O óleo de coco é um dos óleos vegetais e tem todos os tipos de uso. É muito popular nos trópicos, onde costuma ser usado como fonte de gordura. Se você usa óleo de coco regularmente, é uma boa ideia saber algumas coisas sobre como ele deve ser armazenado, quanto tempo dura ou como você pode saber se está ruim.
Quanto tempo dura o óleo de coco?
Cada garrafa de óleo de coco deve ter uma data de validade visível “Até” ou “Prazo de validade”, que indica por quanto tempo o óleo deve oferecer a melhor qualidade. Quando se trata de óleo de coco, a data de validade é bastante complicada – os fabricantes colocam datas diferentes em seus produtos. Pode ser um ano, dois anos ou até quatro anos, depende. Por isso, você pode presumir com segurança que todo óleo de coco dura pelo menos um ano, mas alguns anos é o cenário mais comum. Esta é uma regra prática: contanto que você não perceba que o óleo de coco está ruim, tudo bem. Há uma exceção a esta regra: se o óleo de coco ficar armazenado em seu armário por mais de 8 anos, jogue-o fora!
Se você está se perguntando como se deve armazenar o óleo de coco para durar até tanto quanto possível, existem algumas coisas que você precisa saber. A primeira coisa que você deve saber é que o óleo de coco pode ser armazenado na forma líquida ou sólida, você decide. Ele tem um ponto de fusão de cerca de 24 C (75 F), então se a temperatura da sala onde você o guarda for mais alta do que isso, ele será líquido. Se a temperatura estiver abaixo do ponto de fusão, o óleo será sólido. Se você decidir manter o óleo de coco na geladeira, tirar um pouco do óleo da garrafa será bem difícil e levará algum tempo e esforço, lembre-se disso.
Imagem usada no Creative Commons de Cara Faus
Quando se trata de armazenar óleo de coco, lembre-se de que luz, oxigênio e calor causam deterioração mais rápida desse óleo. Portanto, deve-se mantê-lo sempre bem fechado com a tampa original, em um armário e em um local onde a temperatura seja bastante estável o tempo todo. A despensa parece ser um bom lugar para armazenar óleo de coco.
O óleo de coco estraga? Como saber se o óleo de coco é ruim?
O óleo de coco estraga. Como mencionei antes, ele tem uma vida útil muito longa, mas se você não o armazenar corretamente ou se deixar alguns contaminantes entrarem na garrafa (por exemplo, ao despejar o óleo com talheres sujos), ele estragará. No segundo caso, o óleo de coco pode estragar muito rapidamente. Se você seguir todas as regras descritas, o óleo ficará bom por um longo tempo, mas acabará estragando.
Se você não tem certeza de quanto tempo sua garrafa de óleo de coco durou armazenado, há algumas coisas que você deve verificar para saber se o óleo ainda está bom. A primeira coisa que você deve fazer é olhar a superfície do óleo – se você puder detectar quaisquer sinais de mofo, é melhor descartar o óleo. Se o óleo estiver na forma sólida, você pode decidir retirar todo o molde e um pouco de óleo adicional e manter o restante. Se você puder identificar um contaminante que pareça inofensivo, retire-o com uma colher. Agora você pode verificar como cheira e tem gosto, se desenvolveu um odor estranho ou um gosto estranho, jogue-o fora.
Resumo
Então, você já deve saber que a resposta para a pergunta principal “o óleo de coco pode estragar?” é afirmativa. O óleo de coco estraga, e se for armazenado de forma inadequada ou contaminado, pode estragar muito rápido. Se for armazenado por muito tempo (mais de 6 anos), você pode presumir que ele expirou e descartá-lo. É melhor prevenir do que remediar.