Vindaloo é uma das receitas mais utilizadas na cultura indiana! Pode ser feito com carne ou vegetariano, então você pode trocar os ingredientes de acordo com suas necessidades dietéticas. É uma refeição perfeita para famílias ocupadas ou para servir quando você tiver convidados para jantar.
O que é Vindaloo?
Então, o que é vindaloo? Vindaloo é um dos pratos indianos mais populares que se originou na região de Goa, na Índia. É um prato muito temperado que pode ser vegetariano ou que pode conter coisas como carne de porco, frango ou tofu. O vindaloo indiano tende a ser muito quente e picante devido aos pimentões!
Ingredientes comuns do Vindaloo:
Antes de começar a cozinhar o seu vindaloo indiano, você precisará dos ingredientes certos! Normalmente, vindaloo é feito de molho de vindaloo, que geralmente é feito de cebola caramelizada, pasta de curry, leite de coco, vinagre, gengibre, pimenta, jalapeño, alho, grão de bico, lentilha e outras especiarias como garam masala, sal, pimenta, páprica e cúrcuma.
Se você deseja adicionar mais textura ou ingredientes ao seu vindaloo indiano, pode adicionar peitos de frango, tofu ou até mais vegetais como abobrinha, batata e pimentão. Você também pode ajustar a quantidade de pimenta-malagueta e jalapeño que coloca dependendo de quão picante você gosta da comida!
Quais especiarias Vindaloo usar
Ao fazer vindaloo, os ingredientes mais importantes são indiscutivelmente as especiarias. Os temperos mais comuns para usar no vindaloo são:
- Gengibre
- Cominho
- Sementes de mostarda amarela moída
- Canela moída
- Cravos-da-índia moídos
- Cúrcuma
- Pimenta de caiena
- Paprica
- Sal
- Pimenta
Outros ingredientes que você pode usar são ghee, tamarindo seco, suco de limão e açúcar mascavo. Se você estiver em apuros, pode sempre pegar um atalho e comprar o Molho Vindaloo de Sukhi.
Como o Vindaloo é feito?
O Vindaloo pode ser feito de várias maneiras, dependendo de como quanto tempo você tem!
- Se você estiver usando o molho Vindaloo da Sukhi, tudo o que você deve fazer é adicionar 1,25 libras de carne ou vegetais, o molho e um copo de água em uma panela. Combine os ingredientes e misture bem. Cozinhe em fogo médio-alto até que o frango esteja cozido e um molho grosso se forme.
- Se você tem um Instant Pot, pode seguir esta receita rápida do Two Sleeves e ter uma refeição pronta para ir em apenas 30 minutos!
- Se você está querendo fazer do zero, você pode usar esta receita do Whisk Affair:
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- Primeiro, você torraria seus pimentões, sementes de coentro, especiarias inteiras, cominho e sementes de mostarda até ficarem cheirosos e levemente dourados.
- Misture-os com tamarindo, alho, gengibre e vinagre para fazer uma pasta.
- Aqueça o óleo na panela e refogue suas cebolas picadas
- Adicione carne de porco ou frango e cozinhe 3-4 minutos
- Adicione purê e pasta de tomate
- Adicione sal, cúrcuma e água e cozinhe por volta 45 minutos.
- Adicione um pouco de açúcar e cozinhe por mais um minuto.
- Sirva!
Não importa como você decida fazer seu vindaloo, a maioria dos ingredientes principais permanecem os mesmos. Encontre uma maneira que funcione para você e sua família.
O que servir com Vindaloo?
Então, você fez seu vindaloo indiano – e agora? Existem muitos acompanhamentos saborosos para servir com seu curry. Aqui estão algumas das formas mais populares de servir seu vindaloo:
- Pão Naan
- Arroz Basmati
- Batatas
- Chappatis
- Wraps
Pratos indianos mais populares:
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