A pimenta-limão é uma mistura de temperos popular e versátil. As aplicações mais conhecidas envolvem o uso em aves e peixes; entretanto, pode ser usado em carne bovina e vegetais também. Esta mistura é útil o suficiente para manter em seu armário de temperos o tempo todo. O que você deve fazer se acabar ou não conseguir encontrar no supermercado local? Existem vários substitutos eficazes da pimenta-limão que você pode ter em mãos.
Sua melhor aposta: mistura de pimenta-limão DIY
A pimenta-limão é uma mistura bastante simples de especiarias que contém raspas de limão e terra principalmente pimenta-do-reino preta, mas também pode conter outros temperos. Você pode fazer uma versão simples combinando as raspas de limão secas com pimenta-do-reino. Você também tem a opção de adicionar outros temperos como sal, alho ou semente de aipo para criar uma mistura com um sabor mais completo.
Para fazer seu próprio tempero de pimenta de limão básico, combine 1/2 colher de chá de raspas de limão secas com 1/4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Adicione outras especiarias a gosto. Use sua mistura exatamente como usaria pimenta-limão pré-fabricada.
Uma segunda escolha decente: tomilho-limão
Enquanto pimenta-limão se refere a casca de limão combinada com pimenta, tomilho-limão é na verdade um tipo de tomilho que tem naturalmente sabor a limão. Como o próprio nome indica, o tomilho-limão oferece um forte sabor de limão que representa um excelente trabalho de substituição das raspas de limão da pimenta-do-limão. Além das notas cítricas de tomilho-limão, também oferece um sabor herbáceo que pode contrastar com o sabor cítrico e substituir o elemento pimenta da pimenta-limão. Você também pode combinar o tomilho-limão com a pimenta-do-reino para obter uma aproximação ainda maior da pimenta-limão.
Para substituir a pimenta-limão pelo tomilho-limão, use o dobro da quantidade de tomilho-limão que sua receita requer para a pimenta-limão. Use-o exatamente da mesma maneira que você usaria pimenta limão.
Em uma pitada: Shichimi togarashi
Também conhecido como mistura de sete especiarias japonesas, shichimi togarashi contém uma variedade de especiarias e é usado para dar sabor a vários pratos japoneses grelhados e grelhados. Entre os ingredientes que se destacam no perfil de sabor estão a pimenta Szechuan e a casca de laranja. A inclusão de casca de frutas cítricas e pimenta Szechuan permite que ela substitua a pimenta limão na maioria das aplicações. Os outros sabores do shichimi togarashi o aproximam de muitas misturas de pimenta-limão que contêm mais temperos do que apenas limão e pimenta.
Use a mesma quantidade de shichimi togarashi que sua receita requer para pimenta-limão.
Outras alternativas
Extrato de limão (natural ou artificial) e pimenta-do-reino podem fornecer as notas de sabor que você deseja da pimenta-limão. Algumas misturas de pimenta-limão pré-fabricadas incluem sabor artificial de limão para realçar o sabor do limão. Se você está tentando replicar o sabor de uma dessas misturas, esta pode ser uma das melhores substituições.
Pó de curry de limão: a maioria das misturas de curry de limão em pó consiste em curry em pó normal com suco de limão em pó e raspas de limão secas adicionadas. As misturas de curry em pó também costumam ter pimenta preta entre os ingredientes. O curry de limão em pó fornecerá as notas de limão e pimenta, juntamente com o sabor dos diferentes temperos do curry. Observe que, como o curry de limão em pó contém açafrão, ele dará uma cor amarela brilhante aos pratos em que é usado.