metileno pós-metabólico. Exposição de longo prazo a o cloreto de metileno pode causar dores de cabeça, náuseas, danos aos rins, danos ao fígado, complicações da tireóide e câncer. No entanto, as quantidades de cloreto de metileno são tão minúsculas que é considerado uma variável ineficaz para a saúde no adoçante. Mulheres que estão grávidas ou prestes a ficar as grávidas devem consultar seus médicos sobre o consumo de alimentos que contenham acessulfame de potássio ou qualquer outro adoçante artificial.

Alguns críticos dizem que o adoçante não foi estudado adequadamente ou por um período longo o suficiente para ser conclusivo. detratores acreditam fortemente que os estudos foram corrompidos, citando que os padrões de qualidade não foram bem mantidos.

Se você é diabético ou insiste em ter um substituto sem açúcar, parece que o acessulfame de potássio é um produto químico relativamente benigno. No entanto, para a maioria da população, é mais saudável ficar com mel feito localmente ou usar uma pequena quantidade de açúcar orgânico, que tem um sabor mais forte do que “açúcar não orgânico”. Natural é sempre melhor, basta mantê-lo com moderação.

Possíveis efeitos colaterais de longo prazo

• câncer
• dano renal
• dano hepático
• complicações da tireóide
• dores de cabeça
• náusea
• efeitos negativos na função neurológica
• toxicidade em altas doses / fatal

Normalmente encontrado em

• bebidas carbonatadas
• sucos de frutas
• bebidas concentradas
• adoçantes de mesa
• laticínios
• sorvete
• sobremesas, gelatinas
• frutas e conservas de vegetais
• geléia, geléia e marmelada
• assados
• confeitaria
• gomas de mascar
• molhos para salada

Ingredientes estar ciente de

• cloreto de metileno

Benefícios

• útil com controle de peso
• útil com diabetes
• vida útil longa
• amigável ao forno
• não promove cárie dentária

Mais saudável alternativas

• mel cultivado localmente
• pequena quantidade de açúcar orgânico