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Úmido , pão de milho doce sem glúten que é tão bom que seus amigos comedores de glúten vão perguntar por ele!
Esta é realmente minha receita mais solicitada de todas tempo de pessoas sem glúten e pessoas comedores de glúten que experimentaram em minha casa ou em potlucks. Praticamente todas as pessoas para quem fiz este pão de milho sem glúten adoraram e disseram que era o pão de milho favorito deles.
Este pão de milho sem glúten combina perfeitamente com tantas refeições, incluindo minha receita de pimentão sem glúten e panela de barro. Nós também gostamos com ensopado de carne sem glúten!
Um querido amigo compartilhou esta receita comigo há muitos anos e nós amamos desde então. Depois de mudar para assar sem glúten, eu tão feliz por descobrir que fica perfeito com uma mistura de farinha sem glúten de boa qualidade para todos os fins em vez de farinha para todos os fins.
Eu sempre uso a farinha sem glúten gfJules para todos os fins quando faço isso, mas deve ficar bem com outras misturas de farinha sem glúten de alta qualidade. Apenas lembre-se, se a sua mistura não tiver goma xantana ou goma guar, você precisará adicionar 1 colher de chá de goma xantana com os ingredientes secos desta receita.
Meu pai-em- a lei sempre diz que tem gosto de sobremesa! Este é definitivamente um pão de milho doce, não um pão de milho saboroso do sul. Se você está procurando por um mais saboroso, dê uma olhada nesta receita saborosa de pão de milho sem glúten do meu amigo Jules.
Fubá é sem glúten?
Nem sempre! É comum que o fubá seja feito por empresas que também fazem / processam farinha, portanto, há um alto risco de contaminação cruzada. Certifique-se de que seu fubá é certificado como livre de glúten!
Vamos falar um pouco sobre os outros ingredientes também.
Notas sobre ingredientes e substituições para pão de milho doce sem glúten :
- Farinha de milho – conforme declarado acima, certifique-se de comprar farinha de milho sem glúten certificada. Além disso, algumas marcas (como Bob’s Red Mill) fazem um fubá muito mais grosso. Quando eu usei aquele fubá mais grosso, resultou em um pão de milho muito arenoso que nenhum de nós se importou, então eu recomendo encontrar um fubá de qualidade mais fina. Eu geralmente compro minha farinha de milho sem glúten na nuts.com. Eles têm uma grande seleção de ingredientes certificados sem glúten e acho que sua fubá sem glúten tem o tamanho certo para resultados perfeitos. Atualização 10/2019: também acabei de comprar este fubá de milho Arrowhead da Amazon – é certificado como livre de glúten e funcionou tão bem quanto o que eu costumo comprar, então eu o recomendo também!
- Como sempre, Eu só recomendo assar com uma mistura de farinha sem glúten de boa qualidade para todos os fins. Todas as misturas de farinha não são criadas iguais! Eu recomendo evitar misturas de farinha que contenham qualquer farinha de feijão ou que sejam principalmente farinha de arroz, pois você obterá um resultado mais arenoso. Sempre faço essa receita com farinha sem glúten gfJules. Você pode comprar a farinha sem glúten gfJules diretamente ou por meio da Amazon.
- Leitelho – O leitelho normal comprado em lojas tem amido alimentar modificado claramente listado no rótulo. Nos Estados Unidos, se o amido alimentar modificado é feito de trigo, ele precisa ter o trigo claramente rotulado. Se o produto disser simplesmente “amido alimentar modificado” e não tiver nenhum aviso de alérgeno do trigo, ele é derivado de uma fonte sem glúten. As fontes mais comuns incluem milho, batata e tapioca. Portanto, usar leitelho normal é aceitável nos EUA para qualquer pessoa com uma dieta sem glúten. Você também pode optar por comprar leitelho orgânico, pois não contém amido alimentar modificado, mas pode ser muito difícil encontrar leitelho orgânico nas lojas: impossível na minha cidade. Localmente, gosto de comprar leitelho Darigold ou leitelho do Trader Joe’s porque não tem muitos ingredientes adicionados.
- Substituto do leitelho – também sei que muitas pessoas nem sempre têm leitelho à mão. Um ótimo substituto para ter à mão na sua geladeira está o Saco Cultured Buttermilk Blend. É um leitelho em pó que você mantém na sua geladeira e, em seguida, em uma receita que pede leitelho, você adiciona este leitelho em pó com os ingredientes secos e, em seguida, adiciona água extra com os ingredientes úmidos . O pacote dá exa medições ct para substituições. Eu compro na minha loja Winco local, mas você também pode comprar na Amazon aqui.
Quando eu viajo para a casa dos meus sogros, geralmente misturo os ingredientes secos para esta receita ( fubá, farinha sem glúten, sal) e traga comigo. Então, no meu destino, posso apenas pegar manteiga, açúcar, leitelho e ovos e posso preparar isso para que todos possam desfrutar!
Meu pão de milho sem glúten assa bem e alto, é incrivelmente úmido e precisa apenas de uma camada de manteiga para torná-lo um acompanhamento perfeito a qualquer refeição caseira. Nós gostamos especialmente com chili, sopa cremosa de presunto e cheddar sem glúten e caçarola de arroz com brócolis de frango sem glúten. Vou fazer essa receita de coxas de frango assado no forno crocante para acompanhar.
Esta é minha comida favorita para assar e levar para potlucks, já que você pode prepará-la com antecedência, ela corta e serve tão bem. Asso no meu Pyrex 9 × 13 e, depois de esfriar um pouco, posso tampar e levar. Aqui está o prato e tampa Pyrex 9 × 13 que eu tenho da Amazon. Torna-se super fácil de levar para potlucks!
Está tentando assar com antecedência e congelar refeições para jantares futuros? Costumo fazer esta bandeja 9 × 13 para a nossa família e, em seguida, coloco metade dos quadrados de pão de milho em um saco de freezer e congelo. Na noite em que quero usá-lo, simplesmente retiro, descongelo e aqueço no forno ou micro-ondas antes de servir.
Você também pode assar em uma bela assadeira de cerâmica 9 × 13. Depois de esfriar, cubra com filme plástico para que o pão de milho não seque.
Com o que você servirá seu pão de milho sem glúten?
Eu gosto apenas com manteiga, mas alguns convidados gostam de torná-lo ainda mais doce adicionando mel!
Você também pode fazer um lote deste pão de milho para fazer meu recheio de pão de milho sem glúten receita. Aqui está o que parece:
Deixe-me saber se você gosta deste pão de milho sem glúten. Volte e deixe uma avaliação e comentário quando tiver um minuto! Obrigado!
Melhor receita de pão de milho sem glúten:
Ingredientes
- 2 xícaras de leitelho
- 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1 xícara de manteiga derretida (2 palitos)
- 1 ⅓ xícara de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras de fubá
- 2 xícaras de farinha sem glúten para todos os fins
- 1 colher de chá. goma xantana
- 1 colher de chá. sal
Instruções
- Em um copo medidor, meça o leitelho e, em seguida, adicione o bicarbonato de sódio, misture e deixe descansar.
- Em uma tigela grande, derreta a manteiga no microondas. Adicione o açúcar e use uma espátula ou colher de pau para misturar na manteiga. Adicione os ovos. Adicione leitelho / bicarbonato de sódio à mistura de manteiga / açúcar / ovo e misture apenas até incorporar.
- Em uma tigela separada, misture o fubá, a farinha sem glúten, a xantana e o sal. Adicione aos ingredientes molhados e mexa. Despeje em uma assadeira de 13 x 9 polegadas untada.
- Asse a 375º por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia apenas com migalhas e o topo do pão de milho não afunde se pressionado com a ponta dos dedos. esfrie por pelo menos 5 minutos ou mais, até a temperatura desejada para servir.
Observações
Se você não tem leitelho na mão, eu recomendo usar Saco Cultured Buttermilk em pó, seguindo as instruções de substituição na embalagem.
A mistura de farinha sem glúten gfJules contém goma de xantana. Se a mistura de farinha sem glúten de sua escolha não contém goma xantana, você precisará adicionar 1 colher de chá de goma xantana com os ingredientes secos.
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* Postado originalmente em 2013, texto e fotos atualizados em novembro de 201 6.
Fixe este pão de milho sem glúten no painel de pão sem glúten do Pinterest:
Espero que você e sua família gostem desta receita de pão de milho gf tanto quanto minha família!